Ziegler

Informationen zu den "Ziegler"-Sorten und zur Marke.

Ziegler

Die Edelobstbrennerei der Gebrüder J. und M. Ziegler wurde 1865 in Freudenberg am Main gegründet und steht noch heute für Destillationskunst auf hohem Niveau. Zu Anfang war es eine Brauerei mit Brennrecht. In der Destillerie wird noch heute vieles in Handarbeit gemacht und so zeichnet sich die Destillerie durch eine ganz besondere Qualität aus. Einer der wichtigsten Meilensteine in der Geschichte der Brennerei war die Einführung des Wildkirsch Nr.1. Dies geschah in den 1980er Jahren und seitdem ist die Firma weit bekannt. 


ziegler logoDie Brennerei Ziegler in Freudenberg am Main besteht bereits seit 1865 und ist für ihre qualitativ hochwertigen Spirituosen bekannt. Noch heute produziert Ziegler auf dem ursprünglichen Gelände in Baden-Württemberg. Brände, Geiste, Liköre, Gin, Rum oder Whisky, Ziegler ist seit jeher ein Experte im Fach der traditionellen Destillierkunst. 

Für diesen klaren Obstbrand werden nur beste Birnen der Sorte Williams Christ verwendet. Die Früchte stammen aus der Steiermark, dem Vintschgau und dem Wallis und damit speziell aus hoch gelegenen Anbaugebieten. In diesen herrschen besonders starke Temperaturschwankungen, die zu duftigen und würzigen Aromen führen. Nur die hochwertigsten Birnen der Ernte werden verarbeitet. Dazu werden die Kerngehäuse und Stiele sorgfältig entfernt, damit die Aromen nicht verunreinigt werden. Eine 0,7-Liter-Flasche benötigt vierzehn Kilo Fruchtfleisch für die Herstellung. Besonders aromatisch und würzig im Geschmack, zeichnet sich die Williams Birne für ihr fruchtiges und vollmundiges Aroma und einen weichen Geschmack aus.

Die Geschichte der Brennerei

Die Brennerei Ziegler stellt seit 1865 Edeldestillate in feinster Handarbeit her. Der wichtigste Meilenstein der Manufaktur war in den 1980er Jahren, als erstmalig der Wildkirsch Nr. 1 Edelbrand auf den Markt kam. Mit diesem hochwertigen Produkt gelang es dem Unternehmen, Teil der Sternegastronomie zu werden. Die Brände lagern für einige Zeit in Holzfässern, um ein besonders komplexes Aroma auszuprägen. Durch diesen Reifeprozess und mit dem Einführen von 3-Liter-Flaschen, konnte sich die Manufaktur weiterhin festigen. Im Jahr 2008 folgte die nächste innovative Wende mit der Markteinführung des Aureum, dem ersten Single Malt Whisky aus der Mainregion.

Drei Produkte vorgestellt


Handwerk und Qualität sind die Prioritäten der Brennerei und so beginnt die Qualitätskontrolle bereits bei der Auswahl des Obstes. Dieses stammt aus den besten Lagen und muss perfekt ausgereift und sorgsam geerntet worden sein. Der Großteil des Obstes stammt direkt aus der Region und wird von langjährigen Geschäftspartnern angebaut. Saftige Wildkirschen, aromatischer Holunder und geschmacksintensive Quitten sind nur ein Bruchteil des vielfältigen Angebots. Die Sorten Wildkirsche, Mirabellen, Quitten, Zibarten, Schlehen und Holunder werden von Hand von den Zapfenpflückern geerntet und sortiert. Das Blattwerk, Äste, Stiele und Kerne werden maschinell von dem unbeschädigten Obst getrennt. Nur das reine Fruchtfleisch wird weiterverarbeitet. Für manche Sorten der Edelbrände werden im späteren Verlauf der Destillation die Steine der Früchte zum Gärungsprozess wieder hinzugegeben, damit ein intensiveres, vollmundiges und rundes Aroma erzielt wird.

