Weingut Walz Altenberg Grauer Burgunder Bio - 0,75L 12% vol

Weingut Walz Grauer Burgunder Gutswein trocken Bio 2024 – Baden, Deutschland – 0,75 l 12 % vol.

Der Grauburgunder ist in Baden zuhause – kaum eine andere deutsche Weinregion bringt diese Rebsorte so überzeugend zur Geltung wie das sonnenverwöhnte Baden, wo das Klima die nötige Reife für ausdrucksstarke, körperreiche Weißweine liefert. Weingut Walz setzt mit dem Grauer Burgunder Gutswein 2024 auf biologischen Anbau und eine Handlese, die bereits im Weinberg den Grundstein für Qualität legt. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der Frische und Schmelz in einem stimmigen Gleichgewicht vereint.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Kupfergold – eine Farbe, die auf die Reife und Fülle hinweist, die den Grauburgunder aus Baden auszeichnen. In der Nase zeigen sich sofort Birne und Mango, ergänzt durch fruchtig-balsamische Nuancen, die dem Bouquet eine angenehme Tiefe verleihen. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer cremigen, geschmeidigen Textur und einer prägnanten Fruchtsäure, die ihn lebendig und frisch hält. Trocken vinifiziert, zeigt er sich dabei nie karg oder spröde, sondern rund und vielschichtig. Der Abgang ist lang und nachhaltig – Birne und Mango klingen noch eine Weile nach.

Vinifikation

Nach der Handlese werden die Trauben umgehend in die Kellerei gebracht, sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe über einige Monate – ein Verfahren, das dem Wein seine cremige Textur und aromatische Komplexität verleiht.

Rezeptvorschlag: Gebratenes Zanderfilet mit Mangosalsa

Ein Zanderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter auf der Hautseite knusprig anbraten. Für die Mangosalsa reife Mango fein würfeln und mit roten Zwiebeln, frischem Koriander, Limettensaft und einer Prise Chili vermengen. Das Filet mit der Salsa und gedünstetem Pak Choi servieren. Die fruchtigen Mango- und Birnennoten des Grauer Burgunder greifen die Aromen der Salsa direkt auf – ein frisches, leichtes Gericht, das den Bio-Charakter des Weins perfekt widerspiegelt.

• Name: Weingut Walz Altenberg Grauer Burgunder Bio
• Verkehrsbezeichnung: Wein
• Alkoholgehalt: 12% vol
• Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,75 Liter
• Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.
• Allergene: enthält Sulfite
• Ursprungsland: Deutschland
• Lebensmittelunternehmer: Mack & Schühle AG, Neue Straße 45 , 73277 Owen/Teck, Deutschland
• Versandkostenfrei: Ab 10 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).