Aberfeldy

Die Destillerie Aberfeldy hat ihren Sitz im gleichnamigen Ort im Süden Schottlands. Bekannt wurde sie durch ihren hervorragenden Blended Whisky, der mit Quellwasser und regionaler Gerste hergestellt wird. Gegründet wurde die Destillerie bereits im Jahr 1846 von dem Schotten John Dewar. Der erste Single Malt der Brennerei kam jedoch erst rund 100 Jahre später auf den Markt.

Der Aberfeldy 12 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky besitzt einen feinen Duft von süßen Früchten, Vanille, Fudge und einem leichten Hauch Rauch. Seine Farbe erinnert an reinen Bernstein und wurde ihm durch eine sorgsame zweifache Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen sowie eine Reifung in ehemaligen Bourbon-, Sherry-, Refill- und Re-Charred-Fässern verliehen. Sein Geschmack ist weich bis leicht ölig und wird geprägt von süßen, fruchtigen Tönen.  Äpfel und Birnen sowie Vanille, Karamell, Honig und Rauch finden sich in seinem Bouquet wieder. Sein Abgang besitzt eine mittlere Länge und eine sanfte Würze von Eichenholz, Getreide und nussigen Facetten. Der Aberfeldy 12 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky wird am besten pur bei Zimmertemperatur oder in klassischen Whisky-Cocktails wie dem Old Fashioned serviert.

Die Aberfeldy Distillery liegt inmitten der Central Highlands und bezieht ihr Wasser aus der Quelle “Goldene Dram”, die vor Ort für ihre Wasserqualität bekannt ist. Für die bekannte Süße des Aberfeldy’s Malts ist die traditionelle Technik der längeren Gärung verantwortlich. Für den beliebten Aberfeldy Barrels and Bees wird der Single Malt Whisky mit lokalen Honig angereichert. Aufgrund der engen Kooperation mit ansässigen Imkern widmet sich Aberfeldy dem aktiven Schutz der lokalen Bienen.

Bevor die Aberfeldy Distillery ihren heutigen Namen erhielt, war sie als John Dewar & Sons Ltd. bekannt. Während des Ersten Weltkrieges und der dadurch verursachten  Nahrungsmittelknappheit musste die Produktion von 1917 bis 1919 pausieren. Im Jahr 1925 wurde sie an die Distillers Company Limited verkauft. 1972 wurde die Mälzerei in der Brennerei geschlossen und die Zahl der Pot Stills von zwei auf vier verdoppelt. Durch diese Änderungen konnte die  Produktion erhöht und Kosten eingespart werden. Im Jahr 1998 ging die Brennerei in den Besitz von Bacardi über. Heute produziert die Destillerie jährlich etwa 3,4 millionen Liter Alkohol. Dieser wird zweifach destilliert und in zwei großen Wash Stills sowie zwei kleinen Spirit Stills verarbeitet. Die Form der Brennblasen ist traditionell und klassisch für das schottische Pot-Still-Verfahren. Der spezielle Bau der Brennblasen dient dazu, möglichst viele scharfe Aromen heraus zu filtern, damit der Whisky möglichst weich wird. Zu Beginn betrieb die Familie Dewar einen eigenen Malzboden, auf dem die Gerste über Torffeuern getrocknet wurde. Heute bezieht Aberfeldy das Malz jedoch von Großmälzereien. Für die Reifung verwendet die Brennerei hauptsächlich ehemalige Bourbon-Fässer, da das Holz der amerikanischen Eiche für mildere und weichere Aromen sorgt.

Der Aberfeldy 16 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky besitzt eine angenehme Aromatik von Sherry-Tönen und Würze. Die Nuancen von Nelken und Früchtekuchen vereinen sich mit den Tönen von Zitrusfrüchten, Honig und dem Hauch von dunkler Schokolade. Sein Duft besitzt eine elegante Süße und verbindet fruchtige wie blumige Nuancen. Der Whisky reifte in First-Fill-Oloroso-Sherryfässern, was ihm seine fruchtigen Töne verleiht. Akzente von Eichenholz finden sich sowohl  in seinem Geschmack als auch in seinem Duft. Als typischer Highland Whisky besitzt er einen mittellangen Abgang,nur wenige rauchige Töne und keinen Torfnoten. Der Aberfeldy 16 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky kann sehr gut pur serviert werden.