Balvenie

Die Balvenie Distillery ist eine traditionsreiche Whiskybrennerei bei Dufftown in Schottland. Der Herstellungsprozess des Whisky widmet sich dem Erhalt der fünf seltenen Handwerke. Zudem ist die Destillerie die einzige, die ihre eigene Gerste anbaut. Für den Erhalt der ausgezeichneten Qualität wird das Wasser für die Destillation aus den naheliegenden Robbie Dubh Quellen verwendet.

Die Geschichte der Destillerie beginnt schon früh: Im Jahr 1892 errichtet William Grant die Balvenie Distillery im verlassenen Balvenie New House. Ein Jahr darauf beginnt die Destillerie am 1. Mai mit ihrer Whiskyproduktion. Als der Gründer 1923 verstirb, übernimmt sein Sohn John die Brennerei und startet mit der ersten Expansion. Nach einigen Erneuerungen und Umschwüngen, war es 1971 dann soweit: die ersten Abfüllungen Single Malt Whiskys wurden veröffentlicht. Trotz der Erfolge hatte die Destillerie immer die Motivation Neues auszuprobieren.

So experimentierte 1983 der Malt Master David C. Stewart bei der Lagerung mit zwei unterschiedlichen Arten von Holzfässern. Entstanden ist der Balvenie Classic. Bis heute haben sich eine Reihe hochwertiger Produkte in das Portfolio der Destillerie etabliert, die sich weltweiter Beliebtheit erfreuen.

Der Balvenie Doublewood Single Malt ist ein Whisky, der 12 Jahre reift bis er seine besondere geschmackliche Färbung erhält. Wie sein Name bereits andeutet, wird der Whisky in zwei Fässern gelagert.

Tasting Notes:

Nase: Süß, fruchtig, Kirsche, Honig und Vanille

Geschmack: Sanft, Zimt, Kirsche

Finish: Lang und Warm

Der Balvenie 14 Years Old Caribbean Cask reift mindestens 14 Jahre in sorgfältig ausgewählten Bourbonfässern. Anschließend wird dieser Whisky zum „cask finishing“ in alte karibische Rumfässer überführt. Auf diese Weise entsteht eine süße Eichennote mit einem besonders fruchtigen Charakter.

Tasting Notes:

Nase: Süßlich, Toffee, fruchtig

Geschmack: Vanille und fruchtig

Finish: Sanft

Der Balvenie 17 Years Old Doublewood verdankt seine milden und süßen Vanillenoten den vielen Reifejahren in Fässern aus amerikanischer Eiche. Durch das Finishing in europäischen Sherryfässern wird er durch eine Fülle von Aromen und Gewürznoten bereichert.

Tasting Notes:

Nase: Vanille, Honig, grüner Apfel

Geschmack: Süß, Mandeln, Zimt, Toffee und Vanille

Finish: Vanille, Honig, Süß

Der Balvenie 21 Years Old Portwood entsteht aus der Vermählung seltener Balvenie-Whiskys, die in einem Portfass veredelt werden. Sein außergewöhnlicher Charakter ist cremig und weich mit Frucht-, Honig- und Gewürznoten.

Tasting Notes:

Nase: fruchtig und Rosine

Geschmack: fruchtig, Honig und würzig

Finish: Lang und nussig

Dabei kommt es  innerhalb 12 Jahre Lagerzeit zu einer Umfüllung des Whiskys von einem Bourbon-Eichenfass in ein  Fass, das zuvor spanischen Sherry enthielt. Auf diese Weise entsteht der besondere Charakter des Balvenie Doublewood Single Malt.