Brune & Dunkelbier

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Die Grenze zwischen dem Brune- und einem Dunkelbier sind fließend. Das Brune-Bier ist eine kupferfarbene, flämische Bierspezialität. Typisch für das Brune-Bier sind die süßen Noten von Kandis, Karamell und Honig. Während das Brune-Bier farblich dem Rot- und Amberbier durchaus noch ähnlich ist, reicht die Farbe des Dunkelbiers von einem kräftigen, wenig durchsichtigen braun bis zu einer gänzlich undurchsichtigen schwarzen Farbe. Im englischen wird Dunkelbier auch gerne als „Stout“ bezeichnet. Gemeinsam ist allen, dass das Malz bei besonders hohen Temperaturen gedarrt wird und dadurch das Bier als Endprodukt eine kräftigere, dunklere Färbung erhält. Damit geht in der Regel auch ein malziger Geschmack einher.

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