Wikinger Met

Haithabu und der Ursprung des Honigweins

Haithabu war einst eine Handelsmetropole der Wikinger. Am Ostseejord der auch Schlei genannt wird, liegt damit der Ursprung des Honigweins in Deutschland. Heute handelt das Unternehmen Behn mit dem originalen Met. Gegründet wurde Haithabu im Jahr 770 und der Ort gilt als eine der frühen mittelalterlichen Städte in Nordeuropa. Durch die Lage wurde Haithabu zu einem wichtigen Handelsposten für den damaligen Fernhandel zwischen Skandinavien, Westeuropa, dem Nordseeraum und dem Baltikum. Heute, nach über neun Jahrhunderten ist Haithabu gemeinsam mit dem Dannewerk das bedeutendste archäologische Bodendenkmal in Schleswig-Holstein und zählt seit 2018 als archäologischer Grenzkomplex Haithabu und Dannewerk zum Weltkulturerbe der UNESCO.

Die Geschichte

Das Familienunternehmen Behn besteht bereits seit 1892 und wird nach hanseatischer Tradition geleitet. In den lukrativen und kriegsfreien Jahren des 19. Jahrhunderts wurde die Wirtschaft in Deutschland von stetigem Wachstum geprägt. In dieser Zeit entschloss sich Waldemar Behn die Chance zu ergreifen sein eigenes Unternehmen zu gründen. Er startete mit seinem nach ihm benannten „Start-Up“ und verwendete dabei sein Wissen, das er durch den Weinhandel und die Dampfbierbrauerei seiner Familie erlangt hatte. Seine Familie stammte aus Hamburg-Altona und handelte bereits seit dem 18. Jahrhundert mit Weinen. Nach dem Ende seiner Militärzeit in Kiel reiste er zu seinen Verwandten im schleswig-holsteinischen Ort Gettorf, da die Cholera in Hamburg ausgebrochen war und er nicht zurück zu seiner Familie konnte. Aus seiner Not schuf er sich eine Chance und gründete sein Geschäft. Seine Idee fundierte auf dem Bau des Kaiser-Wilhelm-Kanals, der heute als Nord-Ostsee-Kanal bekannt ist. Er versorgte die durstigen Arbeiter auf der rund einhundert Kilometer langen Strecke mit Getränken aller Art. Das Bier für die Arbeiter kaufte er günstig von seinem Vater aus der Brauerei in Hamburg und ließ es in selbsterbauten Trinkhallen oder von Gastronomen ausschenken. Schon kurz darauf erweiterte er sein Angebot um selbstproduzierte alkoholfreie Getränke und erworbenen Spirituosen. Bis heute konnte seine Kooperation mit Gastronomen im Norden Deutschlands sein Geschäft sichern und entwickelte sich zum Getränkefachgroßhandel unter dem Namen „Behn Getränke“. Heute ist das Familienunternehmen der marktführende Getränkelieferant für die heimische Gastronomie zwischen dem Nord- Ostsee- Kanal und der dänischen Grenze.

Im Jahr 1907 erwarb Waldemar Behn die Eckernförder Actienbrauerei und vergrößerte das Familienunternehmen wieder zu einem Brauereigewerbe. Jedoch wurde der Betrieb 1916 wegen des Ersten Weltkrieges wegen Rohstoffmangels stillgelegt, die Anlagen teilweise demontiert und der Betrieb seitdem nicht wieder aufgenommen. Auch die Inflation und der Zweite Weltkrieg schädigten die Geschäfte, doch nach der Übergabe der Geschäftsleitung an Richard Behn und dank dem Zusammenhalt der Familie konnte das Unternehmen die schweren Zeiten überstehen und das Geschäft ging schließlich in den 50er Jahren an die dritte Generation der Familie über. Harro Behn erkannte das Potenzial der Markenartikel und machte das Unternehmen zum Teil des deutschen Wirtschaftswunders. Es wurde eine automatisierte Produktion und eine überregionale Vermarktung hochwertiger Markenspirituosen eingeführt. Mit dem Produkt „Kadeker Doppelkorn“ entstand eine wichtige regionale Marke und mit „BEHN Whisky-Kirsch“ gelang ein erster nationaler und mit „Zitronenjette“ ein internationaler Erfolg. Auch mit nichtalkoholischen Getränken war das Familienunternehmen seiner Zeit voraus und erzielte in den 70er Jahren große Erfolge mit Produkten wie „Kinderlimonade“ und „Wright’s“.

In den 80er Jahren übernahmen die Söhne Waldemar und Rüdiger das Unternehmen und die Marke „Doppelspitze“ ermöglichte eine optimale Fokussierung auf den internationalen Markt. Noch heute leitet Waldemar Behn den Getränkefachgroßhandel und Rüdiger Behn die Herstellung und den Vertrieb von Spirituosenmarken. Auch durch die Marke „Küstennebel“ wurde der internationale Markt gesichert und das Unternehmen wuchs weiterhin. Zum einhundertjährigen Jubiläum der Firma kam 1992 eine weitere Erfolgsmarke heraus, „Kleiner Feigling“ wurde zu einem innovativen Produkt, das die bis dahin bestehende Spirituosenwelt auf den Kopf stellte. Heute ist die Marke als Aushängeschild von Behn eine der bekanntesten und beliebtesten deutschen Markenartikel überhaupt.

