Genever

Ob Oude oder Jonge Genever – die Qualität des Traditions-Getränks aus Holland ist heute auf identischem Niveau.

Vom Genever gibt es zwei Arten: Oude (alten) und Jonge (jungen). Das ist allerdings keine Frage des Alters, sondern der Brenntechnik. Etwa um 1900 hatte man die Brenntechnik soweit verfeinert, dass der gewonnene Alkohol fast neutral im Geschmack war, unabhängig davon aus was dieser destilliert wurde. In der Folge konnten qualitativ bessere, leichtere und günstigere Brände mit einem weniger dominant Geschmack erzeugt werden. In Großbritannien wurde in der Folge der Blended Whisky entwickelt und in den Niederlanden der Jonge Jenever. Während der beiden Weltkriege war der Mangel an Getreide, Malz und anderen Rohstoffen allgegenwärtig, was viele Brennereien dazu zwang z.B. Steckrüben zu destillieren. Dieser Mangel förderte die Verwendung der neueren Brenntechnik, um einen halbwegs passablen Geschmack der Erzeugnisse zu gewährleisten. So hat sich der Begriff Oude für den alten Genever-Stil und Jonge für den neuen Stil etabliert. Der Jonge Genever enthält mehr Getreide anstelle von Malz. Heute darf der Jonge Genever nicht mehr als 15% Malz und maximal 10 g Zucker pro Liter enthalten. Der Oude Genever muss aus mindestens 15% Malz destilliert sein und darf nicht mehr als 20 g Zucker pro Liter enthalten. Der Korenwijn (Korn Wein) ist dem Genever sehr ähnlich, reift meist für ein paar Jahre in einem Eichenfass und wird aus 51% bis 70% Malz destilliert und darf ebenfalls bis zu 20 g Zucker pro Liter enthalten. Jonge Jenever hat ähnlich wie Wodka einen neutralen Geschmack mit einem leichten Aroma von Wacholder und Malz. Oude Genever hat einen sehr aromatischen Malz-Geschmack mit holzigen und rauchigen Aromen. Mitunter reift er auch in Holz-Fässern, wodurch er geschmacklich einem Whisky ähneln kann. Getrunken wird der Genever aus einem bis zum Rand gefüllten tulpenförmigen Glas. Jonge Jenever wird auf Zimmertemperatur serviert. Traditionalisten geben vorher einen Würfel-Zucker ins Glas und reichen einen kleinen Löffel zum Rühren dazu. Verpönt ist es, den Genever aus dem Eisfach oder on-the-rocks zu trinken. In Flandern wird Genever gerne mit Lagerbier in einem Glas serviert. Wird der Genever oben auf gegossen, nennt man dies kopstoot (Kopfstoß). Wird der Genever erst ins Glas gegeben und mit Bier aufgefüllt nennt man das duikboot (U-Boot).

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Genever

Ob Oude oder Jonge Genever – die Qualität des Traditions-Getränks aus Holland ist heute auf identischem Niveau.

Vom Genever gibt es zwei Arten: Oude (alten) und Jonge (jungen). Das ist allerdings keine Frage des Alters, sondern der Brenntechnik. Etwa um 1900 hatte man die Brenntechnik soweit verfeinert, dass der gewonnene Alkohol fast neutral im Geschmack war, unabhängig davon aus was dieser destilliert wurde. In der Folge konnten qualitativ bessere, leichtere und günstigere Brände mit einem weniger dominant Geschmack erzeugt werden. In Großbritannien wurde in der Folge der Blended Whisky entwickelt und in den Niederlanden der Jonge Jenever. Während der beiden Weltkriege war der Mangel an Getreide, Malz und anderen Rohstoffen allgegenwärtig, was viele Brennereien dazu zwang z.B. Steckrüben zu destillieren. Dieser Mangel förderte die Verwendung der neueren Brenntechnik, um einen halbwegs passablen Geschmack der Erzeugnisse zu gewährleisten. So hat sich der Begriff Oude für den alten Genever-Stil und Jonge für den neuen Stil etabliert. Der Jonge Genever enthält mehr Getreide anstelle von Malz. Heute darf der Jonge Genever nicht mehr als 15% Malz und maximal 10 g Zucker pro Liter enthalten. Der Oude Genever muss aus mindestens 15% Malz destilliert sein und darf nicht mehr als 20 g Zucker pro Liter enthalten. Der Korenwijn (Korn Wein) ist dem Genever sehr ähnlich, reift meist für ein paar Jahre in einem Eichenfass und wird aus 51% bis 70% Malz destilliert und darf ebenfalls bis zu 20 g Zucker pro Liter enthalten. Jonge Jenever hat ähnlich wie Wodka einen neutralen Geschmack mit einem leichten Aroma von Wacholder und Malz. Oude Genever hat einen sehr aromatischen Malz-Geschmack mit holzigen und rauchigen Aromen. Mitunter reift er auch in Holz-Fässern, wodurch er geschmacklich einem Whisky ähneln kann. Getrunken wird der Genever aus einem bis zum Rand gefüllten tulpenförmigen Glas. Jonge Jenever wird auf Zimmertemperatur serviert. Traditionalisten geben vorher einen Würfel-Zucker ins Glas und reichen einen kleinen Löffel zum Rühren dazu. Verpönt ist es, den Genever aus dem Eisfach oder on-the-rocks zu trinken. In Flandern wird Genever gerne mit Lagerbier in einem Glas serviert. Wird der Genever oben auf gegossen, nennt man dies kopstoot (Kopfstoß). Wird der Genever erst ins Glas gegeben und mit Bier aufgefüllt nennt man das duikboot (U-Boot).


