Champagner

Champagner, der königliche Genuss aus Frankreich, einst kaum erschwinglich.

Wein aus der Champagne hatte bereits im Mittelalter einen sehr guten Ruf gehabt. Die Römer waren die ersten, welche Wein im Nordosten Frankreichs anbauten. Nachgewiesen ist der Weinbau seit dem 5. Jahrhundert. Später waren die Weinberge im Eigentum von Kirchen und Klöster und meist waren es Mönche, welche den Wein für die Eucharistie produziert haben. Später wurden französische Könige traditionell in Reims gesalbt. Im Rahmen der Krönung wurde Wein und später Champagner serviert. Allerdings war man in der Champagne stets neidisch auf den guten Ruf der Weine aus dem Burgund. Das frischere Klima der Region verursachte Schwierigkeiten beim Anbau von Rotwein. Das Klima machte sich durch einen geringeren Reifegrad und Zuckergehalt bemerkbar. Wein aus der Champagne hatte einen leichten Körper und war dünner als der Wein aus dem Burgund. Entgegen der Legende, war es nicht Dom Pérignon der den Sekt erfunden hat. Aber er hat einen wichtigen Beitrag für die Produktion und die Qualität des Champagner geleistet. Aber erst die englischen Glasmacher ermöglichten durch eine verbesserte Glasproduktion die Herstellung von Champagner. Die französischen Glasflaschen haben bis dahin dem Druck bei der Gärung nicht standgehalten. 1662 war es Christopher Merret, der die Herstellung des Champagner erstmals glaubwürdig dokumentiert hat. Bereits 1663 hat der Dichter Samuel Butler den Begriff "flotter Champagner" geprägt. Seitdem war die Erfolgsgeschichte des Champagner nicht mehr aufzuhalten.