Stroh

Zutaten für 2 Portionen:

• 40 ml STROH 80
• 60 ml Brancamente
• 350 ml Tee
• 5 EL Honig
• 3 TL Butter

Zubereitung:

Den Tee zubereiten. Danach den STROH Rum, Butter und Brancamente hinzufügen und kurz kochen lassen. Jetzt den Honig hinzufügen, alles in eine Tasse füllen und das Getränk noch warm genießen.

STROH Fire – eine völlig neue Geschmackserfahrung. 

Ein längst verloren geglaubtes Rezept aus dem 19. Jahrhundert und der Zeitgeist von heute treffen in dem Stroh Fire aufeinander. Das unverwechselbare Stroh-Aroma, mit einem Alkoholgehalt von 20% Vol., gepaart mit dem Feure der Chilli Note ergibt den perfekten Shot für das ganze Jahre. Damit trifft Stroh den aktuellen Zeitgeist und erobert eine ganze eigene Spirituosenkategorie.

Der Stroh Fire überzeugt mit seinem charakteristischen Geruch, zu dem sich ein fruchtig-komplexes Aroma von Orangen- und Zitronenschale sowie Chilli gesellt. Dieser wird mit einem Hauch von Zimt und Nelken abgerundet. Der Geschmack ist dominiert von dem typischen Stroh-Aroma, der von einer fruchtigen Note, schwarz Tee und einem Hauch von Chilli durchdrungen wird.

Eine sorgfältige Komposition aus Übersee-Rum, ausgewählten Essenzen sowie Extrakten aus Schwarztee.

Den Grundstein legte Sebastian Stroh 1832, der heute noch sowohl für die Klassiker als auch für die Neuheiten der Firma dient. Der Stroh Jagertee wird nach alter österreichischer Tradition nach einem geheimen Rezept hergestellt. Übersee-Rum, ausgewählte Extrakte von schwarzen Tee sowie sorgfältig ausgewählte Essenzen bilden das Herzstück dieses hochwertigen Jagertees.

Das Aroma besticht durch vollreife Früchte und ist daher gerade im Winter ein sehr beliebtes Heißgetränk. Der Stroh Orinigal Jagertee ist ein Konzentrat das entweder zum Mischen mit 3 Teilen heißen Wasser oder ebenso gut gekühlt als Shot genossen werden kann.

Zutaten für 1 Kastenform:

• 120 g getrocknete Marillen
• 75 g getrocknete Cranberries
• 150 g Weizenvollkornmehl
• 250 g Dinkelmehl
• 1.5 TL Lebkuchengewürz
• 125 ml STROH 60
• 3 Eier
• eine Prise Salz
• 150 g Quark
• 90 g Butter
• ½ Würfel Hefe
• 1 Packung Vanillezucker
• 130 ml Milch 

Zubereitung:

Zunächst werden die getrockneten Marillen in Stücke gehackt. Rosinen, Cranberries und Marillen in eine Schüssel geben und zusammen mit dem STROH Rum kurz aufkochen. Danach sollte der Mix zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen.

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Milch, Quark, Rum, geschmolzene Butter und Vanillezucker in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde ziehen lassen.

Der Ofen wird auf 180 Grad Umluft vorgeheizt. Der durchgezogene Teig muss jetzt in eine gefettete Form gegossen werden und dort mit den im Stroh Rum eingelegten Früchten vermengt werden. Nach ca 50 Minuten Backzeit kann der Kuchen mit Puderzucker bestreut serviert werden.

Habten Sie sich schon einmal gefragt, warum der Stroh80 bei uns nicht in der Kategorie Rum zu finden ist? Die Antwort gibt hier die Europäische Union in einer Verordnung vom 15. Januar 2008. Dort ist für alle Spirituosen geregelt, wie sie bezeichnet und etikettiert sein dürfen. Dies dient in erster Linie dem Verbraucherschutz und soll des Weiteren der Verwirklichung von Markttransparenz zuträglich sein.

