Bunnahabhain

Der Name Bunnahabhain stammt aus dem schottisch-gälischem und bedeutet so viel wie „Ursprung des Flusses“ was sich auf die Wasserquelle der Destillerie bezieht, denn dieses stammt direkt von der Margadalequelle. Die Destillerie stellt Malzwhiskys bei Port Askaig auf der Isle of Islay her.

Die Geschichte

Nördlich von Schottland liegt die Insel Islay, die für ihre Whiskydestillerien bekannt ist. Bunnahabhain ist die nördlichste Destillerie auf Islay und wurde 1879 von William Robertson und den Greenlees Brothers gegründet, um damit die Islay Distillery Company zu gründen. Sie liegt direkt an der Mündung des Margadale und um sie herum entstand über die Jahre der gleichnamige Ort Bunnahabhain. Nur wenige Kilometer entfernt liegt zudem die Caol Ila Destillery. In den ersten Jahren verließ sich die Destillerie auf den Seehandel und erhielt Herstellungsgüter per Boot und verschickte die vollen Fässer entlang des Sound of Islay.

Im Jahr 1883 begann die Produktion des Whiskys, und bis 1930 lief diese ohne Unterbrechungen. Doch 1930 wurde sie wegen der Kriegsauswirkungen bis 1937 geschlossen. Erst im Jahr 1960 erhielt die Destillerie einen Straßenanschluss. Drei Jahre darauf wurde die Brennereianlage um je einen Wash- und Spirit-Still erweitert. 1993 legte zum letzten Mal ein Boot in Bunnahabhain an und die Lieferungen wurden ganz auf die Landstrecken verlegt. Die Produktion wurde in den Jahren 1999 bis 2003 gedrosselt. Zudem ging die Destillerie 2003 von Highland Distillers in den Besitz von Burn Stewart Distillers aufgekauft. Der nächste Verkauf folgte zehn Jahre später an die südafrikanische Distell Group Ltd. die Burn Steward Distillers aufkaufte.

Die Herstellung

Das Wasser für die Brennerei stammt aus der unterirdischen Quelle des Margadale und ist wenig torfhaltig, was dem Geschmack des Whiskys zugutekommt. Das Malz wird zum Teil aus der Port Ellen-Mälzerei bezogen und in einem Maischbottich aus Edelstahl sowie in sechs Gärbottichen aus Douglasienholz verarbeitet. Die Destillation erfolgt in zwei dampfbeheizten Rohbrandblasen und in zwei Feinbrandblasen. Das Wasser zur Kühlung der Brennapparate stammt von einem kleinen Bach, der aus dem südwestlich gelegenen Loch Staoisha abfließt und unweit der Brennerei in den Islay-Sund mündet.

Die Produkte im Überblick

Bunnahabhain 12 Jahre Single Malt Scotch Whisky

Da der Whisky von Bunnahabhain zunächst hauptsächlich mit Booten transportiert wurde, besitzt er vor allem unter Seeleuten einen besonders guten Ruf. Sein Geschmack ist äußerst leicht und fruchtig. Feine Vanille und etwas Walnuss ummanteln die Aromen und unterstreichen die malzigen Bestandteile. Feiner Rauch und Nuancen von Karamell gesellen sich hinzu und machen den Bunnahabhain 12 Jahre Single Malt Scotch Whisky zu einem besonders milden Islay Whisky.

Bunnahabhain Toiteach Islay Single Malt Scotch Whisky

Der Bunnahabhain Toiteach Islay Single Malt Scotch Whisky besitzt einen von Torfrauch geprägtes und komplexes Aroma. Sein Geschmack besitzt eine feine Sherry-Note, die sich gut mit dem Torfrauch kombiniert. Im Hintergrund unterstreicht ein Hauch Pfeffer den robusten Körper. Dieser zeigt sich auch im langeanhaltenden Abgang. Trotz des Trofgeschmacks zeigen sich die für Bunnahabhain üblichen Geschmacksnuancen, die eher süßlich, frisch und malzig ausfallen. Mit dem Bunnahabhain Toiteach Islay Single Malt Scotch Whisky geht die Brennerei neue Wege und versucht sich am Islay-typischen Torfrauch. Sein Name wird übrigens als „Toch Chach“ ausgesprochen.

Bunnahabhain An Cladach Single Malt Scotch Whisky

Der Bunnahabhain An Cladach Single Malt Scotch Whisky ist eine limitierte Abfüllung von Bunnahabhain und die 1 Liter Abfüllung ist sogar ausschließlich für den Travel Retail Bereich erhältlich. Im Gegensatz zu anderen Abfüllungen lagerte der Bunnahabhain An Cladach Single Malt Scotch Whisky länger in ehemaligen Sherry-Fässern und besitzt zudem keine Angabe der Reifezeit. Sein Geschmack ist cremig und weich. Seine Aromen von fruchtigem Sherry werden von Nüssen, Gewürzen und einer maritimen Salznote unterstrichen. Die maritime Note findet sich auch in seinem Namen wieder, denn „An Cladach“ bedeutet übersetzt „die Küste“.

Bunnahabhain Ceobanach

Der Bunnahabhain Ceobanach kommt anderen Islay-Whiskys am nahesten und ist sehr rauchig. Auch sein Name „Ceobanach“ spielt darauf an und bedeutet „rauchiger Nebel“. Dieser entstand im 19. Jahrhundert immer über Islay, da der rauchige Dunst durch die Verbrennung des Torfes während der Whiskyherstellung entstand. Auch der Bunnahabhain Ceobanach ist dementsprechend intensiv. Seine Aromen lassen deutlich Holzteer und Seetang erkennen. Dennoch fällt sein Geschmack weich und süß aus, was an den Aromen von Malz und Vanille liegt. Pfeffrige Töne und ein Hauch Lakritz kommt hinzu, was sich besonders gut mit seiner maritimen Note vereint.