Lachs

Die Likörfabrik „Der Lachs“ wurde im Jahr 1598 von dem niederländischen Einwanderer Ambrosien Vermöllen in Danzig gegründet. Den Namen hat die Destillerie, da die Häuser zu jener Zeit noch keine Hausnummern besaßen, sondern mit eingemeißelten Symbolen gekennzeichnet wurden. Das Haus der Familie Vermöllen trug den Lachs als Symbol und so wählte Ambrosien den Fisch auch als Namensgeber. 

Der originale Lachs Danziger Goldwasser Likör ist ein edler Kräuterlikör, der hochwertige Extrakte vereint. Kardamom, Koriander, Wacholder, Kümmel, Zimt und Lavendel finden sich in seinem vielschichtigen Aroma wieder, das insgesamt über 22 verschiedene Kräuter miteinander kombiniert. Ausgesprochen ausgewogen und samtig lässt sich der würzig-süße Likör ideal pur genießen. Das essbare 22-karätige Blattgold verleiht der Edelspirituose zusätzlich Raffinesse und ist namengebend für den hochwertigen Gewürzlikör.

Das erste Danziger Goldwasser wurde im Jahr 1606 als "Güldenwasser" verkauft und entwickelte sich schnell zu einem beliebten Getränk in der noblen Gesellschaftsschicht. Im 17. Jahrhundert nahm die Entwicklung der Destillationstechniken zu, was die Produktion von Alkoholika auf Basis von Kräutern und Gewürzen erhöhte. Manche von ihnen wurden mit Gold- und Silberblättchen versehen, was sich auf die Alchemie des Mittelalters zurückführen lässt. Eine weitere Theorie der Entstehung des Goldwassers bezieht sich auf die Entwicklung des Vergoldens. Die Technik des Vergoldens war in Danzig ein spezialisiertes Kunsthandwerk und erfolgte durch das Auftragen hauchdünn ausgewalzter Goldfolien. Mithilfe von Pinseln und Alkohol wurde das Blattgold durch Adhäsion beispielsweise auf Holz geklebt. Während der Arbeit blieben Holzstaub und kleinste Goldstückchen im Alkohol zurück, weswegen dieser regelmäßig ausgetauscht werden musste. Die glitzernde Flüssigkeit soll angeblich nur auf Trinkstärke verdünnt und mit Gewürzzugaben verfeinert worden sein.

Während des Zweiten Weltkriegs wurde „Der Lachs“ zerstört, weshalb die Produktion bis zum Ende des Krieges pausierte. Nach 1945 wurde die Produktion nach dem alten Rezept in Berlin wieder aufgenommen. Schließlich gelangte das Rezept in den Besitz der Hardenberg-Wilthen AG in Nörten-Hardenberg, die bis heute das Originale Danziger Goldwasser vertreibt.