Marqués de Cáceres Reserva - 0,75L 14,5% vol

Marqués de Cáceres Reserva – 0,75 l, 14,5 % Vol.

Der Marqués de Cáceres Reserva ist der nächste Schritt in der Qualitätspyramide des renommierten Familienweinguts aus Cenicero in der Rioja Alta – ein Wein, der die Handschrift des Hauses mit noch mehr Tiefe, Zeit und Sorgfalt trägt. Die Assemblage aus Tempranillo, Garnacha Tinta und Graciano stammt von sorgfältig ausgewählten alten Rebstöcken zwischen 25 und 35 Jahren, die auf überwiegend kalkhaltigem Boden in der Rioja Alta und Rioja Alavesa stehen. Mit einer durchschnittlichen Ertragsleistung von lediglich 35 Hektoliter pro Hektar konzentriert sich die Rebe auf das Wesentliche – Qualität statt Menge.

Die Lese erfolgt vollständig von Hand, Parzelle für Parzelle, um jeden Traubenstock zum optimalen Reifezeitpunkt zu erfassen. Nach dem Entrappen und Zerkleinern gärt der Most bei kontrollierter Temperatur zwischen 10 °C und 28 °C, gefolgt von einer 25-tägigen Mazeration mit den Beerenhülsen. Diese lange Kontaktzeit sorgt für eine ausgeprägte Gerbstoffstruktur sowie eine intensive Extraktion von Aromen und Farbe – beides Merkmale, die dem Reserva seine charakteristische Substanz verleihen.

Ausbau & Reife

Nach der Vinifikation reift der Marqués de Cáceres Reserva 20 Monate in französischen Eichenfässern, die alle sechs Monate abgestochen werden, um eine gleichmäßige Entwicklung sicherzustellen. Es folgen weitere zwei Jahre der Flaschenlagerung – eine Gesamtreifezeit, die dem Wein erlaubt, seine Aromen vollständig zu integrieren und eine Komplexität zu entwickeln, die Reserva-Weine von einfacheren Jahrgängen klar unterscheidet. Mit 14,5 % Vol. zeigt er eine kraftvolle, aber ausgewogene Präsenz im Glas. Er empfiehlt sich als Begleitung zu kräftigem rotem Fleisch, Wildgerichten, gereiftem Käse und herzhaften Schmorgerichten.

Rezeptvorschlag: Geschmorte Lammschulter mit Knoblauch und Kräutern

Eine Lammschulter mit Knoblauchzehen spicken und großzügig mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben. Bei 160 °C im Ofen abgedeckt drei bis vier Stunden schmoren, bis das Fleisch zart vom Knochen fällt. Der Reserva mit seiner Gerbstoffstruktur und den dunklen Fruchtnoten ergänzt die kräuteraromatische Tiefe des Gerichts auf ideale Weise.

• Name: Marqués de Cáceres Reserva
• Verkehrsbezeichnung: Wein
• Alkoholgehalt: 14,5% vol
• Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,75 Liter
• Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.
• Allergene: enthält Sulfite
• Ursprungsland: Spanien
• Lebensmittelunternehmer: Rolf Herzberger GmbH & CO. KG, Am Felsbrunnen 8, 66119 Saarbrücken, Deutschland
• Versandkostenfrei: Ab 7 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).