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Bokma Oude Friesche Genever - 1 Liter 38% vol

Bokma Oude Friesche Genever - 1 Liter 38% vol

Der Genever Bokma Oude wird in den Niederlanden produziert. Die holländische Bezeichnung Bokma Oude bedeutet „alter Bokma“, und dieser hat, im Gegensatz zum „jonge Genever“, einen höheren Malzweinanteil. Grundlage des Bokma Oude sind die Getreidesorten Gerste, Mais und Roggen. Der Malzwein, eine weitere Grundlage des Bokma Oude, wird durch Mälzen, Gären und der sich...
Inhalt 1 Liter
13,71 € *
Bokma Oude Friesche Genever - 0,7L 38% vol

Bokma Oude Friesche Genever - 0,7L 38% vol

Der Bokma oude Genever wird in Holland hergestellt. Basis dieses Genevers sind die Getreidesorten Roggen, Mais und Gerste. Durch Mälzen, dem sich anschließenden Gären und durch Destillation wird zunächst Malzwein produziert. Das Gemisch wird danach über Wacholder destilliert. Diese Destillation führt dazu, dass der Bokma oude Genever einen herzhaften, frischen und klaren...
Inhalt 0.7 Liter (12,44 € * / 1 Liter)
8,71 € *
Bols Zeer Oude Jenever Stehen - 35% vol - (1 Liter)

Bols Zeer Oude Genever - 1 Liter 35% vol

Name: Bols Zeer Oude Genever Verkehrsbezeichnung: Spirituose mit Wacholder Geografische Angabe: Genever Alkoholgehalt: 35% vol Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 1 Liter Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich. Ursprungsland: Niederlande Lebensmittelunternehmer: Lucas Bols B.V., P.O.Box 1591, 1000 BN...
Inhalt 1 Liter
15,14 € *
Bokma Jonge, Genever - 35% vol - (0,7L)

Bokma Jonge Graanjenever Genever - 0,7L 35% vol

Der Bokma Jonge Genever wird in Holland produziert, und wie der Name schon sagt, ist er ein junger Genever, der zudem recht mild und ausgewogen daher kommt. Der Bokma Jonge Genever ist der erste Genever, der vollständig aus Getreide destilliert wurde. Damit war der Hersteller ein Vorreiter für eine neue Genever-Generation. Der Bokma Jonge Genever wird aus Mais, Weizen und...
Inhalt 0.7 Liter (11,83 € * / 1 Liter)
8,28 € * 9,20 € *
Wenneker Proever 1

Wenneker Oude Genever - 1 Liter 36% vol

Dies ist ein Wacholderschnaps aus den Niederlanden. Er trägt den Namen Genever und wird aus bestem Getreide hergestellt. Dazu kommen die Wacholderbeeren und weitere Gewürze. Außerdem muss er einige Zeit in Eichenfässern reifen. Er gilt als angenehm schwer und kräftig, mit würziger Süße und voll sowie rund; die Aromen kommen am besten zur Geltung, wenn er kühlschrankkalt...
Inhalt 1 Liter
16,49 € *
TX Genever - 0,7L 35% vol

TX Genever - 0,7L 35% vol

Der TX Genever wird von der exklusiven Destillerie Stokerij Texel hergestellt. Traditionell niederländisch wird er ausschließlich aus Getreide destilliert, das auf Texel angebaut wurde. Das feine Getreide verleiht dem Genever einen süßen Malzgeschmack, der sich gekonnt mir den Aromen von Johanniskraut und Angelikawurzel vereint. Intensiver Wacholder verleiht dem Genever...
Inhalt 0.7 Liter (35,31 € * / 1 Liter)
24,72 € *
Zuidam Zeer Oude Genever - 0,5L 38% vol

