Die Conalco Whisky Trends für 2016

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Neue Herausforderungen für den Whisky Markt

Der internationale Whisky Markt, der in den letzten Jahren teilweise immer wieder mit Umsatzeinbrüchen außerhalb des Premium Sektors zu kämpfen hatte, sieht 2016 einer positiven Prognose entgegen. Zwar fielen die Gewinne aus dem Exportgeschäft im ersten Halbjahr 2015 um 3% auf 2,26 Milliarden Euro, dem steht allerdings ein Verlust von 11% im gleichen Zeitraum im Jahr 2014 gegenüber. Auch die Menge an abgesetztem Alkohol sank im ersten Halbjahr 2015 und 3%, wobei sich auf der Absatz nach einem Verlust von 6% im gleichen Zeitraum 2014 weitgehend erholen konnte. Im Gegensatz dazu konnte der Sektor der Premium Blends und Single Malt Whiskys ein Plus von 5% einfahren womit ihr Umsatz auf 540 Millionen Euro stieg (Quelle: thespiritsbusiness). Bourbon beginnt sich gerade von seinem staubigen Bild als Getränk älterer Herren in holzvertäfelten Sport Bars zu befreiten und in neuen Cocktail Kreationen und in Form neuer Craft Spirits die Entwicklung zu durchlaufen, die zuletzt vor einigen Jahren Gin zu seinem neuen, frischen Image verhalf. Single Malt Whisky bleibt trotz positiver Entwicklung im Bourbon Sektor weiterhin der Erfolgsgarant für den Whisky Markt. 

Auch wir beobachten interessiert, in welche Richtung sich der Markt entwickelt. Nachdem im Jahr 2015 die Whiskey Union ankündigte experimentierfreudiger mit dem Produkt Whisky umgehen zu wollen, scheinen alle Zeichen auf weitere Innovationen im Whisky Sektor zu deuten. Wir haben die Verkäufe vom ersten und zweiten Halbjahr 2015 gegenübergestellt um ausmachen zu können, welche Trends sich bei unseren Kunden abzeichnen. Als Ergebnis dieser Analyse präsentieren wir fünf Whiskys, die im zweiten Halbjahr deutlich zulegen konnten und deren Trends sich auch 2016 fortsetzen werden. Hierbei haben wir nicht nur schottischen Single Malt, sondern auch irischen Whiskey und amerikanischen Bourbon untersucht.

 

5. Evan Williams 7 Jahre Bourbon Whisky

Der gleichnamige Gründer der Evan Williams Destillerie in Kentucky kam im 18. Jahrhundert aus Wales in das junge Amerika und eröffnete dort nur wenig später in der Nähe von Louisville die erste Brennerei im Bundestaat Kentucky. Heute wird Evan Williams Whiskey in Louisville, Kentucky destilliert und im Anschluss in Bardstown, Kentucky abgefüllt. Nach dem Marktführer ist Evan Williams der zweitgrößte Hersteller von amerikanischem Whiskey in Kentucky und verfügt über eine breite Palette an Single Barrel Whiskeys und limitierten Abfüllungen. Im Gegensatz zu diesen exklusiveren Abfüllungen ist der 7jährige Evan Williams ein schnörkelloser Bourbon mit einem unschlagbaren Preis-Leistung-Verhältnis und einem ausgewogenem und komplexen Aroma, das er seiner Lagerung in Weißeichenfässern verdankt. In der Nase vernimmt man das für Bourbon obligatorische Aroma von Vanille und  leichte Nuancen von Gewürzen wie Zimt und Nelken. Am Gaumen entfalten sich die Noten von Vanille und treffen auf die Süße von Karamell und feine Variationen frischer Wildkräuter. Der 7jährige Evan Williams verabschiedet sich mit einem mittellangen und malzigem Finish. Dank des ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnisses muss man beim 7jährigen Evan Williams kein schlechtes Gewissen haben ihn auch für Cocktails und Longdrinks zu verwenden.

 

 

4. Tullibardine Burgundy Finish

Die Tullibardine Destillerie ist in vielerlei Hinsicht außergewöhnlich. So existiert die kleine Brennerei aus den schottischen Highlands erst seit 1949 und gehört im Gegensatz zu einem Großteil der bekannteren schottischen Destillerien nicht zu Diageo, sondern einer französischen Handelsgruppe, die sich auf Weine spezialisiert. Weiterhin vertraut setzt man bei Tullibardine den Fokus auf das perfekte Finish, weshalb mehrere ihrer Abfüllungen in ausgefallenen Fässern lagern. Neben einem Whisky mit einem nicht unüblichen Finish in Sherryfässern lagert Whisky aus der Tullibardine Destillerie auch in Weißweinfässern, was selbst unter experimentierfreudigen Brennereien etwas Außergewöhnliches ist. Der Tullibardine Burgundy Finish ist ein Whisky der ohne Altersangabe (No Age Statement) zu überzeugen weiß und nach seiner Lagerung in Ex-Bourbonfässern sein Finish in Chateau de Chassagne Montrachet Burgunderfässern erhält, das ihm seine außergewöhnliche Farbe verleiht. Bereits in der Nase lassen sich feine Spuren dunkler Schokolade und reifer Beeren erkennen - zwei für Rotwein nicht ungewöhnliche Aromen. Am Gaumen gibt sich der Tullibardine Burgundy Finish wunderbar voll und cremig mit feinen Noten von Vanille und Karamell, die auf leichte Zitrusnoten treffen. Im Abgang präsentiert sich der Single Malt aus den Highlands wunderbar komplex und würzig und verbleibt noch länger auf der Zunge.

