Plantation

Informationen zu den "Plantation"-Sorten und zur Marke.

Plantation

Plantation Rum ist eine Sonderserie, die verschieden alte Destillate mit einer außergewöhnlichen Aromen Vielfalt sammelt und neu entdeckt. Die Firma Maison Ferrand suchte immer weiter nach kleinen Serien in der Rumherstellung der Karibik und versuchte dann diese zu vermarkten. So entstand dann auch diese Serie Plantation. Die Rums zeichenen sich durch das so genannte Double Ageing aus. Sie reifen zunächst in dem heißen und feuchten Klima der Karibik, zumeist in jungen Bourbon Fässern. Danach werden Sie nach Frankreich transportiert, wo sie abermals zwischen ein paar Monaten bis zu knapp über einem Jahr reifen dürfen. So entsteht das hervorragende Geschmackserlebnis.


plantation logoVon Asien in die Karibik fand das Zuckerrohr vor einigen Jahrhunderten seinen Weg. Das tropische Wetter stellt die besten Bedingungen für ein hervorragendes Wachstum des Zuckerrohrs bereit. Wurde es anfangs vor allem für die Zuckergewinnung genutzt, kam es schnell zu einer Weiterverwendung der bei der Zuckerproduktion übrig bleibenden Melasse und der Rum hatte seine Geburtsstunde. Anfangs noch eine sehr scharfe Spirituose kam es über die Zeit zu einer weiteren Verfeinerung des Rums. Heute sind die unterschiedlichsten Rumsorten ein beliebtes, alkoholisches Getränk.

Dieser Rum ist ein Cuvée verschiedener sehr alter Barbados-Rums, die zunächst im Column Still und Pot Still destilliert und anschließend viele Jahre in Bourbon-Fässern in der Karibik reiften. Darufhin lagert der Rum weitere 12 bis 18 Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche, in den kühlen Kellern Frankreichs.

Dieser Reifungsprozess, auch “double ageing” genannt, bringt eine unvergleichliche Weichheit und Fülle zu Tage.

Das Bouquet dieses mahagoni-farbenen Rums bietet exotische Noten von Zuckerrohr, Vanille, Toast, reifer Banane, kandierter Orange, Kakao, Tabak und gerösteter Kokosnuss, die am Gaumen sehr ausgewogen, weich, sanft und fast lieblich erscheinen. Der intensive Duft und Geschmack ist sehr präsent und bleibt langanhaltend im Nachhall. 

Plantation Rum- Die „Grand Cru“ Rums

Die Produktion

Nach der Ernte wird das Zuckerrohr schnellstmöglich zerkleinert und weiter verarbeitet. Bei der Destillation des Rums kann sowohl der direkte Zuckerrohrsaft (meist Rhum Agricole) als auch die Melasse weiter verwendet werden.

Die daran anschließenden Destillationsmethoden sind je nach Plantage und Herkunftsland unterschiedlich. Für die darauffolgende Lagerung werden in der Karibik meist junge Bourbon-Fässer aus amerikanischer Eiche verwendet, die dem Rum Noten von Vanille, Gewürzen und Rauch verleihen.

Plantation, der „Grand Cru“ unter den Rums

Die Plantation Reihe fand ihren Anfang mit Alexandre Gabriel, der die verschiedenen intensiven Geschmacksnoten der Karibik zusammenbrachte. Heute präsentiert die Reihe exzellente Rums, die eine ausgezeichnete Einführung in die Traditionen und das Potenzial der Karibik geben. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich.

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Wie bei jedem Rum bildet auch beim Botucal das Zuckerrohr die wichtigste Basis. Für den Botucal kommt sowohl die aus dem Zuckerrohr gewonnene Melasse als auch der sogenannte Zuckerrohr-Honig zum Einsatz. Beides wird nach dem Gären im Column Still destilliert und in verschiedenen Fässern (insbesondere vormals Bourbon- und Scotch-Fässer) zum Reifen gelagert. Auf diese Weise lässt sich ein einzigartiger sowie zeitgleich komplexer Rum-Blend kreieren.


„Double-Ageing“ – die besondere Art zu reifen


Plantation 3 Stars – White Rum

Dieser weiße Rum ist ein Cuvée aus jungen Rums, die aus Barbados und Jamaika stammen. In dieser Spirituose vereinen sich ein 3 Jahre alter Trinidad-Rum und ein 12 Jahre alter Rum aus Jamaika, die alle gleichermaßen carbon-gefiltert wurden. Der klare Rum, mit leichter Bernsteinfarbe, vereint perfekt die typischen Charakteristiken der 3 Rum-produzierenden Stars der Karibik: Trinidad (Eleganz und Raffinesse), Barbados (florale und fruchtige Aromen), Jamaika (exotische Noten). 

Das Aroma ist charakterisiert durch zarte Noten tropischer Früchte, mit Anklängen von braunem Zucker und reifer Banane. Am Gaumen ist der Plantation 3 Stars ausgewogen, würzig, mit blumigen Noten, vollmundig und aromatisch. Im  Abgang  finden sich Zuckerrohr und Vanille. Aufgrund seines Geschmackprofils eignet sich dieser Rum hervorragend für Cocktails.


Plantation Grande Réserve 5 Years

Fünf Jahre in Bourbon-Fässern in der Karibik gereift mit einem Finish in alten Cognac-Fässern, ist dieses herausragende Cuvée verschiedener Barbados Rums von ausgezeichneter Qualität.

Das Bouquet zeigt sich mit sanften und kräftigen Noten von Vanille, flambierten Bananen, gerösteter Kokosnuss, Butter-Toffees und Anklängen von Holz.

Mit seinem weichen, vollmundigen Geschmack und seiner schönen Süße ist dieser Rum sowohl für Premium-Cocktails und auch zum Pur-Trinken auf Eis perfekt geeignet.

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Zunächst reifen die Rums der Serie PLANTATION viele Jahre in der Karibik, meistens in jungen Bourbon-Fässern. Deren heißes und feuchtes Klima sich besonders positiv auf den Rum auswirken. Sind die Rums trinkreif, erfolgt ein Weitertransport nach Frankreich Damit das volle Aroma erhalten bleibt, werden die Rums mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt importiert. Anschließend werden die Brände noch einige Monate, manchmal auch etwas länger als ein Jahr, in kleine Brandy-Fässer aus Eichenholz gelagert. 

Auf diese Weise erhalten sie noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter. Zum Schluss perfektioniert der Kellermeister, der auf die Erfahrung von mehreren Generationen bezüglich der Reife in Holzfässern zurückgreifen kann, die verschiedenen Rum-Sorten zu außergewöhnlichen Produkten.

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