Weis Schlehengeist - 1 Liter 40% vol

Weis Schlehengeist – Schwarzwälder Destillat aus frostgereiften Schlehen

Die Schlehe gehört zu den wildesten und eigenwilligsten Früchten, die die heimische Natur zu bieten hat. Klein, dunkelblau und von herber Bitterkeit, entfaltet sie ihr volles Aroma erst nach dem ersten Frost, wenn die Kälte die Zellwände aufbricht und die Fruchtsüße freisetzt. Genau diese frostgereiften, vollreifen Schlehen bilden die Grundlage für den Weis Schlehengeist aus der Elztalbrennerei im Schwarzwald. Mit 40 % vol in der 1,0-Liter-Flasche präsentiert sich ein Destillat, das die Schlehe in ihrer reinsten Ausprägung einfängt und dabei eine Feinheit und Eleganz erreicht, die man dieser robusten Wildfrucht auf den ersten Blick kaum zutrauen würde.

Vorsichtig angequetscht, mit Stein verarbeitet

Die Herstellung des Weis Schlehengeistes erfordert besonderes Fingerspitzengefühl. Die vollreifen Schlehen werden sehr vorsichtig angequetscht, um die Fruchtaromen freizusetzen, ohne dabei den Stein zu zerdrücken – ein entscheidender Schritt, denn ein zerbrochener Stein würde zu viel Bittermandelgeschmack freisetzen und das Gleichgewicht des Destillats stören. Durch die Mitverarbeitung des intakten Steines gelangt jedoch genau die richtige Menge an Bittermandel- und Marzipannoten ins Destillat und ergänzt das feine Fruchtaroma der Schlehe um jene typische, elegante Komponente, die einen guten Schlehengeist auszeichnet. Die Schlehen werden in Alkohol eingelegt und mazeriert, bevor das Ganze destilliert wird – ein Verfahren, das die empfindlichen Fruchtaromen besonders schonend ins Destillat überführt.

Weich, elegant und mit feinem Marzipanton

Im Glas zeigt sich der Weis Schlehengeist kristallklar. In der Nase und am Gaumen überrascht er mit einem angenehm weichen und ausgewogenen Charakter, der die herbere Seite der Schlehe gekonnt einbindet. Das feine Fruchtaroma der Wildfrucht steht im Vordergrund und wird von einem eleganten Bittermandel- und Marzipangeschmack begleitet, der dem Geist seine unverwechselbare Signatur gibt. Die Balance zwischen Frucht und Bittermandel ist dabei sorgfältig austariert – keines der beiden Elemente dominiert, vielmehr ergänzen sie sich zu einem Geschmacksbild, das deutlich vielschichtiger ausfällt, als man es von einer so kleinen, unscheinbaren Frucht erwarten würde.

Ein überraschender Begleiter zu Fisch und Austern

Der Weis Schlehengeist eignet sich hervorragend als Digestif bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt, wo sein feines Fruchtaroma und die elegante Marzipannote am besten zur Geltung kommen. Überraschend gut macht er sich jedoch auch als Begleiter zu edlen Fischgerichten, wo seine dezente Fruchtigkeit und die feinherbe Bittermandelnote eine spannende Ergänzung bilden. Selbst zu frischen Austern erweist sich der Schlehengeist als Geheimtipp – die Salzigkeit der Austern und die elegante Frucht des Destillats ergänzen sich auf unerwartete Weise. Die 1,0-Liter-Flasche bietet reichlich Vorrat, um diese Kombinationen in Ruhe auszuprobieren, und eignet sich als Geschenk für Spirituosenkenner, die das Besondere schätzen.

Rezeptvorschlag: Schlehengeist zu Austern

Richten Sie sechs frisch geöffnete Austern auf Crushed Ice an, begleitet von Zitronenspalten und einer Mignonette-Sauce aus fein gewürfelter Schalotte, Weißweinessig und frisch gemahlenem Pfeffer. Servieren Sie dazu den Weis Schlehengeist leicht gekühlt in kleinen Nosing-Gläsern. Nehmen Sie abwechselnd einen Schluck des Geistes und eine Auster – die Salzigkeit und Meeresfrische der Austern und das feine Frucht-Marzipan-Profil des Schlehengeistes bilden ein Pairing, das auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheint, aber auf den zweiten Schluck restlos überzeugt.

• Name: Weis Schlehengeist
• Verkehrsbezeichnung: Schlehengeist
• Alkoholgehalt: 40% vol
• Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 1 Liter
• Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.
• Ursprungsland: Deutschland
• Lebensmittelunternehmer: Elztalbrennerei Georg Weis GmbH, Elzstr. 49 - 41, 79261 Gutach, Deutschland
• Versandkostenfrei: Ab 6 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).
• Verknüpfte EAN-Codes: 4002689001886