Der Herstellungsprozess

Ziegler Wildkirschbrand

Bei Ziegler scheut man sich keiner Herausforderung. So werden auch schwer zugängliche Früchte wie die Wildkirsche verarbeitet. Bei diesen handelt es sich um wild wachsende Früchte aus Franken, die in Steinbrüchen mühsam geerntet werden. Die aromatische kleine Frucht besitzt einen vollmundigen und süßen Geschmack. Dem Wildkirschbrand verleiht sie einen temperamentvollen Charakter der mit einem eleganten und lang anhaltenden Abgang überzeugt. Ideal als Digestif und Begleiter von Süß- und Nachspeisen, lässt er sich hervorragend mit Marzipan kombinieren.

G=in3 GIN Classic von Ziegler

Die innovative Idee für diese Spezialität wurde in der „Shakes and Beer“ Bar in Wertheim von den Destillateuren Pascal Marré, Max Kirchner und Paul Maier und dem Barkeeper Marius Hoh erfunden. Nach ausgiebiger Analyse des Gin-Marktes und diskussionsreichen Unterhaltungen mit Freunden und Kollegen, fanden sie die entscheidende Hilfe bei dem Barkeeper Andreas Till aus München. Der G = in3 Gin wurde entwickelt und besitzt einen geschmeidigen und klassischen Geschmack. Intensiver Wacholder und vielschichtige Gewürze verleihen dem G=in3 einen weichen Geschmack mit feinwürziger Note und zitrusartigen Nuancen. Dieser Gin eignet sich perfekt zum Mischen von Cocktails und Longdrinks.

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Ziegler Williams Birnenbrand

Ziegler arbeitet mit traditionellen Gärungsverfahren, bei denen die Maische in speziellen Rührwerktanks gärt. Durch ein ausgeklügeltes Kühl- und Heizsystem wird die Qualität der Maische und der Früchte optimal erhalten und die Aromen damit sorgsam geschont. Mit Erfahrung, Präzision und Leidenschaft sorgt das meisterliche Traditionshandwerk für eine optimale Destillation und Veredelung. Ziegler ist eine Verschlussbrennerei, die das traditionelle Doppelbrennverfahren nutzt. Bei dieser langsamen und komplexen Herstellungsart wird die beste Qualität von Bränden erzielt. Die Brände werden gezielt aus dem Mittellauf der Destillate hergestellt, da dieser die feinsten Aromabestandteile der Frucht, ihre ätherischen Öle und den reinsten Alkohol als Geschmacksträger besitzt.


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Bereits seit 1865 hat sich die Brennerei Ziegler den Edeldestillaten verschrieben – eine lange Tradition, auf die zurückgeblickt werden kann. Gleichzeitig ist die Brennerei immer offen für die Zukunft und probiert gerne Neues aus. Mit viel Herzblut und leidenschaftlicher Hingabe widmen sich die Mitarbeiter jeden Tag den feinen Spirituosen. Bis heute ist die Herstellung der...
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Der klare Ziegler Williams Birne Obstbrand wird aus der Birnensorte Williams Christ gewonnen. Als Obstbrand werden Spirituosen bezeichnet, die aus Früchten hergestellt werden. Die Birnen, die bei der Herstellung des Williams Obstbrandes von Ziegler verwendet werden, stammen aus der Steiermark, dem Vintschgau und dem Wallis. Die in den Hochlagen der Anbaugebiete stärkeren...
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Name: Ziegler Freudenberger Obstbrand Verkehrsbezeichnung: Obstbrand Alkoholgehalt: 43% vol Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,5 Liter Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich. Ursprungsland: Deutschland Lebensmittelunternehmer: Gebrüder Josef und Matthäus Ziegler GmbH, Hauptstraße 26, 97896 Freudenberg...
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