Benedictine DOM Kräuterlikör

Der Benediktinermönch Dom Bernado Vincelli und der Abtei von Fécamp in der französischen Normandie sollen im Jahr 1510 die geheime Rezeptur für den Bénédictine Likör entwickelt haben. Hergestellt aus lokal angepflanzten Heilpflanzen und orientalischen Gewürzen, vereint das Rezept das Wissen und die Neugierde der Mönche in einem einmaligen Elixier.

Noch heute repräsentiert das Akronym D.O.M. den lateinischen Leitspruch Deo Optimo Maximo, „Gott, dem Besten und Größten“. Bénédictine prägte die Entwicklung des B and B Coktails, einer Mischung aus Brandy und Bénédictine, die seit den 1930er Jahren auch als fertiger Likör erhältlich ist. Heute gehört Bénédictine zu dem Bacardi-Konzern.

Bevor die Abtei von Fécamp geshclossen wurde, übergab der letzte überlebende Mönch das Geheimrezept für Bénédictine der Familie Le Grand, um das Erbe von Vincelli und den Benediktinermönchen zu erhalten. Alexandre Le Grand sorgte für den Schutz und den Erhalt der Rezeptur und noch heute wird die traditionelle Handwerkskunst von damals angewandt. Alexandre entwarf eine ganz besondere Glasflasche für den Bénédictine, die seinen Wiedererkennungswert schon damals steigerte. Zudem erhielt er vom Oberen des Benediktinerordens in Rom das Recht, den Namen und das Wappen der Benediktinerabtei in Fécamp zu führen. So erinnert auch heute noch das Wappen und der Name Bénédictine an Dom Bernardo Vincelli und den Ursprung des Likörs. Schon 1864, dem ersten Produktionsjahr von Bénédictine, wurden etwa 28.000 Flaschen des Likörs verkauft. Der rasche Erfolg sorgte dafür, dass Bénédictine auch schnell den internationalen Markt erobern konnte und seit 1888 wird Bénédictine auch in die Vereinigten Staaten exportiert. Im Juni 1876 wurde das Unternehmen Bénédictine S.A. gegründet außerdem lies Alexandre Le Grand eine Palast-Cum-Fabrik erbauen, den Palais Bénédictine, in dem sich heute die Sammlungen der Familie Le Grand befinden. Nach dem Tod Alexandres ein Jahr später, übernahmen seine Erben die Produktion.

Im Jahr 1937 wurde der Likör B & B entwickelt, eine Fertigmischung aus dem ursprünglichen Bénédictine-Likör und Brandy. 1988 wurde Bénédictine S.A. von der Inhaberfamilie an den Wermut-Hersteller Martini & Rossi verkauft. Diese wurde 1993 Teil des Bacardi-Konzerns. Die klösterlichen Ursprünge des Likörs waren schon immer ein wesentlicher Bestandteil des Marketings von Bénédictine und auch heute noch wird die angeblich jahrhundertealte Tradition wieder verstärkt hervorgehoben. So ersetzte Bacardi im Jahr 2010 den bisherigen Zusatz „Est. 1863“ auf den Flaschenetiketten mit „Est. 1510“ was das Entstehungsjahr der Rezeptur betiteln soll. Auch wurde das 500-jährige Jubiläum des Likörs mit einer Sonderabfüllung, der Black Monk Edition in einer schwarzen Flasche gefeiert.

Die Produktion findet im Le Palais Bénédictine statt. Aus siebenundzwanzig handverlesenen Kräutern und Gewürzen aus der ganzen Welt wird der edle Kräuterlikör destilliert. Von traditionellen Zutaten wie der Angelika-Wurzel bis hin zu teurem Safran werden alle Zutaten sorgfältig ausgewählt, um einen harmonisch ausgeglichenen Geschmack zu schaffen. Bei der Herstellung ist vor allem die sorgfältige Mischung von feinem Honig und Safran für die Textur relevant. In originalen Kupferkessel-Stills wird das Destillat in kleinen Chargen hergestellt und abgefüllt.  Die Reifezeit von rund vier Monaten verbringt der Bénédictine in Eichenfässern aus feinstem französischem Holz.

Der einzigartige Kräuterlikör von Bénédictine verbindet die exotischen Aromen verschiedenster Kräuter und Gewürze aus Ländern wie Griechenland, Indonesien, Indien und Teilen Afrikas. Die siebenundzwanzig Zutaten stammen von fünf Kontinenten und vereinen damit eine unglaubliche Komplexität an Geschmacksnuancen. Nur ausgesuchte Kräuter von höchster Qualität werden für die Herstellung verwendet und kreieren auf ganz natürliche Weise den unverwechselbaren Charakter des Bénédictine.

 Zutaten:

• 125ml Champagne
• 12ml Bénédictine D.O.M
• Eine Zitronenzeste

Zubereitung :

Der Bénédictine wird in eine Champagnerflöte gegossen und das Glas anschließend mit eisgekühltem Champagneraufgefüllt. Nachdem die Mischung verrührt wurde, wird die Zitronenzeste leicht über dem Glas ausgedrückt und dient danach als Garnierung.

 Zutaten:

• 20ml Bénédictine D.O.M
• Heißes Wasser
• Einige Zitronenscheiben

Zubereitung :

Ein paar Zitronenscheiben werden in eine Glasteekanne gegeben, das heiße Wasser hinzugefügt und die Mischung für drei Minuten ziehen gelassen. Danach wird der Bénédictine D. O. M in ein Glas gefüllt und dieses mit dem Zitronenwasser aufgefüllt. Eine weitere Zitronenscheibe dient als Dekoration.

Zutaten:

• 20ml BARON OTARD VSOP Cognac
• 20ml Rye Wiskey
• 20ml Noilly Prat Rouge Wermut
• 5ml Bénédictine
• Ein Spritzer Sazerac Peychaud's Bitter
• Ein Spritzer Angosturabitter
• Eiswürfel
• Eine Zitronenzeste

Zubereitung:

Alle Zutaten werden in einem Steinglas vermengt, das Glas mit Eis aufgefüllt und zuletzt mit einer Zitronenzeste garniert.