Don Papa

Angefangen als einfacher Arbeiter auf einer Zuckerrohrplantage ist Don Papa als Held der philippinischen Revolution in die Geschichte eingegangen. Noch heute zählt das Zuckerrohr als ein Symbol zu Ehren Don Papas. Der gleichnamige Rum zollt der unermüdlichen Energie dieses Helds seinen Tribut. Heute zieren sein Portrait sowie die vielfältige Flora und Fauna der Region das Etikett des Don Papa-Rums.

Für die Herstellung des Don Papa wird ausschließlich Zuckerrohr verwendet, das auf der Insel Negros angebaut wird. Aufgrund des vulkanischen Bodens ist dieser besonders fruchtbar, wodurch das Zuckerrohr besonders gut heran wächst.

Nach der Destillation lagert der Rum in Fässern aus amerikanischer Eiche  am Fuße des Mount Kanlaon für 7 Jahren in kleinen Chargen, bis er zur Perfektion gereift ist.

Der Don Papa ist durch einen fruchtigen Duft sowie einen weichen und zarten Geschmack gekennzeichnet.

Das Aroma besticht vor allem durch Vanille, Honig und kandierten Früchten. Um diesen vollkommenen Geschmack nicht zu verfälschen, sollte der Don Papa am besten pur oder auf Eis genossen werden.

Im folgenden werden wir Ihnen auch noch einige Cocktails vorstellen, mit denen der Don Papa Rum genossen werden kann.

Der einzigartige Geschmack Don Papas lässt ihn hervorragen mit dem Saft der Carabao Mango, eine auf den Philippinen sehr beliebte Frucht, sowie mit Limette und Wassermelone harmonieren. Selbst bekannte Klassiker, wie der Old Fashioned, lassend sich mit dem Don Papa neu entdecken.

Zutaten:

• 5cl Don Papa Rum
• 3cl Limettensaft
• 2cl Wassermelonensirup
• 3-4 Minzblätter

Zubereitung: Alle Zutaten in einen mit eisgefüllten Shaker geben. Die Mischung für ca. 20 Sekunden shaken. Anschließen in einen Tumbler mit Crushed Ice mithilfe eines Küchensiebs abseihen. Als Dekoration empfiehlt sich ein Minzzweig.

Zutaten:

• 5cl Don Papa Rum
• 1cl Zuckersirup
• 1 Tropfen Orange Bitter
• 1 Tropfen Maraschino Liqueur
• 2 Tropfen Grapefruit Bitter

Zubereitung: Den Boden eines Tumbler mit  1 cl des Zuckersirups bedecken. Ein Tropfen Maraschine Liqueur, zwei Tropfen Grapefruit Bitter und einen Tropfen Orange Bitter über den Zuckersirup träufeln. Anschließend 5 cl Don Papa dazugeben. Zwei Scheiben Orangenschalen hinzugeben und unter Rühren mit Eis auffüllen.