Pernod Anis - 1 Liter 40% vol

Pernod Anis, ein traditionsreicher Anislikör

Pernod Anis, ein traditionsreicher Anislikör, ist tief in der französischen Kultur verwurzelt und verkörpert den Geist des französischen Savoir-vivre. Ursprünglich unter dem Namen Pernod Fils bekannt, begann die Geschichte dieses ikonischen Getränks 1805 mit der Herstellung von Absinth. Nachdem Absinth jedoch aufgrund gesundheitlicher Bedenken 1920 verboten wurde, führte Pernod eine neue Rezeptur ein, die wir heute als Pernod Anis kennen. Diese Neuentwicklung wurde 1938 etabliert und markierte den Beginn einer neuen Ära für das Haus Pernod. Durch eine Fusion im Jahr 1975 mit Ricard entstand aus Pernod Ricard einer der führenden Spirituosenhersteller weltweit. Seit seiner Umstellung hat Pernod Anis, einer der ältesten Anisliköre Frankreichs, sich einen festen Platz in der französischen Aperitif-Kultur gesichert und wird für seinen charakteristischen Geschmack und seine Vielseitigkeit geschätzt.

Pernod Ricard, das Unternehmen hinter Pernod Anis, hat sich als führend in Nachhaltigkeitsbemühungen in der Spirituosenindustrie positioniert. Mit der "Good Times from a Good Place"-Initiative hat Pernod Ricard ambitionierte Ziele gesetzt, um seine Geschäftspraktiken bis 2030 umfassend nachhaltiger zu gestalten. Die Initiative basiert auf vier Säulen: das Terroir pflegen, Menschen wertschätzen, kreislauforientiertes Wirtschaften, und verantwortungsvolles Gastgeben. Zu den Maßnahmen zählen die Reduzierung des Kohlenstofffußabdrucks, effiziente Wasserwirtschaft, Recyclinginitiativen, und die Förderung verantwortungsvollen Konsums. Durch diese Bemühungen zeigt sich Pernod Ricard nicht nur der Qualität seiner Produkte, sondern auch dem Wohl des Planeten und der Gesellschaft verpflichtet. Das Unternehmen arbeitet kontinuierlich daran, seinen Einfluss auf die Umwelt zu minimieren, während es gleichzeitig hochwertige Spirituosen produziert.

Der geschichtliche Hintergrund

Nach dem Verbot von Absinth im Jahr 1915 aufgrund gesundheitlicher Bedenken in Frankreich, entwickelte Pernod Ricard eine gesetzlich konforme Alternative: Pernod Anis. Dieser Likör, eingeführt im Jahr 1920, war eine Antwort auf die Nachfrage nach einem legalen Anis-Getränk, das ohne Wermut hergestellt wurde, eine Zutat, die Absinth seine Kontroversität verlieh. Pernod Anis behielt das beliebte Anisaroma, welches zentral für Absinth war, und kombinierte es mit Sternanis sowie einer Auswahl weiterer Kräuter, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Einführung dieses Getränks spiegelte eine tiefe Veränderung in der französischen Trinkkultur wider und bot Liebhabern von Anislikören eine legale und schmackhafte Alternative. Über die Jahre hinweg hat Pernod Ricard die Rezeptur weiterentwickelt, jedoch die klassische Basis aus Sternanis und Kräutern beibehalten, um den traditionellen französischen Aromen treu zu bleiben.

Das Geschmacksprofil

Pernod Anis ist bekannt für seinen markanten Geschmack von Sternanis, der durch eine leichte Süße und die Aromen einer sorgfältig zusammengestellten Kräutermischung ergänzt wird. Dieses intensiv, doch ausgewogen zusammengestellte Geschmacksprofil wird von erfrischenden Noten von Fenchel, Koriander und einem Hauch von Minze bereichert, was dem Likör eine erfrischende Komplexität verleiht. Anders als viele andere Anis-Spirituosen zeichnet sich Pernod durch einen geringeren Lakritzgehalt aus, was ihm eine angenehme Leichtigkeit verleiht. Diese komplexe Aromenkomposition macht Pernod Anis nicht nur pur zu einem Genuss, sondern auch zu einem beliebten Bestandteil in vielfältigen Cocktails und einer bevorzugten Zutat in der gehobenen Küche.

Serviervorschlag: Der klassische Mauresque-Cocktail

Der Mauresque-Cocktail ist ein traditionelles französisches Getränk, das besonders in Marseille beliebt ist. Er kombiniert die aromatische Frische von Pernod Anis mit der Süße von Mandelsirup. Um diesen Cocktail zuzubereiten, mischt man 4 cl Pernod Anis mit 2 cl Mandelsirup in einem Glas. Anschließend füllt man das Glas mit Wasser auf und gibt Eis hinzu. Das Ergebnis ist ein erfrischendes Getränk, das ideal für warme Tage ist und den einzigartigen Geschmack von Pernod Anis hervorhebt.

