Aprikosenbrand

Ein Obstbrand mit den intensiven Aromen der süßen Aprikosen.

Einen Obstbrand aus Aprikosen anzufertigen ist nicht so einfach, wie man glauben mag, denn von über vierzig verschiedenen Sorten, eignen sich nur drei für die Destillation. Zudem gibt es nur ein kleines Zeitfenster von 36 Stunden, in denen die Früchte zur Maische verarbeitet werden kann. Findet die Verarbeitung direkt statt, so entfalten die Früchte nicht ihr vollständiges Aroma, wird zu lange gewartet, verderben die Früchte. Nur mit Erfahrung und Feingefühl gelingt es, den idealen Zeitpunkt für das Maischen festzulegen und einen edlen Obstbrand herzustellen.