Leipziger Spirituosen Manufaktur

Die Leipziger Spirituosen Manufaktur GmbH oder kurz LSM vereint Leidenschaft und Wissenschaft zu ausgezeichneten und hochwertigen Produkten, die trotz bekannter Spirituosen wie Absinth und Wodka mit Innovation glänzen. Sorgfältig hergestellt aus schonend verarbeiteten Botanicals besitzen die Produkte ausschließlich natürlich extrahierte Aromen und Farbstoffe.

Der Minz °9 ist das gelungene Ergebnis aus dem Wechselspiel von Erfahrung, Sorgfalt und Begeisterung. Der Likör basiert auf dem hauseigenen Wodka, der durch eine spezielle Dreifachfiltrierung besonders mild im Charakter ist. Zudem wurden ausschließlich natürliche Zutaten für die Aromatisierung verwendet und auch die Farbe ist reines Chlorophyll aus der Pfefferminze. Die einzigartige Kombination aus neun botanischen Besonderheiten wie Wermut und Himbeergeist, verleihen dem Likör einen außergewöhnlichen Geschmack. Sein voller Körper passt ideal zu dem intensiven Fruchtaroma, das sich mit dem satten Minzgeschmack verbindet.

Jan Enno Cöster und Max Lange lernten sich während ihrer Ausbildung zum Destillateur kennen. Gemeinsam schlossen sie die Ausbildung erfolgreich ab und gründeten 2017 die LSM. Bei ihrer Produktion von ausgefeilten Spirituosenkreationen achten sie vor allem darauf, keine künstlichen Zusatz- und Aromastoffe zu verwenden. Auch wenn die Zeit der Alchemie vorüber ist, ist das Handwerk des Destillierens doch sehr ähnlich. Für die gelungene Herstellung ist ein umfangreiches Wissen und eine Vielzahl von Experimenten notwendig, die im eigenen Labor durchgeführt werden. Besondere Feinarbeit ist die Extraktion der unterschiedlichsten Aromen aus natürlichen Rohstoffen. Diese Extraktion bedarf immer ein möglichst sorgsames und schonendes Vorgehen, das speziell auf die Zutat abgestimmt wurde. Hinzu kommt die präzise abgestimmte Kombination aus Aromen, wobei bis zu fünfunddreißig verschiedene Zutaten in einer perfekt ausgewogenen Mischung zusammenwirken.

Beim Nordic Spirit Award 2020 in Kopenhagen wurde dieser Gin verdient mit Gold ausgezeichnet. Der Dry Gin wurde aus dreiunddreißig verschiedenen Kräutern und Gewürzen zusammengestellt und sein Aroma perfekt abgestimmt. Destilliert wird der Gin in einem traditionellen Potstill, der lediglich acht Liter fasst, was ihn deutlich von Massenprodukten abhebt. Die geringe Menge ermöglicht jedoch eine enorme Sorgfältigkeit, die sich im feinen Aroma wiederfindet. Die Aromen wurden aus gemörserten Kräutern und Gewürzen, sowie aus geschnittenen Früchten und reichlich Lindenblütenhonig gewonnen, was ihn zugleich würzig, fruchtig und süß macht.

Dieser Absinth wird, wie bei LSM üblich, in sorgfältiger Handarbeit destilliert. Vierzehn verschiedene Kräuter und Gewürze verleihen dem in der Kupferbrennblase destillierten Gin seinen ausgewogenen Geschmack. Zugunsten der feinen Kräuteraromen wurde die Hinzugabe von Anis gesenkt, das klassischerweise den Absinthgeschmack dominiert. Der Geschmack ist daher von den kräftigen Aromen von Fenchel, Wermut, Süßholz, Katzenminze, Steinklee und Zimt geprägt. Abgemildert und gesüßt wurde er zudem mit feinem Lindenblütenhonig. Wie der Geschmack, ist auch die Farbe des Absinths rein natürlichen Ursprungs und ein Erzeugnis der feinen Kräuter.

Kräftiger Wacholder, Limetten und frische Zitronen vereinen sich mit Zimt, Kardamom, Kurkuma, Arnikablüten und Wollblumen zu einer wahren Sinfonie der Aromen. Zusammen mit der sorgfältigen Destillation, verleiht auch die dreifache Filtrierung dem Gin einen ausgesprochen weichen Charakter.

Obwohl der Absinth einen Alkoholgehalt von 64 % vol. besitzt, fällt er nicht zu intensiv aus, kann aber nach Belieben auch mit Wasser verdünnt werden. 2019 wurde der Absinth beim Craft Spirits Award Berlin mit einer Bronzemedaille geehrt und erweitert damit das hochwertige Sortiment ausgezeichneter Produkte.

2019 wurde der Minz °9 beim Craft Spirits Award Berlin mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Der Likör sollte bei Zimmertemperatur oder auf etwas Eis serviert werden.