Auchentoshan
Informationen zu den "Auchentoshan"-Sorten und zur Marke.
Die Brennerei Auchentoshan (sprich: Ochentóschen) liegt in den schottischen Lowlands. Die Gründungsgeschichte der Destillerie ist sehr unübersichtlich. Die wahrscheinlichste Version ist, dass die Brennerei im Jahre 1800 unter dem Namen Duntocher Distillery von John Bulloch gegründet wurde. 1922 ging dieser jedoch Bankrott und sein Sohn übernahm das Geschäft, bis er jedoch selbst 1826 ebenfalls Bankrott ging. Im Jahr 1923, ging wahrscheinlich die Auchentoshan Brennerei aus der Duntocher Distillery hervor. Die Destillerie wurde im März 1941 durch einen deutschen Fliegerangriff teilweise zerstört. Wieder aufgebaut wurde die Brennerei erst nach dem Zweiten Weltkrieg.
Etwa um 1800 begann die traditionsreiche Geschichte der Duntocher Distillery. Von John Bulloch erbaut, wurde diese 1822, nach seinem Bankrott, von seinem Sohn Archibald Bulloch übernommen, der wenige Jahre später ebenfalls insolvent ging.
Die daraus entstandene Bulloch & Co Ltd. wurde 1834 verkauft und knapp 40 Jahre später renoviert. Nach zahlreichen Weiterkäufen sowie der teilweisen Zerstörung im Zweiten Weltkrieg wurde die Destillerie neu aufgebaut und 1948 wieder in den Betrieb genommen. Heute zählt die Destillerie zu einer der letzten in Betrieb befindlichen Brennereien im Zentrum Schottlands.
Auchentoshan Single Malt Scotch Whisky
Die Produktion - Welcome to the New Malt Order
Die Auchentoshan Destillerie setzt vor allem auf Gärbottiche aus Douglasie, anstatt aus rostfreiem Stahl. Somit sind die Resultate bei jedem Herstellungsprozess zwar immer etwas anders, jedoch wird der Geschmack unvergleichlich.
Daher wird bei Produktion ganz besonders auf jeden einzelnen Schritt geachtet. Nachdem Gären erfolgt die 3fache Destillation, die für einen schottischen Whisky nicht üblich ist. Das Destillat erreicht somit einen Alkoholgehalt von 81% vol., wodurch alle Unreinheiten in der Flüssigkeit minimiert werden.
Das einzigartige Aroma von Früchten und Zitrone hat damit die Möglichkeit sich vollends zu entfalten. Die Alkoholstärke wird vor dem Abfüllen in die sorgfältig ausgewählten Holzfässer auf 63,5% vol. reduziert. Nachdem der Whisky mehr als drei Jahre reifen durfte, wird dieser mit einer Trinkstärke von 40% vol. in Glasflaschen abgefüllt. Bei jedem Produktionsschritt stehen Sorgfalt und Qualität an erster Stelle.
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