Carolans

Der Carolans Irish Cream

Der Carolans Irish Cream ist nach Baileys Irish Cream der erfolgreichste Rahmlikör Großbritanniens. Die irische Marke gehört seit 2017 zu Heaven Hill of Bardstown in Kentucky, dessen Destillateurmeister und Destillateur-Manager Conor O'Driscoll ursprünglich aus Dublin stammt. Auch der Likör ist irischer Herkunft und wird in Clonmel im County Tipperary aus Sahne, irischen Spirituosen, irischem Whiskey und Honig hergestellt.

Die Geschichte

Erstmals wurde Carolans im Jahr 1978 hergestellt und im Jahr 1979 in Großbritannien auf den Markt eingeführt. Zunächst gehörte die Marke zu der C & C Group, die vor ihrem Börsengang 2004, auch als Cantrell & Cochrane Limited bekannt war. Cantrell & Cochrane Limited wurde 1852 in Belfast gegründet und verkaufte im Jahr 2010 die Markenrechte von Irish Mist und Frangelico sowie Carolans an das erfolgreiche und unabhängige Familienunternehmen William Grant & Sons, das seit 1887 Scotch Whisky herstellt. Zu dem Unternehmen gehörten und gehören seit 1887 auch Marken wie Glenfiddich, Balvenie, Girvan und Tullamore. Im Jahr 2011 gingen die Marken Irish Mist, Frangelico und Carolans an die Campari Group. 2017 wechselte Carolans zusammen mit Irish Mist schließlich in den Besitz von Heaven Hill.

Das Familienunternehmen Heaven Hill ist in den Vereinigten Staaten einer der wenigen verbliebenen größeren Produzenten von Corn Whiskey und international bekannt für die Marken Elijah Craig und Evan Williams. Heaven Hill produziert vor allem im Auftrag für mehrere Unternehmen, die über keine eigene Destillerie verfügen. Ihre erste Destillerie entstand im Jahr 1890, wobei das jetzige Unternehmen erst 1935, direkt nach dem Ende der Prohibition, gegründet wurde. Die fünf Brüder Shapira gründeten das Unternehmen ohne jede Erfahrung im Spirituosen-Geschäft, besaßen allerdings eine erfolgreiche Kette von Warenhäusern in Kentucky. Ihr erster Master Distiller war Harry Beam aus der Jim-Beam-Familie, dem sein Sohn Joe Beam nachfolgte. Seitdem waren alle Master Distiller von Heaven Hill Mitglieder der Jim-Beam-Familie. Die eigenen Abfüllungen von Heaven Hill, Heaven Hill und Bourbon Falls, wurden zusammen mit aufgekauften Whiskey-Marken vertrieben.

Am 7. November 1996 wurden die Produktionsanlagen und sieben der damals vierundvierzig vorhandenen Lagerhäuser von Heaven Hill Opfer eines Feuers. Nur der seit 1935 verwendete Hefestamm von Heaven Hill konnte gerettet werden. Der verbrannte Whisky umfasste damals gut 2 % des weltweit vorhandenen Bourbons. Nach dem Brand konnte Heaven Hill die Produktionsstätten der benachbarten Destillerien von Jim Beam und Brown-Forman benutzen und kaufte im Jahr 2000 die erst 1992 neu gebaute Bernheim Brennerei von Diageo in Louisville. Seitdem wird die Eigenproduktion von Heaven Hill in Louisville vergoren und gebrannt und in Bardstown gelagert und verpackt.

Die Irish Cream

Carolans Irish Cream

Der Name des Cremelikörs ist eine Hommage an den legendären Harfenisten Turlough O'Carolan, der im 17. Jahrhundert in der irischen Grafschaft Roscommon lebte. Im Alter von achtzehn Jahren an einer Pockeninfektion erblindet, erlernte er dennoch innerhalb von drei Jahren das Spielen der Harfe. Aufgrund seines Alters und seiner Blindheit konzentrierte er sich schließlich auf das Komponieren und gilt noch heute mit mehr als zweihundert überlieferten Kompositionen als Irlands größter Nationalkomponist. Die Carolans Irish Cream ist ebenso irisch wie der Nationalkomponist und wird aus regional hergestellter Sahne, bestem irischen Whiskey und frischem Honig kreiert. Der qualitativ hochwertige Cremelikör besitzt einen weichen und cremigen Geschmack, der von den feinen Whiskey-Aromen geprägt ist. Die natürliche Süße von Klee- und Heidehonig veredelt den Geschmack und die Nuancen frischer Weidemilch verleihen ihm einen milden und runden Charakter.

Carolans stammt aus Clonmel, einem Tal am River Suir im Süden Irlands. Das Wort Clonmel stammt aus dem Gälischen und bedeutet „Tal des Honigs“. Carolans Irish Cream wird am besten pur oder auf Eis serviert und eignet sich auch als Topping für diverse Desserts und Kaffeegetränke.

Cocktails mit Carolans Irish Cream

Carolans Latte

Zutaten:

45 ml Carolans Irish Cream

60 ml Espresso Kaffee

30 ml Irischer Whiskey

60 ml Heiße Milch

Zubereitung: Gießen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in ein Glas.

Carolans & Kaffee

Zutaten:

60 ml Carolans Irish Cream

60 ml Espresso-Kaffee-Crème

Zubereitung: Fügen Sie zunächst Carolans Irish Cream in ein Glas und gießen Sie frisch gebrühten Kaffee nach.

Carolans Irischer Kaffee

Zutaten:

30 ml Carolans Irish Cream

200 ml Kaffee

30 ml Irischer Whiskey

Sahne

Zubereitung: Gießen Sie heißen Kaffee in ein Glas, bis es etwa zur Hälfte gefüllt ist. Fügen Sie gleiche Mengen der Zutaten hinzu und geben Sie geschlagene Sahne ins Glas.

Irrische Irin

Zutaten:

30 ml Haselnusslikör

30 ml Carolans Irish Cream

1 Vanilleschote

Zubereitung: Die gleichen Mengen von Carolans Irish Cream und dem Haselnusslikör mischen und mit einer Vanilleschote verrühren.