Amaretto

Amaretto ist ein süßer, verführerischer Likör mit Marzipan-Geschmack.

Das Wort Amaretto ist eine Verniedlichung der italienischen Amaro. Ein Amaro ist ein Bitter und die Namensgebung hängt wohl damit zusammen, dass der Amaretto ursprünglich mit Bittermandeln aromatisiert wurde. Der marzipanähnliche Geschmack ist auf das Bittermandelöl zurückzuführen, welches zur Aromatisierung des Amaretto hauptsächlich aus Aprikosenkernen gewonnen wird. Der Alkoholgehalt des Amaretto liegt typischerweise zwischen 20 % vol. und 30 % vol. Disaronno ist die mit Abstand bekannteste Amaretto-Marke, deren Wurzel der Legende nach bis in das Jahr 1525 zurückreicht. Der Markenname bedeutet so viel wie „in Saronno“, wobei Saronno ein Ort in der Nähe von Mailand ist, in dem die Rezeptur erfunden wurde. Disaronno wird mit Karamellzucker gesüßt und zahlreichen Kräutern, Früchten und Gewürzen aromatisiert. Disaronno ist als Markenname bereits so gut etabliert, dass die Bezeichnung Amaretto auf den Flaschen gar nicht mehr zu finden ist. Amaretto ist keine geschützte geographische Angabe, so dass der Likör unter der gleichen Bezeichnung auch in anderen Ländern, wie den Niederlanden, Deutschland und Frankreich, gefertigt werden kann.