Corn Whiskey
Corn Whisky ist ein unkonventioneller amerikanischer Whisky.
Für den Corn Whiskey gelten in den USA einige andere Regeln als innerhalb der EU. Ein in der EU gehandelter Whiskey muss mindestens 3 Jahre auf Holzfässern gelagert werden. Das gilt zwar für den hier vorgestellten Mellow Corn und den Platte Valley, aber unter den amerikanischen Corn Whiskeys ist die Reifung auf Holz eigentlich nicht üblich. Solche Destillate nennt man hierzulande „Moonshine“. Die Maische eines Corn Whiskeys besteht zu mindestens 80% aus Mais. Der Straight Corn Whiskey wird aus einer reinen Mais-Maische destilliert. Ein beim Corn Whiskey häufig anzutreffende Besonderheit ist die Kennzeichnung als „Bottled in Bond“. Diese Kennzeichnung geht auf ein Gesetz aus dem Jahr 1897 zurück. Eigentlich diente die Gesetzgebung der Eindämmung der Schwarzbrennerei und der Qualitätssicherung. Heute garantiert die „Bottled-in-Bond“ Aufschrift, dass der Whisky in einer Saison (Januar bis Dezember) von und in einer Brennerei destilliert wurde. Der „Bottled in Bond“ Whiskey muss mindestens 4 Jahre in ausgebrannten Eichenholzfässern in einem Lagerhaus unter staatlicher Aufsicht reifen und mit exakt 50 % vol. Alkoholgehalt abgefüllt werden.
Mellow Corn – Kentucky Straight Corn Whiskey mit 100 Proof Bourbon kennt jeder, Rye Whiskey haben die meisten schon probiert – aber Corn Whiskey? Der Mellow Corn von Heaven Hill ist eine echte Rarität in der amerikanischen Whiskey-Landschaft und gehört zur seltenen Kategorie der Straight Corn Whiskeys, die mindestens 81 % Maisanteil in der Maische voraussetzen. Das sind deutlich mehr als die 51 %, die für einen Bourbon vorgeschrieben sind, und genau dieser Unterschied macht sich im Glas bemerkbar. Mit 50 % Vol. (100 Proof) und 0,7 Litern in der markant gelb etikettierten Flasche ist Mellow Corn ein Whiskey für alle, die etwas Besonderes suchen und bereit sind, über den Bourbon-Tellerrand hinauszuschauen. Gereift in gebrauchten Bourbonfässern Ein weiteres Merkmal, das den Mellow Corn vom klassischen Bourbon unterscheidet, ist die Fassreifung. Während Bourbon per Gesetz in neuen, ausgeflammten Eichenfässern reifen muss, lagert der Mellow Corn vier Jahre in gebrauchten Ex-Bourbonfässern. Dieser Unterschied hat direkte Auswirkungen auf den Geschmack: Die bereits belegten Fässer geben weniger intensive Holz- und Röstaromen ab und lassen stattdessen die natürliche Süße des Maises in den Vordergrund treten. Die Vanille- und Karamellnoten, die das Eichenholz beisteuert, bleiben weich und dezent, anstatt den Maischarakter zu überlagern. Das Ergebnis ist ein Whiskey, der seinen Rohstoff feiert, statt ihn hinter dem Fass zu verstecken. Geschmack und Charakter Im Glas zeigt sich Mellow Corn in hellem Gold. Die Nase ist einladend süß – Mais, Vanille, geröstetes Getreide und leichte Honignoten verbinden sich mit einer dezenten Würze. Am Gaumen ist er vollmundig und süßlich: Karamell, Toffee und gerösteter Mais bilden den Kern, begleitet von einer sanften Eichenwürze, die Struktur gibt, ohne zu dominieren. Trotz der kräftigen 50 % Vol. bleibt er überraschend zugänglich und trinkt sich weicher, als der Alkoholgehalt vermuten lässt. Der Abgang ist lang und nachhaltig, mit süßen Vanille- und Getreidenoten und einer leichten Würze. Die Qualität ist vielfach bestätigt: Unter anderem wurde Mellow Corn 2015 bei den World Whiskies Awards als bester amerikanischer Nicht-Bourbon-Whiskey ausgezeichnet und erhielt 2014 Doppelgold bei der WSWA Spirits Tasting Competition. Rezeptidee: Mellow Corn Smash Geben Sie vier bis fünf frische Minzblätter und 15 ml Honigsirup in ein Tumbler-Glas und drücken Sie die Minze vorsichtig an, ohne sie zu zerreißen. 