Zuidam Zeer Oude Genever - 0,5L 38% vol

Im Jahre 1975 gründete Fred van Zuidam in den Niederlanden eine Destillerie, in der er einen ganz besonderen Genever herstellen wollte. Er probierte viele verschiedene Rezepturen aus, bis die richtige Mischung kreiert war. Grundlage des Zuidam Zeer Oude Genevers sind beste Getreide, wie Mais, Roggen und Gerste, außerdem ein Konglomerat aus feinen Gewürzen, edlen Kräutern und...
Inhalt 0.5 Liter (24,38 € * / 1 Liter)
12,19 € *
By the Dutch Old Genever - 0,7L 38% vol

By the Dutch Old Genever - 0,7L 38% vol

Der By the Dutch old Genever, aus der Herman Jansen Destillerie, überzeugt mit seinem scharfen und leicht malzigen Geschmack. Die Noten von Malz, Wacholder, Anis, Zitrusschalen, Nelken, Zimt und Orangenblüten runden dies perfekt ab. Name: By the Dutch Old Genever Verkehrsbezeichnung: Genever Alkoholgehalt: 38% vol Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,7 Liter Zutaten: Ein...
Inhalt 0.7 Liter (32,59 € * / 1 Liter)
22,81 € *
Bols_Genever_Amsterdam

Bols Genever Amsterdam - 0,7L 42% vol

Name: Bols Genever Amsterdam Verkehrsbezeichnung: Spirituose mit Wacholder Geografische Angabe: Genever Alkoholgehalt: 42% vol Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,7 Liter Zutaten: Malzwein, Wasser, Getreidealkohol, Destillat von Malzwein und Wacholderbeeren, Antioxidationsmittel E330 Zusatzstoffe: enthält Antioxidationsmittel: Citronensäure (E330); enthält Koriander, Citrus,...
Inhalt 0.7 Liter (36,69 € * / 1 Liter)
25,68 € *
Bobbys Schiedam Jenever - 0,7L 38% vol

Bobbys Schiedam Jenever - 0,7L 38% vol

Der Jenever von Bobbys Schiedam bringt alte Traditionen in das Portfolio der bekannten Marke. Der Bobbys Schiedam Jenever ist eine gekonnte Kombination aus Malt Wine mit Wacholder und ein paar handverlesenen indonesischen Botanicals. Sein Geschmack fällt sehr würzig aus und wird von Wacholder dominiert, der von malzigen Noten gestützt wird. Frisches Zitronengras verleiht ihm...
Inhalt 0.7 Liter (39,34 € * / 1 Liter)
27,54 € *
Bols Barrel Ages Genever - 0,7L 42% vol

Bols Barrel Aged Genever - 1 Liter 42% vol

Der Barrel Aged Genever von Bols verkörpert ganz die niederländische Tradition des Genevers. Hergestellt wird er in Amsterdam und sein Rezept basiert auf einer Rezeptur aus dem 19. Jahrhundert, das aus der Feder von Lucas Bols persönlich stammt. Der aktuelle Master Distiller Piet Van Leijenhorst verfeinerte die Rezeptur zusätzlich und ließ sich dabei von amerikanischem...
Inhalt 1 Liter
36,05 € *
Bols Corenwijn Genever - 1 Liter 38% vol

Bols Corenwijn Genever - 1 Liter 38% vol

Name: Bols Corenwijn Genever Verkehrsbezeichnung: Spirituose mit Wacholder Geografische Angabe: Genever Alkoholgehalt: 38% vol Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 1 Liter Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich. Ursprungsland: Niederlande Lebensmittelunternehmer: Beam Deutschland GmbH, Unterschweinstiege 2-14,...
Inhalt 1 Liter
19,12 € *
Nobels Jenever - 0,7L 35% vol

Nobels Jenever - 0,7L 35% vol

Name: Nobels Jenever Verkehrsbezeichnung: Spirituose mit Wacholder Geografische Angabe: Genever Alkoholgehalt: 35% vol Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,7 Liter Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich. Ursprungsland: Niederlande Lebensmittelunternehmer: Nobel, Gerrit Kosterweg 16, 9162 EN, Ballum, Ameland,...
Inhalt 0.7 Liter (41,77 € * / 1 Liter)
29,24 € *
Bols Jonge Jenever - 1 Liter 35% vol

