Veilchensirup
Die intensive Farbe und der vollmundige Geschmack einer fragil erscheinenden Blume.
Duftveilchen, insbesondere März- und Parmaveilchen, spielten lange Zeit eine wichtige Rolle in der Kräuterkunde. Blüten von Duft- und Hornveilchen lassen sich ebenso wie die Blüten des Stiefmütterchens auch kulinarisch verwerten und gehören beispielsweise zu den Zutaten des ursprünglichen Birne-Helene-Rezepts. Das Aroma der Veilchen ist dezent, sehr fein, süßlich und gleichzeitig würzig. Durch die farblichen Eigenschaften, die im Bereich eines klaren violetten Tons liegen, verleiht Veilchensirup Cocktails und anderen Getränken nicht nur geschmackliche, sondern auch sensorische und optische Akzente.
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