Wakefield Estate Cabernet Sauvignon Clare Valley - 0,75L 14% vol

Wakefield Estate Cabernet Sauvignon – Clare Valley, Australien – 0,75 l 14 % vol.

Das Clare Valley in South Australia ist eine Region, die für ihre außergewöhnliche Fähigkeit bekannt ist, kraftvolle Rotweine mit feiner Struktur und Eleganz zu erzeugen. Wakefield Estate, seit Generationen in Familienhand, nutzt dieses Potenzial mit dem Estate Cabernet Sauvignon auf eindrucksvolle Weise. Hergestellt aus 100 % Cabernet Sauvignon aus den eigenen Weinbergen der Familie, ist dieser Wein ein überzeugender Ausdruck der Region – typisch australisch in seiner Fruchtfülle, aber mit einer Präzision und Tiefe, die ihn aus der Masse heraushebt.

Im Glas leuchtet der Wein in einem tiefen Dunkelrot mit violetten Farbtönen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus intensiver schwarzer Johannisbeere und Cassis, ergänzt durch subtile Gewürze und feine Nuancen von Zedernholz und dunkler Schokolade – ein Aromenprofil, das Komplexität und Zugänglichkeit gleichermaßen vereint. Am Gaumen zeigt sich der Estate Cabernet Sauvignon mit beeindruckender Intensität: die dunkle Fruchtigkeit verbindet sich mit Eichen- und Zedernholznoten zu einem dichten, runden Geschmacksbild. Die Tannine sind fein und elegant, gut integriert und ausgewogen – das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifikation, bei der Mazerationszeit, Pressung und Fassausbau mit großer Sorgfalt gesteuert werden.

Vinifikation

Die Gärung erfolgt in den originalen hauseigenen „Potter"-Gärgefäßen, in denen Farb- und Tanninextraktion optimal kontrolliert werden können. Ein Teil des Mostes verbleibt zwei Wochen länger auf den Schalen, um die Tanninstruktur zu festigen. Nach dem sanften Pressen durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern und reift anschließend mindestens zwölf Monate im Fass – zehn Prozent davon in neuen, der Rest in ein bis vier Jahre alten Fässern. Dieses Verfahren verleiht dem Wein Tiefe und Schmelz, ohne die Frucht zu überlagern.

Rezeptvorschlag: Geschmorte Lammschulter mit Rotwein und Oliven

Eine Lammschulter rundum mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel einreiben und in Olivenöl scharf anbraten. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und einer Handvoll schwarzer Oliven in einen Bräter geben, mit 200 ml Wakefield Estate Cabernet Sauvignon ablöschen und bei 160 °C drei Stunden im Ofen schmoren. Das Fleisch fällt zart vom Knochen und nimmt die würzigen, fruchtigen Aromen der Sauce auf – ein Gericht, das die Cassis- und Zedernholznoten des Weins im Glas wunderbar widerspiegelt.

• Name: Wakefield Estate Cabernet Sauvignon Clare Valley
• Verkehrsbezeichnung: Wein
• Alkoholgehalt: 14% vol
• Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,75 Liter
• Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.
• Allergene: enthält Sulfite
• Ursprungsland: Australien
• Lebensmittelunternehmer: Mack & Schühle AG, Neue Straße 45 , 73277 Owen/Teck, Deutschland
• Versandkostenfrei: Ab 10 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).