Tio Pepe en Rama - 0,75L 15% vol

González Byass Tío Pepe en Rama – Ungefiltert Fino Sherry aus Jerez

Der González Byass Tío Pepe en Rama ist ein Fino Sherry mit 15% Alkoholgehalt in der 0,75 Liter Flasche aus der D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Produziert wird er von González Byass, dem renommierten Sherry-Haus aus Jerez. "En Rama" bedeutet "vom Fass" und bezeichnet eine ungefilterte oder minimal gefilterte Version des klassischen Tío Pepe Fino. Diese Abfüllung erfolgt direkt aus dem Fass mit minimaler Behandlung, um die ursprünglichen Aromen und die natürliche Textur zu bewahren.

Die Basis bildet die Rebsorte Palomino Fino aus der geschützten Herkunftsbezeichnung Jerez. Als Fino reift der Sherry unter einer Florschicht (Hefeschicht) im Solera-Verfahren, was ihm seinen charakteristischen trockenen, frischen Stil verleiht. Die "en Rama"-Abfüllung verzichtet auf die übliche Filtration und Klärung, wodurch mehr Geschmacksintensität und Komplexität erhalten bleiben. Dies macht den Tío Pepe en Rama zu einer besonderen Version des Klassikers für Kenner.

Optisch präsentiert sich der Sherry in einem hellen Goldton. Im Bouquet zeigen sich zunächst feine Kräuter wie Liebstöckel, Mandeln, Nüsse, Wachs, etwas Apfel und erdig-mineralische Anklänge. Nach Belüftung entwickeln sich leicht salzige und röstige Aromen, die an in Olivenöl geröstete Salzmandeln erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Sherry trocken mit rassiger, aber gut eingebundener Säure. Aromen von Mandeln, Nüssen und Apfel zeigen sich, begleitet von einem Hauch Meersalz und feinen mineralischen Noten. Das Finale ist elegant frisch mit langem, leicht salzigem Nachhall.

Servierempfehlungen

Der González Byass Tío Pepe en Rama sollte gut gekühlt bei 6-8°C serviert werden. Als ungefilterte "en Rama"-Abfüllung ist er besonders für Kenner interessant, die den authentischen Fass-Charakter eines Fino erleben möchten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif vor dem Essen.

Zu Tapas, insbesondere zu Meeresfrüchten, Oliven, Manchego-Käse oder Jamón Ibérico, bildet er eine klassische Kombination. Die salzigen und mineralischen Noten machen ihn ideal zu Austern, Garnelen oder anderen Seafood-Gerichten. Als ungefilterte Version sollte er innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen konsumiert werden, da er weniger stabil ist als gefilterte Sherrys. Im Kühlschrank aufbewahren.

Mit seiner ungefilterter "en Rama"-Abfüllung, der Reifung unter Florschicht im Solera-Verfahren und der geschützten Herkunftsbezeichnung D.O. Jerez steht der González Byass Tío Pepe en Rama für authentischen Fino Sherry – ein trockener, frischer Sherry mit salzigen, mineralischen Noten direkt vom Fass.

• Name: Tio Pepe en Rama
• Verkehrsbezeichnung: Likörwein
• Geografische Angabe: Sherry
• Alkoholgehalt: 15% vol
• Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,75 Liter
• Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.
• Allergene: enthält Sulfite
• Ursprungsland: Spanien
• Lebensmittelunternehmer: Wein Wolf GmbH, Königswinterer Str. 552, 53227 Bonn
• Versandkostenfrei: Ab 9 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).