Capel

Im Jahr 1938 schlossen sich fünfundzwanzig Partner in den Tälern der Elqui-Region zusammen, um einen gemeinsamen Traum zu verfolgen. Sie gründeten die Capel-Genossenschaft, die sich auf die Herstellung von Pisco spezialisierte. Das Wort "Pisco" stammt aus Quechua, bedeutet übersetzt "fliegender Vogel". Die Küstenregion um die heutige Stadt Pisco südlich von Lima in Peru, wurde wegen ihres Vogelreichtums von den Inkas „Pisko“ genannt. Hier soll die Heimat der südamerikanischen Spirituose liegen.

Die Geschichte

Die Geschichte von Capel entspringt den ersten Versuchen der Kultivierung von Wein in Südamerika. 1549 befahl Francisco de Aguirre, die ersten Weinberge auf dem Gelände von La Serena anzupflanzen. Die ersten Ernten im Elqui-Tal erfolgten 1553. Sieben Jahre später wurden auch die ersten Stills im Tal hergestellt. Im Jahr 1600 wurde schließlich die Gilde der Coquimbo und Huasco Fragueros ins Leben gerufen. 1730 folgte die Pol Pisco Elqui und drei Jahre später wurde die Bezeichnung Pisco für das Destillat aus Traubenmost offiziell rechtlich geschützt. 1818 wurde schließlich die Republik Chile gegründet, in der das Elqui-Tal liegt. 1879 eroberte der chilenische Pisco den internationalen Markt. 1938 wurde in der Stadt Paihuano die Cooperativa Capel als landwirtschaftliche Genossenschaft der Pisquera Elqui Limitada, besser bekannt als Capel, ins Leben gerufen. 1980 entwickelte sich das handgemachte Nischenprodukt Pisco zu einem nationalen Massenkonsumprodukt. Zehn Jahre später erschien der erste Capel Pisco auf dem internationalen Markt. Im Jahr 2018 zählte Capel erstmalig zum meistverkauften Pisco der Welt.

Die Produkte vorgestellt

Pisco Capel Especial

Der Pisco Capel Especial wird ausschließlich aus Trauben aus dem Elqui-Tal hergestellt. Das Tal liegt in einer der trockensten Wüsten der Welt und die Trauben besitzen durch die Hitze eine besonders fruchtige Süße. Die Weinberge werden mit Schmelzwasser aus den Andengletschern bewässert, damit überhaupt eine Landwirtschaft möglich ist. Das Aroma des Pisco Capel Especial balanciert zwischen Obst und Holz mit einem Hauch von Muskatnuss. Das Destillat aus Muscat, Rosa Muscat, Muscat of Alexandria, Muscat of Austria, Torontel und Pedro Ximenez-Trauben ruhte für etwa elf Monate in Holzfässern aus amerikanischer Weißeiche. Der intensive Duft von Trauben und die brillante Farbe des Pisco zeugen von seiner Reinheit und Qualität. Im Geschmack sanft, rund, mit langem Nachklang wird der Pisco am besten pur in einem Schwenker und bei Zimmertemperatur serviert.

Capel Pisco Sour

Der Capel Pisco Sour ist ein bereits fertig gemixter Cocktail von Capel. Sein intensiver Zitrusgeschmack, der aus dem authentischen Pisco Capel und Zitronensaft hergestellt wird, hält harmonisch die Balance zwischen Säure, Süße und Alkoholgehalt. Ideal als Aperitif wird er am besten kalt serviert. Pisco Sour ist ein traditioneller und sehr beliebter chilenischer Cocktail, der nun als Capel Pisco Sour bereits perfekt gemischt kaufbar ist.

Pisco Capel Double Distilled

Der Pisco Capel Double Distilled wurde doppelt destilliert und dreifach gefiltert. Damit handelt es sich um einen besonders köstlichen und eleganten Pisco von Capel. Blumige Noten vermischen sich mit den fruchtigen Nuancen saftiger Zitronen und dezenter Lychee. Der fruchtig-süße Geschmack von Pedro Ximenez Trauben verleiht dem Pisco Capel Double Distilled zudem einen runden Körper. Perfekt abgerundet und harmonisch im Aroma wird der Pisco Capel Double Distilled am besten pur und eisgekühlt serviert.

Cocktailrezepte

Aurora de Orongo

Zutaten:

60 ml Pisco Capel Moai

90 ml Ananassaft

20 ml Sirup

20 ml Zitronensaft

30 ml Guavensaft

Eiswürfel

Zubereitung:

Zunächst werden die Eiswürfel in einen Cocktailshaker gegeben. Anschließend werden der Pisco Capel Moai, der Ananas-, Guaven- und Zitronensaft sowie der Sirup hinzugegeben. Nachdem alles miteinander vermischt wurde, wird der Cocktail in ein Glas mit Eis abgeseiht.

Brisa del Desierto

Zutaten:

60 ml Pisco Capel

120 ml Orangensaft

15 ml Campari

60 ml Schaumwein

Eine Orangenscheibe

Blätter Minze

Eiswürfel

Zubereitung:

Die Eiswürfel werden in einen Cocktailshaker gegeben. Anschließend werden der Pisco Capel, der Orangensaft und der Campari hinzugegeben und alles miteinander vermischt. Danach wird der Cocktail in ein Glas mit Eis abgeseiht und dieses mit dem Schaumwein aufgefüllt. Zuletzt wird der Cocktail mit der Orangenscheibe und ein paar Blättern Minze garniert.

```