Dos Maderas

Der Rum von Dos Maderas stammt insgesamt aus drei Ländern, da seine Herstellung verschiedene Schritte berücksichtigt. Die Zuckerrohrmelasse stammt aus Barbados und Guyana und der destillierte Rum wird in Guyana verblendet. Anschließend reift der Rum in den Bodegas Williams & Humbert, die sich in Spanien befinden. Der Name Dos Maderas leitete bedeutet übersetzt „zwei Hölzer“ und weist auf die spezielle Lagerung hin.

Der PX 5 Jahre wird einer speziellen dreifachen Reifung unterzogen. Nachdem er für fünf Jahre in der Karibik lagerte, verbringt er weitere drei Jahre in Palo Cortado-Holzfässern und anschließend in kleinen Fässern, die ehemals für zwei Jahrzehnte Pedro Ximénez Sherry beherbergten. Durch die letzte Lagerung erlangt er eine dunkle Bernsteinfarbe und feine Aromen von Rosinen, Feigen und Vanille, die sich mit der würzigen Note des Rums vermischen. Aufgrund seines komplexen und ausgewogenen Geschmacks sollte er am besten pur oder mit etwas Eis getrunken werden.

Vor fast einhundertdreißig Jahren wurden die Bodegas Williams & Hubert gegründet. Sie sind maßgeblich an der Entstehung der Herkunftsbezeichnung „Jerez-Xérès-Brandy“ beteiligt. Und gehören zu den prestigereichsten Herstellern weltweit. 1877 vereinten der Kenner und Bewunderer der Produkte aus Jerez Sir Alexander Williams und der Spezialisten in internationalen Wirtschaftsbeziehungen Arthur Humbert ihre Erfahrungen in der Geschäftsidee Williams & Humbert. Ein Teil der Weine und Brandys der Bodega werden in hochwertigen Eichenholzfässern gelagert. Sie stellen die Grundlage des als „Crianza“ bekannten Reifeprozesses dar. Seit Geschäftsbeginn zeichnet sich das Unternehmen durch seine Entschlossenheit und seinen guten Geschäftssinn aus.

Bei dem Seleccion Superior Reserve handelt es sich um eine einzigartige Mischung dreifach gereiften Rums. Abgefüllt mit einer Fassstärke von 42 % Alkohol, besitzt er ein klassisches Aroma alten Rums mit ausgeprägten Noten von Sherry-Eiche und süßem Pedro Ximenez. Insgesamt reifte der Rum für zehn Jahre und konnte daher einen mittelsüßen Geschmack entfalten, der Würze mit süßen Fruchtnoten verbindet. Aufgrund seiner hohen Qualität sollte er vor allem pur genossen werden.

Dos Maderas benötigt die Lagerung in Spanien für das besondere Finish des Rums. Dieser lagert in verschiedenen Fässern der Bodegas, in denen zuvor Sherrys, Weine oder Brandys lagerten. Durch diesen Feinschliff in der Reifephase vereinen sich die Aromen karibischen Rums mit den fruchtigen Nuancen des spanischen Sherrys.

In den 1960er Jahren beschlossen Mitglieder der Familie Medina, Jose, Nicolas, Jesus und Angel, ihren beruflichen Werdegang mit der Eröffnung einer eigenen „Bodega“ weiterzuführen und gründeten Jose Medina y Compañia. Das Geschäft entwickelt sich wesentlich auf externen Märkten und wuchs durch Kollaborationsabkommen mit verschiedenen anderen Unternehmen. 1979 schloss es sich schließlich mit dem holländischen multinationalen Konzern Royal Ahold über die Gesellschaft „Luis Paez“ zusammen. Durch weitere Zusammenschlüsse erwarb es schließlich auch das Unternehmen Internacional Williams & Humbert.