In Anhang II eben dieser Verordnung ist dann eine genaue Beschreibung zu finden, was bestimmte Spirituosen ausmacht. Vom Rum über Whisk(e)y bis zum Brandy ist dort jede Spirituose beschrieben und deren Eigenschaften festgelegt. Direkt in der ersten Kategorie sind dann auch die Regularien zu Rum zu finden. Dort steht beschrieben, das Rum „eine Spirituose ist, die ausschließlich durch alkoholische Gärung und Destillation aus der Herstellung von Zuckerrohr stammender Melasse oder Sirup oder vom Saft des Zuckerrohrs selbst gewonnen und zu weniger als 96 % vol so destilliert wird, dass das Destillat in wahrnehmbarem Maße die besonderen sensorischen Eigenschaften von Rum aufweist“

In der Verordnung ist reguliert, dass Rum einen Mindestalkohlgehalt von 37,5 % Vol hat. Aus diesem Grund ist zum Beispiel der Bundaberg aus Australien, der dort als „Underproof Rum“ vertrieben und hergestellt wird und auch hier bei uns in Deutschland sehr beliebt ist, nicht als Rum zu werten. Dieser hat nur 37%  Vol Alkohol und kann deshalb nicht als Rum bezeichnet werden. Der nachträgliche Zusatz von Alkohol ist bei Rum nach der EU Verordnung auch unzulässig, das gilt sowohl für verdünnten wie auch für unverdünnten Alkohol. Ebenso verboten ist das aromatisieren von Rum und genau hier ist der Haken beim Stroh80. Dieser wird aus Rum erzeugt und aus dem Ausland nach Österreich zur Firma Stroh importiert. In Österreich wird dieser dann mit Essenzen und Aromen veredelt. Deshalb darf man den Stroh 80 offiziell nicht als Rum bezeichnen.

Dasselbe gilt für den Sailor Jerry, Spiced Vanilla. Dieser liegt mit 40% Vol zwar über der Eintrittshürde von 37,5% Vol ist aber wie der Name schon sagt mit Vanilliearoma versetzt und deshalb genau wie der Stroh80 nicht dem Rum zu zuordnen ist. Ein weiterer Grund, warum der Stroh 80 nicht als Rum gelistet sein darf, ist das diesem mehrere Farbstoffe zugesetzt werden und auch das ist verboten, denn Rum darf nur zugesetzten Zuckerkulör erhalten, welcher der Anpassung der Farbe dient. Der Stroh 80 enthält zwar Zuckerkulör, aber daneben auch noch zwei weitere Farbstoffe. Der Stroh80 ist aus diesen Gründen als sogenannter Inländerrum zu bezeichnen und eben nicht unter dem Überbegriff Rum zu fassen.

Sebastian Stroh begann um 1832 mit der Erzeugung von Likören und Edelbränden in Klagenfurt. Im weitern Verlauf wurde die Produktpalette des Unternehmens erweitert. Im Jahr 1900 konnte das Unternehmen bei der Weltausstellung in Paris die große Goldmedaille entgegennehmen. Nur 26 Jahre Später, also Im Jahr 1926 umfasste das Produktportfolio von Stroh ca. 100 Brände und des wurden insgesamt mehr als 1,2 Millionen Flaschen abgefüllt. Ab dem Jahr 1969 wurde das Familienunternehmen in die fünfte Generation weitergegeben. Hanno Maurer-Stroh konnte in den 1970er Jahren eine internationale Marktplatzierung erlangen. Der Standort in Klagenfurt wurde dabei ständig ausgebaut und um neue Betriebsanlagen erweitert. Stroh expandierte durch die Gründung von Tochtergesellschaften in Ungarn und Rumänien sehr stark im Osten Europas. In den folgenden Jahren wurde die Marke immer bekannter in Deutschland und wurde sogar zu einem der bekanntesten österreichischen Markenartikel in Deutschland. 1994 wurden mehr als 10 Millionen Flaschen mit verschiedenen Bränden abgefüllt. Die Produktionshallen von 1900 sind heute, nach einer vollständigen Schleifung noch fast ganz erhalten, jedoch mit modernster Technik und modernsten Produktionsanlagen ausgestattet.