Serviervorschlag: Der Pernod Fizz

Pernod Anis, mit seiner markanten Anisnote, eignet sich hervorragend für die Zubereitung eines erfrischenden Cocktails namens Pernod Fizz. Dieser Cocktail vereint die Klarheit und Frische des Pernod mit der Zitrusnote von Zitronensaft, abgerundet durch die Süße des einfachen Sirups. Um einen Pernod Fizz zuzubereiten, beginnen Sie damit, einen Shaker mit Eis zu füllen. Fügen Sie 1,5 Unzen Pernod hinzu, gefolgt von 0,5 Unzen Zitronensaft und 0,5 Unzen einfachem Sirup. Schütteln Sie die Mischung kräftig, bis sie gut gekühlt ist, und seihen Sie sie dann in ein mit Eis gefülltes Glas. Füllen Sie das Glas mit etwa 2 Unzen Club Soda auf und rühren Sie vorsichtig um. Garnieren Sie das Getränk mit einer Zitronenspirale, um einen zusätzlichen Hauch von Frische zu verleihen.

Traditionelle Servierart

Pernod Anis wird traditionell als Pastis genossen, was bedeutet, dass er mit Wasser verdünnt wird, um sein volles Aroma zu entfalten. Die typische Zubereitung sieht vor, dass ein Teil Pernod Anis mit fünf Teilen kaltem Wasser gemischt wird. Diese Mischung führt zu einer milchigen Trübung, bekannt als der "Ouzo-Effekt", der durch die Reaktion des Anisöls mit Wasser hervorgerufen wird. Dieser Vorgang ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern intensiviert auch das Aroma des Getränks und macht es zu einem erfrischenden Aperitif, ideal für warme Sommertage oder als eleganter Start in ein Abendessen.

Kulinarische Anwendungen

Pernod Anis, mehr als nur ein Likör, ist ein wesentlicher Bestandteil der französischen Kultur und Lebensart. Dieser erfrischende Anislikör wird traditionell als Aperitif genossen, was ihn besonders in geselligen Runden und bei besonderen Anlässen beliebt macht. In Frankreich, wo der Genuss von Anislikören eine lange Tradition hat, symbolisiert Pernod Anis Gastfreundschaft und Lebensfreude. Der verantwortungsvolle Genuss dieses Getränks wird großgeschrieben und fördert nicht nur die Geselligkeit, sondern auch die Wertschätzung für feine Spirituosen, die sowohl die Gastronomie als auch die Kultur bereichern.

Darüber hinaus ist Pernod Anis ein beliebtes Aroma in der französischen Küche, wo es besonders in Gerichten mit Meeresfrüchten zum Einsatz kommt. Es entfaltet sein volles Potenzial, indem es den natürlichen Geschmack von Fisch und Schalentieren hervorhebt. Französische Klassiker wie Bouillabaisse oder gegrillter Lachs mit einer Pernod-Anis-Sauce sind Beispiele dafür, wie dieser Likör verwendet wird, um Aromen zu intensivieren und den Gerichten eine aromatische Tiefe zu verleihen.

Fazit

Diese Spirituose zelebriert die französische Tradition und Innovation und hat sich als unverzichtbarer Bestandteil sowohl in Bars als auch in Küchen weltweit etabliert. Pernod Anis verbindet die kunstvolle französische Destillationskunst mit modernen Werten wie Nachhaltigkeit und sozialem Bewusstsein, was ihn zu einem Favoriten vieler macht. Er kann sowohl pur als auch in Cocktails genossen werden und bietet damit eine außergewöhnliche Vielseitigkeit. Durch sein Engagement für Nachhaltigkeit und die fortlaufenden Bemühungen von Pernod Ricard, traditionelle Methoden mit modernen Praktiken zu vereinen, fördert Pernod Anis eine Kultur des verantwortungsbewussten Genusses. Jede Flasche Pernod Anis ist eine Hommage an die französische Destillationskunst und lädt dazu ein, echte und unvergessliche Genussmomente zu schaffen, die an die Freude am gemeinsamen Genuss erinnern und bestätigen, dass gute Zeiten aus einem guten Ort kommen.

• Name: Pernod Anis
• Verkehrsbezeichnung: Spirituose mit Anis
• Alkoholgehalt: 40% vol
• Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 1 Liter
• Zutaten: Wasser, Alkohol, Zucker, natürliches Anis, Pflanzenextrakte, Aromastoffe, Farbstoffe E104 und E124
• Hinweise zur Aufbewahrung und Verwendung: Nicht im Kühlschrank lagern.
• Zusatzstoffe: mit Farbstoff E104 und E124
• Ursprungsland: Frankreich
• Lebensmittelunternehmer: Pernod Ricard Deutschland GmbH, Habsburgerring 2, 50674 Köln, Deutschland
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• Verknüpfte EAN-Codes: 3047100090309