Fettercairn

Stewart Walker begann seine berufliche Laufbahn in der Landwirtschaft, bevor er 1990 in die Whisky-Industrie einstieg. Bei Fettercairn sammelte er umfassende Erfahrungen in nahezu allen Bereichen einer Brennerei, angefangen als Lagerist über Tankwart bis hin zum Destillateur und Brenner-Brauer. Nach mehr als 30 Jahren Betriebszugehörigkeit wurde er im Jahr 2015 zum Distillery Manager ernannt. Seine umfassende Erfahrung und Expertise machen ihn zu einem idealen Kandidaten für diese Position. Stewart Walker ist bekannt und beliebt für seinen bodenständigen Charakter sowie seine offene und herzliche Art gegenüber Teammitgliedern und Besuchern der Fettercairn Distillery, die er bevorzugt persönlich begrüßt und durch die Brennerei führt. Seine wichtigste Aufgabe als Distillery Manager ist es, den Charakter der Fettercairn Distillery und ihrer Whiskys zu formen, was auch die sorgfältige Pflege und Überwachung der kostbaren Whiskys in den 14 hauseigenen Lagern einschließt. Als führendes Mitglied der Brennerei ist er ein gefragter Gast bei Tastings und Veranstaltungen und begeistert mit Leidenschaft und umfassender Fachkenntnis für die Fettercairn Distillery. Für seine herausragenden Leistungen in

Die Ursprünge der Fettercairn Distillery reichen bis ins Jahr 1824 zurück, als Alexander Ramsay sie gründete. Heute zählt sie zu den ältesten lizenzierten Brennereien in Schottland und liegt malerisch in den sanften Hügeln der Highlands, zwischen Aberdeen und Dundee. Die Brennerei ist eng mit ihrer Region und der schottischen Heimat verbunden, wie der Name, der aus dem Gälischen stammt und wörtlich übersetzt "Fuß des Berges" bedeutet, und das Einhorn im Logo, als Hommage an das offizielle Wappentier der Schotten, zeigen. 

Hinter Fettercairn steht eine lange Geschichte der Whiskyherstellung. Sie ist stolz darauf, traditionelle Produktionsmethoden mit moderner Handwerkskunst zu vereinen, um außergewöhnliche Spirituosen von höchster Qualität zu schaffen. Die Fettercairn Brennerei hat sich im Laufe der Jahre einen erstklassigen Ruf erarbeitet und ist bei Whisky-Kennern weltweit sehr geschätzt. Ihre handgefertigten Whiskys sind ein wahrer Genuss für die Sinne und spiegeln das Erbe und die Leidenschaft der Destillerie wider. Besucher haben die Möglichkeit, die Brennerei zu besichtigen und die faszinierende Welt des Fettercairn Whiskys zu entdecken.

Der 12-jährige Signature Whisky von Fettercairn reift für eine volle Dekade in Ex-Bourbon Fässern und begeistert mit einem unvergleichlich tropischen, leichten und fruchtigen Aromaprofil. Neben den typischen Geschmacksnoten von Vanille, Birne und feinen Gewürzen zeichnen ihn vor allem die erfrischenden Aromen von Mango und Ananas aus. Die Flasche ist besonders designt, ein

Auf dem Gelände des Fasque Estate befinden sich insgesamt 14 Lagerhallen, in denen verschiedene Fässer aufbewahrt werden. Im Verlauf der Jahre 2021 und 2022 wurden vier verschiedene Partien aus Lagerhalle Nummer 2 auf den Markt gebracht, von denen jede ihre eigene Reifungsgeschichte aufweist. Für das Jahr 2023 ist geplant, einen neuen Release aus einer anderen Lagerhalle zu präsentieren. Der besondere Clou dabei ist, dass jede Lagerhalle unterschiedlichen klimatischen Bedingungen wie Wind und Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Daher weist jeder Batch nicht

Ein besonderes Merkmal der Fettercairn Distillery ist ihr einzigartiges Kühlsystem, das erstmals in den 1950er Jahren entwickelt wurde. Die Brennblasen sind mit Kühlringen ausgestattet, die das Kupfer während des Brennprozesses abkühlen und so die Kondensation erhöhen. Nur die feinsten Dämpfe steigen zur Sammlung auf, wodurch die Whiskys ihren reinen und frischen Charakter erhalten. Danach reifen sie in insgesamt vierzehn Lagern, den sogenannten "Dunnages", zu vollendeter Trinkreife heran. Einer Legende zufolge versteckten die Erbauer eine volle Flasche Whisky als Glücksbringer irgendwo im Mauerwerk, was sich als wirksam erwies, da die Brennerei heute eine beeindruckende Sammlung alter Bestände aufweist. 

Im Jahr 1953 kam es bei Fettercairn zu einer wegweisenden Innovation: Durch unermüdliche Experimente gelang es den Whiskymachern, eine Methode zu finden, um einen besonders

Die Fettercairn Brennerei ist eine renommierte Destillerie in Schottland, die für ihre hochwertigen Single Malt Whiskys bekannt ist. Die Brennerei liegt am Fuße der beeindruckenden Cairngorm-Berge im Nordosten Schottlands und profitiert von der malerischen Umgebung und dem einzigartigen Klima, die entscheidend zum Charakter ihrer Whiskys beitragen.

Die Fettercairn Destillerie steht in einer Partnerschaft mit 200 Bauern in einem Umkreis von 50 Meilen um die Produktionsstätte. Dieser Fettercairn 200 Club hat das Ziel, 100% der für die Whiskyproduktion benötigten Gerste aus der Region zu beziehen und somit eine vollständig lokale Herstellung des Fettercairn Single Malt Whiskys zu gewährleisten. Diese kurzen Transportwege sind nicht nur ideal für die Umwelt, sondern stärken auch die lokale Landwirtschaft.

nur aufgrund der unterschiedlichen Fassreifung, sondern auch durch die Lagerung an unterschiedlichen Orten eine einzigartige Charakteristik auf.

reinen Whisky zu produzieren. Dabei wurde entdeckt, dass ein kontinuierlicher Wasserstrom an der Außenseite der Brennblase die Kondensation im Inneren verstärkt und nur die feinsten Dämpfe aufsteigen lässt. Um dieses Verfahren zu optimieren, wurde ein Kupferring um die Brennblase herum gebaut, der permanent von Wasser umspült wird. Eine interessante Nebenerscheinung dieser Methode ist, dass über die Jahre hinweg eine schöne türkise Patina auf dem Kupfer der Brennblase entsteht.

der schottischen Whisky-Industrie wurde er 2017 in den Kreis der Keeper of the Quaich aufgenommen und 2021 als Distillery Manager of the Year bei den The Icons of Whisky Awards ausgezeichnet, die Menschen, Brennereien und Whiskys auszeichnen, die sich besonders positiv auf die Branche auswirken.

Ring am Flaschenhals und feine Rillen in der Flaschenschulter spiegeln die Außergewöhnlichkeit der Destillieranlagen wider.