Den Erfolg investierte Behn 1995 in weitere Geschäftsbeziehungen und –stellen nach Eckernförde, Flensburg und Sylt und prägte mit fairem Verhalten den Getränkemarkt. Um seinen Erfolg auch in Österreich fortzusetzen, kaufte Behn das Salzburger Familienunternehmen Nannerl, welches hochwertige Qualitäts-Nahrungsmittel und unverwechselbare Spirituosenspezialitäten herstellt und diese national wie international vertreibt. Im Jahr 2000 setzte Behn seine Internationalisierung mit „Dooley‘s Toffee Cream Liqueur“ fort und feierte erstmalig seinen Einzug auf über sechzig Märkten weltweit. Dooley‘s gewann weltweit nahezu jeden Vergleichstest und wurde damit zur meistausgezeichneten Cream-Spirituose aller Zeiten. 2013 wurde durch den Erwerb der Marke „Danzka Vodka“ der internationale Markt weiter gefestigt und ein Jahr später wurden die „Feigling‘s“ erfolgreich auf den Markt eingeführt. Der Erfolg von Behn hat damit bis heute nicht abgenommen und auch Wikinger Met ist ein wichtiger Teil dieser Erfolgsgeschichte.

Die Herstellung

Jahrelange harte Arbeit steckt hinter dem harmonischen Geschmack des Wikinger Mets. Honigspezialisten, Winzer und Destillateurmeister haben ihr Können und Wissen genutzt, um die Wikingerzeit authentisch in flüssiger Form wieder aufleben zu lassen. Die Destilliermeister von Behn mussten viele Jahre experimentieren und forschen, um aus den überlieferten Rezeptur-Fragmenten die einzigartige Spezialität wiederzuerwecken. Hergestellt aus feinstem Imkerhonig, handelt es sich bei Wikinger Met um eine originale und hochwertige Produktion. Abgefüllt wird die goldene Spirituose in Tonkrüge oder Glasflaschen und ist in vorgefertigter Geschenkpackung ein beliebtes Souvenir aus Haithabu.

3 Top-Produkte vorgestellt

Wikinger Met

Der Honigwein hat eine satte Goldfärbung und ein fruchtiges Aroma, das von feinen Blütenhonignoten durchzogen ist. Süßlich aber mit einer subtilen Säure, besitzt der originale Wikinger Met einen leichten Geschmack, der ideal für den puren Genuss als Aperitif ist. Leicht erwärmt kann der Met auch als Grog oder Punch serviert werden.

Roter Wikinger Met

Wer das Echte liebt, wird sich immer für Wikinger Met entscheiden, auch in der roten Variante. Besonders fruchtig und mit dem feinen Geschmack von Blütenhonig als Basis, überzeugt auch der rote Wikinger Met. Rote Früchte und Beeren verleihen dem Honigwein eine ganz besondere Note und heben sein süßes Aroma hervor. Ob warm, bei Zimmertemperatur oder gut gekühlt, Roter Wikinger Met lässt sich ideal pur genießen.

Hanf Wikinger Met

Den klassischen Wikinger Met gibt es ab sofort auch mit Hanf! Der leckere Met verbindet jetzt den typischen Honiggeschmack mit einer feinherben Hanfnote. Bekannt war die vielseitige Nutzpflanze schon zu Wikingerzeiten und wurde auf verschiedene Art und Weise verwendet. Der naturtrübe Wikingermet mit Hanfextrakt ist ein Genuss für alle Honigwein-Fans, die einmal etwas Neues ausprobieren wollen!

Cocktailrezepte

Wikinger-Bowle

Zutaten:

2 Flaschen Wikinger Met
1 Flasche Sekt
1 Flasche Apfelschorle
2 mittelgroße Äpfel

Zubereitung:

Die Äpfel werden gewaschen, klein geschnitten und für mindestens einen Tag in den Wikinger Met eingelegt. Danach wird die Mischung mit dem Sekt und der Apfelschorle in eine Bowle gefüllt und serviert.

Roter Wikinger Kirsch-Bowle

Zutaten:

2 Flaschen Roter Wikinger Met
1 Flasche Sekt
1 Flasche Zitronenbrause
500 g Kirschen
Zitronenmelisse

Zubereitung:

Die entkernten Kirschen werden für 24 Stunden in den roten Wikinger Met eingelegt. Danach wird die Mischung mit dem Sekt und der Zitronenbrause aufgefüllt und die Blätter der Zitronenmelisse hinzugegeben. Nachdem die Bowle etwas ziehen konnte, wird sie gut gekühlt serviert.