Bols Jonge Jenever - 1 Liter 35% vol

Name: Bols Jonge Jenever Verkehrsbezeichnung: Spirituose mit Wacholder Geografische Angabe: Graanjenever Alkoholgehalt: 35% vol Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 1 Liter Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich. Ursprungsland: Niederlande Lebensmittelunternehmer: Lucas Bols B.V., P.O.Box 1591, 1000 BN...
Inhalt 1 Liter
12,85 € *
Boomsma Jonge Pure Graanjenever - 1 Liter 35% vol

Boomsma Jonge Pure Graanjenever - 1 Liter 35% vol

Im Boomsma Genever wird aus Getreide mit einem hohen Prozentsatz "Malzwein" hergestellt und zeigt in der Nase eine feine Wacholdernote. Das traditionelle frisiesche Rezept verlangt eine doppelte Destillation, weswegen der Moomsma Junge Pure Graanjenever besonders weich im Geschmack ist. Es werden weder Farb- noch Zusatzstoffe für die Herstellung verwendet. Die Noten und...
Inhalt 1 Liter
13,64 € *
Boomsma Jonge Pure Graanjenever - 0,5L 35% vol

Boomsma Jonge Pure Graanjenever - 0,5L 35% vol

Im Boomsma Genever wird aus Getreide mit einem hohen Prozentsatz "Malzwein" hergestellt und zeigt in der Nase eine feine Wacholdernote. Das traditionelle frisiesche Rezept verlangt eine doppelte Destillation, weswegen der Moomsma Junge Pure Graanjenever besonders weich im Geschmack ist. Es werden weder Farb- noch Zusatzstoffe für die Herstellung verwendet. Die Noten und...
Inhalt 0.5 Liter (17,76 € * / 1 Liter)
8,88 € *
Boomsma 1 Jahre Bourbon Barrel Aged Old Genever - 0,7L 38% vol

Boomsma 1 Jahre Bourbon Barrel Aged Old Genever...

Der Boomsma 1 Jahre Bourbon Barrel Aged Old Genever reifte für ein Jahr in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche und konnte so sein Aroma vollends entfalten. Weich, intensiv und elegant vereint der hellgoldene Genever süße und fruchtige Noten von getrockneten Früchten mit dem fein-herben Tönen von Leder. Die Aromen von Aprikosen, Toffee und Lakritz...
Inhalt 0.7 Liter (19,74 € * / 1 Liter)
13,82 € *
Boomsma 3 Jahre Portwood Pipes Aged Old Genever - 0,7L 38% vol

Boomsma 3 Jahre Portwood Pipes Aged Old Genever...

Der 3 Jahre Portwood Pipes Aged Old Genever von Boomsma reifte ganze drei Jahre in ehemaligen Hafenfässern aus europäischem Eichenholz. Durch diese Reifephase erlangte er einen samtig weichen, reichen und würzigen Geschmack. Die Portfässer stammten von dem Lieferanten Krohn Port und verliehen dem Genever eine bernsteingoldene Farbe und ein sattes Aroma. Der Geschmack von...
Inhalt 0.7 Liter (21,94 € * / 1 Liter)
15,36 € *
Boomsma 5 Jahre Bourbon Barrel Aged Old Genever - 0,7L 38% vol

Boomsma 5 Jahre Bourbon Barrel Aged Old Genever...

Der Boomsma 5 Jahre Bourbon Barrel Aged Old Genever reifte für ganze 5 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche. Dabei konnte er seinen weichen, intensiven und eleganten Charakter vollends entfalten. Hergestellt aus 7 % reinstem Mais und 25 % Malzwein, kombiniert er würzige Noten mit dem Geschmack nach tropischen Früchten, Vanille und Sirup. Der subtil...
Inhalt 0.7 Liter (24,16 € * / 1 Liter)
16,91 € *
Boomsma 10 Jahre Barrel Aged Old Genever - 0,7L 38% vol

Boomsma 10 Jahre Barrel Aged Old Genever - 0,7L...

Der 10 Jahre Barrel Aged Old Genever von Boomsma reifte für ein ganzes Jahrzent in Holzfässern aus amerikanischer Eiche. Dank der Herstellung aus 7 % Mais und 25 % Malzwein konnte er dennoch einen milden Charakter beibehalten. Die ehemaligen Bourbon-Fässer haben ihm ein komplexes Aroma verliehen. Vanille, Johannisbeeren, Melone und einigen Holztöne vereinen sich mit Lakritze...
Inhalt 0.7 Liter (28,97 € * / 1 Liter)
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