Danziger

Danziger Likörfabrik von Ambrosien Vermöllen

Die Danziger Likörfabrik von Ambrosien Vermöllen wurde 1598 gegründet und wurde unter dem Namen „Der Lachs“ weltbekannt. Den größten Erfolg erzielte die Destillerie mit dem 1606 erstmals abgefüllten Danziger Goldwasser. Der hochwertige Kräuterlikör ist noch heute sehr beliebt und eine Spirituose mit langer Tradition.

Die Geschichte

Im 17. Jahrhundert nahm die Entwicklung der Destillationstechniken zu, was die Produktion von Alkoholika auf Basis von Kräutern und Gewürzen erhöhte. Manche von ihnen wurden mit Gold- und Silberblättchen versehen. Eine weitere Theorie der Entstehung des Goldwassers bezieht sich auf die Entwicklung des Vergoldens. Die Technik des Vergoldens war in Danzig ein spezialisiertes Kunsthandwerk und erfolgte durch das Auftragen hauchdünn ausgewalzter Goldfolien. Mithilfe von Pinseln und Alkohol wurde das Blattgold durch Adhäsion beispielsweise auf Holz geklebt. Während der Arbeit blieben Holzstaub und kleinste Goldstückchen im Alkohol zurück, weswegen dieser regelmäßig ausgetauscht werden musste. Die glitzernde Flüssigkeit soll angeblich nur auf Trinkstärke verdünnt und mit Gewürzzugaben verfeinert worden sein. Während des Zweiten Weltkriegs wurde „Der Lachs“ zerstört, weshalb die Produktion bis zum Ende des Krieges pausierte. Nach 1945 wurde die Produktion nach dem alten Rezept in Berlin wieder aufgenommen.