Heidelbeersirup
Heidelbeeren sind Klassiker unter den Waldfrüchten und für ihren typischen Geschmack beliebt.
Heidelbeeren werden im deutschen Sprachgebrauch allgemein auch als Blaubeeren, regional auch als Schwarzbeeren oder Moosbeeren bezeichnet. Sie sind auf der Nordhalbkugel heimisch und dort weit verbreitet. Ihr Aroma ist fruchtig und herb-süß bis süß. Teilweise weisen sie auch bittere bis säuerliche Nuancen auf, wobei dies Artenabhängig ist. Heidelbeeren sind vor allem in der skandinavischen Küche anzutreffen und werden unter anderem auch in Gebäck verarbeitet. Die süßen Beeren erfreuen sich immer mehr Beliebtheit und auch der Heidelbeersirup profitiert davon. Der rötliche Sirup besitzt vor allem die fruchtig-süßen und herben Aromen der Beeren und eignet sich ideal für das Mischen von Cocktails und das Verfeinern von Süßspeisen.
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