Barzubehör für zuhause: Mit diesen Tools mixt du Cocktails wie an der Profi-Bar

Sirup-Pumpen von Monin und Giffard – sauber und präzise dosieren

Sirupe gehören in jede gut sortierte Hausbar – sie bringen Süße, Aroma und Balance in unzählige Cocktails. Wer einmal eine volle Sirupflasche von Hand über ein Glas gekippt hat, kennt allerdings das Problem: zu viel, zu wenig, klebrige Tropfen am Flaschenrand.

Genau hier kommen die Sirup-Pumpen von Monin und Giffard ins Spiel. Sie werden einfach auf die Sirupflasche aufgeschraubt und geben pro Pumpstoß eine gleichbleibende Menge ab. So dosierst du immer exakt gleich – Cocktail für Cocktail, ganz ohne Messen und ohne Sauerei. Das spart Zeit, sorgt für reproduzierbare Ergebnisse und hält die Bar sauber.

Ob für Kaffeespezialitäten, Limonaden oder klassische Cocktails: Eine Sirup-Pumpe ist eines der praktischsten und günstigsten Upgrades für deine Hausbar. Achte beim Kauf darauf, dass die Pumpe zur Flaschengröße passt – die gängigen Pumpen von Monin und Giffard sind auf die jeweiligen Sirupflaschen abgestimmt.

Fee Brothers – die Schaumkrone ohne frisches Eiweiß

Ein Whiskey Sour, Amaretto Sour oder Gin Fizz lebt von seiner cremigen, dichten Schaumkrone. Klassischerweise sorgt dafür frisches Eiweiß – das hat aber gleich mehrere Nachteile: Es muss frisch sein, ist nicht für jeden geeignet (Stichwort vegane Ernährung) und nicht jeder mag den Gedanken an rohes Ei im Drink.

Die Lösung von Fee Brothers ist ein Schaummittel, das genau diese cremige Krone erzeugt – ohne frisches Eiweiß. Ein paar Spritzer beim Shaken genügen, und schon entsteht die typische, stabile Schaumschicht, die einen Sour erst komplett macht. Das Ergebnis: gleichbleibende Qualität, lange haltbar und unkompliziert in der Anwendung.

So zauberst du auch zuhause die professionelle Schaumkrone auf jeden Sour – immer dann, wenn du Lust darauf hast, ohne ständig frische Eier vorrätig halten zu müssen.

Eiweißpulver – die klassische Schaumkrone ohne rohes Ei

Wer den klassischen Weg bevorzugt, greift zu Eiweißpulver – getrocknetem, pasteurisiertem Eiklar von Barsol. Es liefert exakt den Eiweiß-Charakter und die feine, dichte Schaumkrone, die einen klassischen Sour auszeichnet, ganz so wie frisches Eiklar – nur deutlich praktischer.

Die Vorteile liegen auf der Hand: Das Pulver ist lange haltbar und jederzeit griffbereit, du musst keine frischen Eier trennen und sparst dir Reste. Durch die Pasteurisierung ist es zudem hygienisch unbedenklich. Einfach eine kleine Menge zusammen mit den übrigen Zutaten in den Shaker geben, kräftig schütteln – und die typische Schaumkrone entsteht.

Anders als das vegane Schaummittel von Fee Brothers enthält Eiweißpulver echtes Ei und ist damit nicht für Veganer oder Menschen mit Eiallergie geeignet. Dafür kommt es dem klassischen Original geschmacklich und in der Textur am nächsten – die Wahl liegt ganz bei deinem Geschmack.

Der 3-teilige Cocktail-Shaker – shaken wie im Lehrbuch

Für fruchtige und cremige Cocktails wie Daiquiri, Margarita oder Whiskey Sour führt kein Weg am Shaken vorbei: Nur so werden die Zutaten kräftig vermischt, gekühlt und – etwa bei Sours – schön aufgeschäumt. Das passende Werkzeug, von Fuchs, dafür ist der 3-teilige Cocktail-Shaker, auch Cobbler-Shaker genannt.

Er besteht aus drei Teilen: dem großen Becher für Zutaten und Eis, einem Aufsatz mit integriertem Sieb und einer kleinen Kappe als Deckel. Der große Vorteil: Das Sieb ist bereits eingebaut, sodass du beim Abgießen kein separates Barsieb (Strainer) benötigst. Das macht den Cobbler-Shaker besonders einsteigerfreundlich – und dank seiner klassischen Form sieht er dabei auch noch richtig gut aus.

Einfach Zutaten und Eis in den Becher geben, Aufsatz und Kappe aufsetzen, kräftig schütteln und durch das integrierte Sieb ins Glas abgießen. Unkomplizierter geht der Einstieg ins Cocktail-Shaken kaum – ein echtes Basis-Tool für jede Hausbar.

Der Monin Barlöffel – rühren wie ein Profi

Nicht jeder Cocktail wird geschüttelt. Spirituosenlastige, klare Drinks wie der Negroni, Martini oder Manhattan werden gerührt – schonend und kontrolliert, damit sie klar und seidig bleiben.

Der Barlöffel von Monin mit seinem langen, gedrehten Stiel ist dafür das ideale Werkzeug. Der spiralförmige Griff lässt den Löffel gleichmäßig durch das Glas oder Rührgefäß gleiten, sodass sich die Zutaten perfekt vermischen und kühlen, ohne unnötig Luft einzubringen. Praktischer Nebeneffekt: Mit dem Barlöffel lassen sich auch Schichtgetränke (Layering) aufbauen und einzelne Zutaten exakt abmessen.

Ein langstieliger Barlöffel ist eines der vielseitigsten Werkzeuge hinter der Bar – und ein echtes Muss für jeden, der seine Drinks ernst nimmt.

Der Jigger – die richtige Menge immer im Blick

Ein ausbalancierter Cocktail steht und fällt mit den richtigen Mengenverhältnissen. Schon ein paar Milliliter zu viel oder zu wenig können das Gleichgewicht zwischen süß, sauer und stark kippen. Genau deshalb messen Profis ihre Zutaten ab – mit dem Jigger von Fuchs. Das doppelseitige Messgefäß bietet meist zwei Volumina (häufig 2 cl und 4 cl) und sorgt dafür, dass jeder Drink exakt nach Rezept gelingt – und beim nächsten Mal genauso schmeckt wie beim letzten. Wer mit dem Jigger arbeitet, spart außerdem teure Spirituosen, weil nichts daneben oder zu großzügig ins Glas wandert.

Der Jigger ist damit das Fundament für reproduzierbare, ausgewogene Cocktails – und gehört in jede Hausbar, die diesen Namen verdient.