Blue Curacao

Blue Curacao Likör ist der Basis-Likör für Cocktails schlechthin.

Die Rezeptur für den Curacao Likör geht auf das Jahr 1896 zurück und stammt von der namensgebenden Insel Curacao in der Karibik. Der Likör wird aus den Schalen der Pomeranzen gewonnen, die getrocknet und anschließend im Alkohol mazeriert werden. Die blaue Farbe allerdings stammt von der zugesetzten Lebensmittelfarbe, meist ist es das Brillantblau E 133. Wahrscheinlich wurde die Farbe gewählt, um mit dem Curacao-Likör in den florierenden amerikanischen Cocktail-Bars neue Trend setzen zu können. Der Legende nach geht die blaue Farbe auf eine chemische Reaktion zwischen dem Destillat und dem Kupferkessel zurück. Allerdings dürfte die Farbe kaum zu intensiv gewesen sein, wie es beim heutigen Blue Curacao Likör üblich ist. Blue Curacao Likör stellt keine geographische Angabe dar und die Bezeichnung ist somit nicht gesetzlich geschützt. Daher kommt kein einziger der hier vorgestellten Blue Curacao Liköre von der Karibikinsel, sondern sie stammen alle aus europäischen Destillerien.