Proper

Proper Twelve Whiskey

Die Leidenschaft für Whiskey hat das Team um Conor McGregor und David Elder zusammengebracht. Daher suchten sie für die Herstellung des Proper Twelve Whiskeys einen Ort, der eben dieser Leidenschaft gerecht wird. Fündig wurden sie in der ältesten Whiskey-Destillerie auf der irischen Insel. Hier kreierten sie ihre ganz eigene, einzigartige und besondere Komposition.

Die Herstellung

Nach zahlreichen Versuchen gelang es dem Master Distiller David Elder, eine perfekte Balance zwischen süßem Irish Grain und Single Malt Irish Whiskey zu finden. Die hochwertige, feine Gerste wird eingeweicht, gekeimt und schonend luftgetrocknet, bevor sie in einer traditionellen Walzenmühle zu Schrot verarbeitet wird. Durch das Maischen entsteht eine natürliche Gärung, die eine sogenannte Waschung erzeugt. Sie besitzt etwa 8 % Alkohol und ist dem Bier ähnlich.

Anschließend findet eine Dreifach-Destillation in Kupfer-Topf-Stills statt. Nach der dritten Destillation besitzt das Destillat einen Alkoholgehalt von 80 %. Das Destillat wird von dem Küfer in ausgewählte Ex-Bourbonfässer gefüllt. In diesen ruht es und reift für mehrere Jahre. Erst dann wählt der Master Distiller die Fässer, die den reichen Charakter für die Herstellung von Proper No. Twelve Whiskey besitzen, um diese für den Whiskey zu vermählen.

Die Produkte im Überblick

Proper No. Twelve Blended Irish Whiskey

Der Proper No. Twelve Blended Irish Whiskey reifte für drei Jahre in den edlen, ehemaligen Bourbonfässern. Er besitzt daher die Noten von Vanille, Honig und geröstetem Holz. Feine Nuancen von Karamell und feinen Fruchtnoten vollenden sein ausbalanciertes Bouquet. Der Proper No. Twelve Blended Irish Whiskey kann gut pur serviert werden und eignet sich zudem für klassische Cocktails wie den Old Fashioned, dem Whisky Sour oder in einem Irish Coffee.