60 ml Mellow Corn dazugeben, das Glas mit Crushed Ice füllen und kräftig umrühren. Mit einem Minzzweig garnieren. Die natürliche Maissüße des Whiskeys und der Honigsirup ergänzen sich stimmig, während die Minze für Frische sorgt – ein unkomplizierter Cocktail, der den einzigartigen Charakter dieses Corn Whiskeys auf erfrischende Weise zur Geltung bringt.Name: Mellow Corn American Whiskey Verkehrsbezeichnung: WhiskyAlkoholgehalt: 50% volFlascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,7 LiterZutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.Zusatzstoffe: mit FarbstoffUrsprungsland: USA Lebensmittelunternehmer: Stock Spirits GmbH & Co. KG, Winsbergring 14-22, 22525 Hamburg, DeutschlandVersandkostenfrei: Ab 5 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).Verknüpfte EAN-Codes: 96749701759
Inhalt: 0.7 l (35,70 €* / 1 l)
Platte Valley Straight Corn Whiskey – 40% Vol. – 0,7 l Der Platte Valley Straight Corn Whiskey ist ein amerikanisches Destillat der McCormick Distilling Company – einer Brennerei, die Mitte des 19. Jahrhunderts gegründet wurde und während der Prohibition ihren Betrieb mit Whiskey-Destillaten für die damalige Nutzung aufrechterhalten konnte. Seit mehr als zwei Jahrzehnten ist die Marke Platte Valley auf dem Markt und hat sich als Geheimtipp unter amerikanischen Whiskey-Kennern einen Namen gemacht. Was den Platte Valley klar von klassischen Bourbons unterscheidet: Er ist ein reiner Straight Corn Whiskey – hergestellt ausschließlich aus Mais, ohne die Getreidebeimischungen, die einen typischen Bourbon oder Rye definieren. 100% Mais, drei Jahre Eichenfassreifung und Small Batch-Produktion Die ausschließliche Verwendung von Mais als Rohstoff ist das entscheidende Merkmal des Platte Valley. Nach dem Brennvorgang lagert der Corn Whiskey drei Jahre in Eichenfässern – eine Reifezeit, die dem Destillat Vanille- und Karamellnoten verleiht, ohne die typische Maissüße zu überlagern. Die Small-Batch-Produktion sichert dabei eine Kontrolle über Qualität und Charakter, die Massenproduktionen nicht erreichen. Die Keramikflasche im Stil einer historischen Flasche spielt bewusst auf die Geschichte der Destillerie an und macht den Platte Valley optisch unverwechselbar. Aroma und Geschmack Das Aromabild des Platte Valley Straight Corn Whiskey ist von Maisnoten und einer ausgewogenen Süße geprägt. Am Gaumen zeigt er Butterscotch und Mais, gelegentlich ergänzt durch einen leicht bitteren Beiklang – ein Charakteristikum, das an die Herkunftsgeschichte der Destillerie erinnert. Mit 40% Vol. und einem mittleren Körper ist er zugänglich und unkompliziert. Rezeptvorschlag: Platte Valley Corn Whiskey Highball 5 cl Platte Valley Straight Corn Whiskey über Eis in ein hohes Glas geben und mit 12 cl Ginger Ale auffüllen. Einen Spritzer frischer Zitrone und eine Zitronenscheibe als Garnitur abschließen. Die Maisnoten und die Butterscotch-Aromen des Corn Whiskeys verbinden sich mit der Ingwerschärfe des Ginger Ales zu einem erfrischenden, unkomplizierten Highball – ein Longdrink, der den charakteristischen amerikanischen Corn-Whiskey-Stil klar zur Geltung bringt.Name: Platte Valley Straight Corn Whiskey Verkehrsbezeichnung: WhiskyAlkoholgehalt: 40% volFlascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,7 LiterZutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.Zusatzstoffe: mit FarbstoffUrsprungsland: USA Lebensmittelunternehmer: Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen, DeutschlandVersandkostenfrei: Ab 4 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).Verknüpfte EAN-Codes: 85592121746
Inhalt: 0.7 l (40,70 €* / 1 l)