 

 

3. Glenfarclas 18 Year Old

Die Glenfarclas Destillerie befindet sich in der schottischen Whiskyregion Speyside und gehört mit seinen sechs Brennblasen und einer jährlichen Produktion von 90 000 Litern und einer breiten Produktpalette sicherlich zu einer der interessanteren großen Destillerien. Der Whisky wird auf dem Gelände der Glenfarclas Destillerie im klassischen Pot-Still-Verfahren destilliert und wird im Anschluss auf dem Firmengelände gelagert. Die Brennerei wird von der Familie Grant geführt, die im Jahr 1865 die 1832 gegründete Anlage aufkaufte und deren Nachfahren bis heute die unabhängige Glenfarclas Destillerie betreiben. Neben einigen Sondereditionen und Cask Strength Abfüllungen hat Glenfarclas ihren Fokus sich auf eine lange Reihe verschiedener Jahrgangsabfüllungen gesetzt, die von einem 8jährigen bis zu einem 40jährigen Single Malt Whisky reicht. Eine Besonderheit der Glenfarclas Dynastie ist, dass ihr Single Malt Whisky ausschließlich in ehemaligen Sherryfässern lagern darf und ihren Abfüllungen distinktive Noten der Spirituose verleiht. Dies spiegelt sich auch im Aroma des 18jährigen Glenfarclas wieder, der in Nase frisch mit Spuren von Honig, Limone und einem Hauch Vanille aufwartet. Am Gaumen ist der 18jährige Single Malt deutlicher kräftiger als in der Nase und führt die Noten von Honig weiter aus. Ergänzt werden sie durch feine Zitrusnoten, Karamell, getrocknete Früchte, Mandeln, Äpfel und Pflaumen. Der lange und milde Abgang ergänzt sich mit den kräftigen Noten dieses ausgewogenen Single Malt Whiskys ohne dass die Sherrynoten dominieren. 

 

 

 2. Writers Tears Irish Whiskey

Dass ein irischer Whiskey zu dem Whisky Trends für 2016 gehört, dürfte nicht wenige überraschen. Zu speziell seien die Nuancen von Gras, die irischen Whiskey auszeichnen. Writers Tears räumt mit diesem Vorurteil auf und beweist, dass Iren nicht ohne Grund beanspruchen einen großen Anteil zu der Entstehung des Whiskey beigetragen zu haben. Angelehnt an die Geschichte irische Literaten seien Whisky derart zugetan, dass sie statt Tränen Whisky vergießen, wird der Writers Tears Whiskey im klassischen Pot-Stil-Verfahren in ursprünglichen Kupferblasen destilliert. Der 100%ige Pot-Blend wird insgesamt drei Mal destilliert um einen besonders ausgewogenen und klassischen Whiskey zu erhalten. Ein Pure Pot Whisky (gebrannt aus gemälzter und ungemälzter Gerste) wird beim Writers Tears Whiskey mit einem Single Malt (gebrannt aus gemälzer Gerste) vermählt. Im Anschluss reift der Whiskey in ex-Bourbonfässern aus Eiche und wird in die Flaschen abgefüllt ohne vorher kältefiltriert zu werden. In der Nase bietet der Writers Tears Whiskey feine Bourbonnoten mit leicht malzigem Hintergrund. Am Gaumen explodiert das Geschmacksportfolio in eine Vielfalt von Gewürzen, die auf feinen Honig treffen. Im Finish verabschiedet sich der Writers Tears Whisky eindrucksvoll mit einem komplexen Abgang, der durch trockenes Getreide, grünen Apfel und würzigen Apfel abgerundet wird. 

 

 

1. The Glenlivet 18 Jahre

Der The Glenlivet ist kein Unbekannter wenn es um schottischen Single Malt Whisky geht: die 1824 gegründete Destillerie hat bis heute fast durchgängig produziert und gehört zu den größten Single Malt Destillerien weltweit. The Glenlivet ist der am häufigsten in den USA verkaufte Single Malt Whisky und an zweiter Stelle global. Die im Besitz von Pernod Ricard befindliche Destillerie produziert und vertreibt jährlich bis zu 6 Millionen Flaschen, die zum größten Teil exportiert werden. Die Produktion des The Glenlivet Single Malt Whisky erfolgt in Kupferblasen, die in ihrer Form Laternen ähneln und mit einem langen, dünnen Hals abschließen. Auf diese Weise gewährleisten die Blender ein möglichst mildes Endprodukt. Der 18jährige The Glenlivet gehört zum Kernsortiment der Destillerie und ist eines ihrer beliebtesten Produkte. In der Nase lassen sich Spuren von Torfrauch erkennen, die auf Noten von Eiche und Süße treffen und interessant miteinander harmonieren. Am Gaumen präsentiert sich der 18jährige Single Malt leicht süffig und anfangs sehr blumig und süß bevor eine angenehme Trockenheit dunkler Früchte und Nüsse dominiert. Hinzu kommen Nuancen von Zimt, Orangeat Aprikosen und Rosinen. Im langen Finish werden bittere Noten von Eiche mit einer fruchtigen Süße vermählt und mit einem malzigen Hintergrund abgerundet.

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