Lavendelsirup
Duftig und edel wie ein Lavendelfeld zur Blütezeit Der Lavendel, ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, zählt zu den Lippenblütlern und wurde schon in der Antike geschätzt. Sein charakteristischer Duft verleiht nicht nur Seifen und Ölen eine besondere Note – auch in der Küche und Bar hat er längst seinen festen Platz gefunden. Als Sirup eingefangen, entfaltet Lavendel sein florales Aroma mit leicht herber Note. Ob als raffiniertes Topping für Desserts, in Spritzgetränken oder als überraschende Zutat im Gin-Cocktail – Lavendelsirup bringt Eleganz und Raffinesse ins Glas.
Wie kann man Lavendelsirup verwenden? | Wie lange ist die Haltbarkeit? |Welche Unterschiede haben die Produkte? | Welche Lavendel Cocktails gibt es?Produkte filtern
Wie kann man Lavendelsirup verwenden?
Lavendelsirup lässt sich vielseitig einsetzen und verleiht Speisen und Getränken eine feine, florale Note. In der Bar wird er gern für kreative Cocktails genutzt – etwa in einem Lavendel Spritz mit Prosecco, als blumige Ergänzung im Gin Tonic oder in alkoholfreien Cocktails. Auch Limonaden, Eistees und sogar Milchgetränke wie ein Lavendel Latte erhalten durch den Sirup eine besondere Raffinesse.
In der Küche passt Lavendelsirup hervorragend zu Desserts wie Eis, Panna Cotta, Crème brûlée oder Kuchen. Er kann als Topping verwendet oder direkt in Teige und Cremes eingerührt werden. Auch in Salatdressings, zu Käse, in Joghurt oder als Zutat in Marinaden bringt Lavendelsirup eine aromatische, leicht herbe Süße ins Spiel. Ein echter Geheimtipp für Genießer und kreative Köchinnen und Köche.
Wie lange ist die Haltbarkeit?
Ungeöffneter Lavendelsirup ist in der Regel über viele Monate hinweg haltbar, oft sogar länger als ein Jahr – abhängig von Hersteller, Zuckeranteil und Lagerung. Nach dem Öffnen sollte der Sirup kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden, idealerweise im Kühlschrank. So bleibt er meist mehrere Wochen bis Monate genießbar.
Dank des hohen Zuckergehalts wirkt Lavendelsirup von Natur aus konservierend. Wichtig ist, die Flasche stets gut zu verschließen und auf eine saubere Entnahme zu achten. Sollte sich der Geschmack oder Geruch verändern, ist das ein Hinweis, den Sirup nicht mehr zu verwenden. Generell gilt: Je hygienischer der Umgang, desto länger bleibt der Sirup aromatisch und haltbar.
Welche Unterschiede haben die Produkte?
Alle drei Hersteller – Monin, Giffard und Maison Routin 1883 – stammen aus Frankreich und stehen für hochwertige Barsirupe. Dennoch gibt es feine Unterschiede in Zutaten, Aromen, Zertifizierungen und Verwendungsangaben, die für anspruchsvolle Käufer relevant sein können.
Monin Lavendel Sirup
Monin verwendet ätherisches Lavendelöl als Aromageber – eine hochwertige und echte Pflanzenquelle, die für ein intensives, authentisches Aroma sorgt. Der Sirup ist vegan. Zusätzlich gibt Monin als einziger Hersteller eine konkrete Haltbarkeitsangabe nach dem Öffnen: Innerhalb von drei Monaten verbrauchen. Die Zutatenliste enthält auch Konservierungsstoffe (Kaliumsorbat) und Farbstoffe (E129, E133), die für die kräftige violette Farbe sorgen.
Giffard Lavendel Sirup
Giffard setzt auf natürliches Lavendelaroma, was eine ebenfalls hochwertige, aber etwas mildere Aromatisierung darstellt. Der Sirup enthält keinen Konservierungsstoff, dafür aber Gummi arabicum als Stabilisator. Die Basis ist klassisch Zucker und Wasser. Auch hier kommen die Farbstoffe E129 und E133 zum Einsatz.
Maison Routin 1883 Lavendel Sirup
Maison Routin verwendet Aroma (nicht näher definiert), vermutlich eine Mischung aus natürlichen und naturidentischen Komponenten. Der Zucker stammt hier aus Rohrzucker, was manche Genießer bevorzugen. Der Sirup trägt gleich mehrere Qualitätszertifikate: vegan, glutenfrei, halal und koscher – und hebt sich dadurch besonders für professionelle oder internationale Kunden ab. Auch hier sind E129 und E133 enthalten.
| Merkmal | Monin | Giffard | Maison Routin 1883 |
|---|---|---|---|
| Aromaquelle | Ätherisches Lavendelöl | Natürliches Lavendelaroma | Aroma (nicht näher definiert) |
| Zuckerbasis | Zucker | Zucker | Rohrzucker |
| Konservierungsstoffe | Ja (Kaliumsorbat) | Nein | Nein |
| Stabilisator | Nein | Ja (Gummi arabicum) | Nein |
| Vegan | Ja | Nicht deklariert | Ja |
| Glutenfrei | Ja | Nicht deklariert | Ja |
| Halal/Koscher | Nicht deklariert | Nicht deklariert | Ja |
| Farbstoffe E129 / E133 | Ja | Ja | Ja |
| Haltbarkeit geöffnet | 3 Monate empfohlen | Keine Angabe | Keine Angabe |
| Energie (pro 100 ml) | 1352 kJ / 323 kcal | 1325 kJ / 312 kcal | 1360 kJ / 320 kcal |
| Zuckergehalt (pro 100 ml) | 80 g | 77 g | 80 g |
| Mischverhältnis | 1 : 8 | 1 : 8 | 1 : 9 |
Welche Lavendel Cocktails gibt es?
Lavendelsirup eignet sich hervorragend für außergewöhnliche Cocktails. Ob klassisch mit Gin, spritzig mit Prosecco oder elegant als Sour. Diese Cocktails kombinieren den blumigen Geschmack des Sirups mit frischer Zitrusnote und eignen sich perfekt für laue Sommerabende oder besondere Anlässe.
- Lavender Gin Fizz
5 cl Gin
2 cl Lavendelsirup
2 cl Zitronensaft
Sodawasser zum Auffüllen
Eiswürfel
Zubereitung: Gin, Lavendelsirup und Zitronensaft shaken, in ein Glas mit Eis abseihen und mit Sodawasser auffüllen. Optional mit Lavendel garnieren. - Lavendel Spritz
3 cl Lavendelsirup
6 cl Prosecco
3 cl Soda
Eiswürfel
Lavendelzweig zur Deko
Zubereitung: Lavendelsirup ins Glas geben, mit Prosecco und Soda auf Eis auffüllen und leicht umrühren. Mit Lavendelzweig garnieren. - Lavender Collins
4 cl Gin
2 cl Lavendelsirup
2 cl Zitronensaft
Soda zum Auffüllen
Eiswürfel
Zubereitung: Alle Zutaten außer Soda shaken, auf Eis ins Longdrinkglas geben und mit Soda auffüllen. Mit Zitronenscheibe servieren. - Vodka-Lavender Sour
5 cl Vodka
2 cl Lavendelsirup
2 cl Zitronensaft
Optional: 1 Eiweiß für Schaum
Eiswürfel
Zubereitung: Alle Zutaten kräftig shaken (ggf. zuerst dry shaken ohne Eis, dann mit Eis), in ein Glas abseihen. Für den Sour-typischen Schaum Eiweiß verwenden.