Linie Aquavit

Linie Aquavit ist ein norwegischer Digestif, der von der Fa. Arcus AS in Oslo hergestellt wird. Die goldgelbe Spirituose, die in mehrfach hintereinandergeschalteten Destillationsvorgängen gewonnen wird (Rektifikationsverfahren), verfügt über einen harmonischen Kümmelgeschmack. Der nahezu geschmacksneutrale Alkohol des Aquavits wird aus Kartoffeln hergestellt. Die 19-wöchige Reifung des Linie Aquavits erfolgt in ehemaligen Sherry-Fässern, die sich während der Reifezeit auf Schiffen befinden, die zweimal die Äquator-Linie kreuzen.

Diese Reifungsmethode bewirkt einen milderen und feineren Geschmack des Aquavits. Nach 20.000 Seemeilen hat der Aquavit die angestrebte Qualität erreicht. Anschließend erfolgt nochmals eine einjährige Lagerung, nach der der Aquavit aus den Fässern das Eichen- und Vanille-Aroma aufgenommen hat. Auf der Rückseite des Etiketts jeder Aquavit-Flasche sind der Schiffsname und der Reisezeitraum ersichtlich. Dieser Herstellungsmethode soll durch 1850 durch Zufall entdeckt worden sein.

Nachdem ein Schiff aus Norwegen den Auftrag bekommen hat hochwertigen Aquavit nach Australien zu befördern und der Auftraggeber verstarb, segelte das Schiff wieder zurück geschickt. Nach dieser sehr langen Reise stellten die Norweger die erhöhte Qualität des Aquavits fest, dessen Geschmack dann noch feiner war.

Dieser nach traditionellem Rezept hergestellte Aquavit lagert für insgesamt 16 Monate in Eichenfässern.

Diese wurden zuvor für die Sherryproduktion genutzt. Dadurch erhält Linie Aquavit seinen besonders runden und ausgewogenen Charakter.

In der Nase findet sich eine Kombination aus Kümmel, Anis, Orangenschalen und einem Hauch Vanille. Im Geschmack ist dieser Aquavit klomplex mit einem harmonischen Kümmelgeschmack.

Der Double Cask Port reift 12 Monate in alten Sherry Fässern in Norwegen, bevor er zur geschmacklichen Intensivierung über weitere vier Monate an Bord eines Schiffs zweimal den Äquator überquert.

Anschließend folgt nun noch ein weiterer Veredelungsprozess. Der Aquavit reift mindestens nochmals 12 Monate in ausgewählten Portfässern an Land. Hier erhält Linie Aquavit Double Cask Port zusätzliche Aromadimensionen. In der Nase findet sich eine Kombination aus Kümmel, Anis, Orangenschalen und einem Hauch Vanille.

Der Double Cask Madeira reift zunächst 12 Monate in alten Sherry Fässern in Norwegen, bevor er zur geschmacklichen Intensivierung über weitere vier Monate an Bord eines Schiffs zweimal den Äquator überquert.

Anschließend folgt nun noch ein weiterer Veredelungsprozess. Der Aquavit reift mindestens nochmals 12 Monate in ausgewählten Madeirafässern an Land. Hier erhält Linie Aquavit Double Cask Madeira zusätzliche Aromadimensionen, den weichen Geschmack und die dunkle Farbe.

Der Geruch ist geprägt durch eine Kombination aus Kümmel, Anis, Vanille und einem Hauch Eiche.

Im Geschmack ist dieser Aquavit harmonisch mit einem ausgeprägten Charakter aus zarter Vanille und Karamell, der durch die Reifung in den Portweinfässern bedingt ist, und veredelt mit reichhaltigen Aromen von getrockneten Früchten.

Der Geschmack zeigt sich harmonisch mit der typischen Kümmelnote, einem ausgeprägten Charakter aus zarter Vanille, Karamell und Madeira, der durch die Reifung in den Madeirafässern bedingt ist, und ist veredelt mit reichhaltigen Aromen von getrockneten Früchten.