Poli

Die Geschichte der Familie Poli aus Schiavon geht auf die Geschichte vieler venetischer Familien zurück, die sich im Spätmittelalter auf der Hochebene von Asiago niederließen. Hier rodeten sie die Wälder und erbauten ihre Häuser und Städte. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts war es dort einfacher, verschiedenen Produktions- und Handelsaktivitäten nachzugehen. Auch die Familie Poli wechselte vor über fünfhundert Jahren aus ihrer Heimat Gomarolo nach Schiavon wo sie noch heute ansässig sind.

Der Sarpa Oro di Poli Grappa wird aus einem Trester von Merlot- und Cabernet-Trauben hergestellt und wird handwerklich in kleinen Produktionsmengen mit im diskontinuierlichen Zyklus arbeitendem Destillierkolben aus Kupfer destilliert. Sein Aroma ist ausgesprochen fruchtig und wird von exotischen Früchten, Zitronat, Lakritze und Vanille dominiert. Der Geschmack ist komplex und gut ausgeprägt. Mit seiner schlichten Eleganz steht dieser Grappa für die Geschichte und die Leidenschaft der Familie Poli. Der Sarpa Oro reift in Fässern aus französischer Eiche und bildet dabei seinen eleganten und geschmeidigen Charakter aus. Der Grappa sollte in einem tulpenförmigen Glas und mit einer Temperatur von 18 bis 20 °C serviert werden.

Die Familienoberhäupter waren im Laufe der Jahrhunderte Schäfer, Hutmacher, Schankwirte und schließlich Destillateure. Obwohl Stammbäume in Europa eigentlich auf der männlichen Linie basieren, waren es die Frauen der Familie Poli, die der Evolution der Familie vorantrieben. Sie legten ihren Männern jeweils nahe, die Region zu wechseln, um einen neuen Ort zu finden, wo man leben könnte. Die daraus resultierenden dreimaligen Ortswechsel der Familie förderten je die produktiven und gewerblichen Talente der Familienmitglieder. Auch wenn sich die Standorte und Produkte der Familie änderten, blieben ihre Werte unverändert. Pflichtbewusstsein, soziales Verantwortungsbewusstsein, Achtung vor den eigenen Kunden und vor den Dingen, die man herstellt und das Ehrempfinden gegenüber der eigenen Familie standen seither im Vordergrund.

Dieser komplexe Likör wird traditionell aus frischen Eiern, Milch, Zucker und hochwertigem Grappa hergestellt. Sein Geschmack ist intensiv und typisch für Eierlikör, fällt jedoch mit einer interessanten Fruchtnote aus. Der cremige Likör mit seinem weichen und vollmundigen Charakter sollte am besten kühl genossen werden.

Der Po' di Poli Morbida Smooth Grappa wird aus einem Trester von Trauben des Moscato Fior d’Arancio und Weißen Muskateller hergestellt. Seine Destillation findet handwerklich, in kleinen Produktionsmengen, im diskontinuierlichen Zyklus mit einem im Wasserbad arbeitendem Destillierkolben statt. Das intensive Aroma erinnert an Obst, vor allem an Zitrusfrüchte und den Duft blühender Orangenblüten. Der Grappa ist sehr weich und vollmundig im Charakter und überzeugt mit einem fruchtigen Geschmack. Seinen unverwechselbaren Charakter erhält dieser Grappa, durch ein harmonisches Cuvée von Rebsorten‚ die zur gleichen Familie gehören‚ sich aber durch Klone‚ Herkunft‚ Zeit der Weinlese und Kelterverfahren unterscheiden.

Dieser Aperitivo wird durch einen Aufguss aromatischer Kräuter und Gewürze in Grappa, Wermut und Alkohol gewonnen. Sein intensives Bouquet ist außerordentlich fruchtig und wird von dem Aroma frischer Mandarinen dominiert. Der Geschmack ist angenehm süß und zugleich leicht bitter. Die subtile Würze verleiht ihm zusätzlich tiefe. Idealerweise sollte er auf Eis oder in Cocktails serviert werden.