Rye Whiskey

Rye Whiskey ist genau richtig für Liebhaber von kernigem Roggen.

Die Maische für den amerikanischen Rye Whiskey besteht zu mindestens 51 % aus Roggen. Auch bei den Kanadiern ist der Begriff Rye Whisky anzutreffen. Dort enthält die Maische allerdings häufig nur sehr wenig oder gar keinen Roggen. Dies hat historische Gründe, denn Canadian Whisky wurde lange Zeit aus einer Maische mit hohem Roggenanteil destilliert. Der Roggen wurde zunehmend durch Mais und Weizen ersetzt, der Name Rye Whisky blieb aber unverändert. Der American Rye Whiskey war bis zur Prohibition die gängige Spirituose in Nordamerika. Die Brennereien, die die Zeit der Prohibition überstanden, fanden danach keine Liebhaber mehr für den kräftigen Rye Whiskey. Die Kundschaft ist nach Jahren der Abstinenz auf leichtere Spirituosen wie Gin, Rum und Blended Whiskey umgeschwenkt. Erst seit den 2000er Jahren erstarkt das Interesse an Rye Whiskey wieder. Zwischen 2009 und 2015 konnte die Produktion von 800.000 Liter auf über 5.000.000 Liter mehr als versechsfacht werden. Selbst die großen Bourbon-Produzenten haben zwischenzeitlich eigene Rye Whiskeys auf den Markt gebracht. Auch in Zukunft dürfen wir uns wohl auf einige neue Rye Whiskeys freuen.