Botucal

Don Juancho forschte stets nach den Gründen der unterschiedlichsten Geschmacksnoten von Rum. Dabei setzte er sich mit verschiedenen Rohstoffen sowie Herstellungsmethoden auseinander und machte sich stets Gedanken über die umweltbedingten Faktoren, die auf einen Rum einwirken.

Auf seinen Reisen verkostete er dafür eine Anzahl verschiedenster Rumsorten und baute sich eine eigene, riesige Kollektion an exotischen Spirituosen auf. Heute ist er ziert er mit seinem Porträt die Flaschen von Botucal, das die Hingabe, das enorme Wissen sowie Umweltbewusstseins Don Juanchos widerspiegeln soll.

Der Ron Botucal von der Hacienda Botucal geht auf Don Juancho Nieto Meléndez zurück. Dessen brennender Leidenschaft für die Herstellung und Verarbeitung von Rum und seinen akribischen Aufzeichnungen ist es zu verdanken, dass die traditionellen Methoden, durch welche der Ron Botucal seinen einzigartigen Charakter erhält, bis heute überliefert und erhalten geblieben sind.

Don Juancho studierte sorgfältig die handwerklichen Produktionsmethoden in der gesamten Karibik und über die Jahre ist es ihm durch eine Essenz der besten Verfahren gelungen, den einmaligen Ron Botucal herzustellen. Das Ergebnis wird von vielen Rum-Liebhabern geschätzt: Ein Rum, der einen unverwechselbaren Charakter und Körper mit unwiderstehlichen, subtilen Aromen aufweist.

Die lange Suche des Don Juancho nach dem exklusiven Geschmack, der brillianten Farbe und dem einmaligen Aroma des Ron Botucal hat sich offenbar bis in die Gegenwart bewährt. Ron Botucal aus Venezuela wird heute in den besten Bars der Welt serviert.

Der Diplomático Reserva Exclusiva ist inzwischen der am meisten exportierte Rum aus Venezuela. Gewissermaßen ist dies der späte Lohn für die Beharrlichkeit des längst verstorbenen Don Juancho Nieto Meléndez.

Dieser Rum ist ein hochwertiges und komplexes Blending aus Destilltaten, die bis zu über 12 Jahre reiften. Gekennzeichnet durch einen perfekt ausbalancierten Genuss ist dieses Produkt zu einem Hit bei Rum-Liebhabern und Kennern auf der ganzen Welt geworden. Schmackhafte Noten von Orangenschale, Ahornsirup und Lakritze kennzeichnen diesen Rum.

Am Gaumen zeigen sich Noten von Toffee und Fondant, während sein Finish verführerisches und langanhaltendes ist. Aufgrund seiner guten Qualität ist dieser Rum perfekt zum pur Trinken geeignet, passt aber genauso gut in anspruchsvolle Cocktails, wie z. B. Old Fashioned.

Botucal und Diplomático sind zwar zwei verschiedene Begriffe, bezeichnen jedoch dasselbe Produkt. Der Name Botucal wird in den Ländern verwendet, in denen der ursprüngliche Markenname Diplomático bereits vergeben ist. Der Name Botucal findet seinen Ursprung in dem Begriff „Botuka“, der übersetzt „grüner Hügel“ bedeutet. Der Name bezieht sich auf den vor der venezuelischen Destillerie befindenden Hügel sowie auf den landwirtschaftlichen Betrieb, der Teile des bei der Produktion verwendeten Zuckerrohrs anbaut.

Am Fuße der Anden in Venezuela befindet sich die DUSA Destillerie. Dabei war die Wahl des Standortes kein Zufall, sondern wohl überlegt. Die Region ist mit ihrem reinen Wasser sowie die Nähe zu den wichtigen Zuckerfabriken hervorragend für die Rumherstellung geeignet. Das Wetter hat mit seinem warmen Tagen und kühlen Nächten einen ebenso wichtigen Einfluss, da es sich günstig auf das Wachstum des Zuckerrohrs auswirkt und einen bedeutenden Effekt auf den Reifeprozess des Rums hat.

Wie bei jedem Rum bildet auch beim Botucal das Zuckerrohr die wichtigste Basis. Für den Botucal kommt sowohl die aus dem Zuckerrohr gewonnene Melasse als auch der sogenannte Zuckerrohr-Honig zum Einsatz. Beides wird nach dem Gären im Column Still destilliert und in verschiedenen Fässern (insbesondere vormals Bourbon- und Scotch-Fässer) zum Reifen gelagert. Auf diese Weise lässt sich ein einzigartiger sowie zeitgleich komplexer Rum-Blend kreieren.

Botucal Single Vintage ist das Ergebnis einer sorgsamen Auswahl an Reserve Rums sowie des komplexen Herstellungsprozesses. Der Rum reifte erst zwölf Jahre lang in Bourbon- und Scotch-Whiskyfässern, bevor er für ein perfektes Finishing in Oloroso-Sherryfässer umgefüllt wird.

Das reiche, aromatische Profil umfasst Noten von Vanille, Gewürzen und Mandeln. Am Gaumen gibt sich der Rum seidig weich und unglaublich geschmackvoll, während sich Noten von Tabak, Eiche und Karamell dazu gesellen.

Bis zu acht Jahre lang reiften die Rumdestillate, die in diesem Blend vereint werden. Sein Geschmack ist gekennzeichnet durch Noten von Trockenfrüchten, Holz und Vanille. Dabei ist dieser Rum vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl für den puren Genuss als auch für das Mixen von Cocktails.

Cocktailidee: Mary Pickford

• 45ml Botucal Mantuano
• 45ml Ananassaft
• 5ml Grenadine
• 5ml Zitronensaft
• 6 Spritzer Maraschino
• 6 Spritzer Dry Vermouth (trockener Wermut)

Dieser weiße Rum ist ein eleganter Blend aus Rumdestillaten, die bis zu sechs Jahre lang reifen konnten. Für einen weißen Rum ist er überraschend intensiv und stellt eine wahre Explosion an Aromen und Geschmacksnoten dar. Gekennzeichnet durch frische und tropische Aromen von gemahlenem Kaffee und Kokosnuss gehen in einen intensiven, fruchtigen Duft über und endet in einem einprägsamen Finish.

Cocktailidee: Nacked But Not Quite

• 50ml Botucal Planas
• 10ml White Vermouth (weißer Wermut)
• 2,5ml Palo Cortado Sherry

Alle Zutaten mit reichlich Eis kräftig shaken und in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen. Mit einer Scheibe getrockneter Ananas dekorieren.

Zubereitung: Alle Zutaten im Mixglas mit Eis verrühren und in ein vorgekühlten Martini-Glas abseihen. Mit einer grünen Olive garnieren.