Fernando de Castilla Sherry Amontillado - 0,75L 17% vol
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- Marke: Fernando de Castilla
- Inhalt: 0,75 Liter, Alkoholgehalt: 17% vol
- klassisch ausgebauter Amontillado aus der renommierten Bodega Fernando de Castilla in Jerez de la Frontera
- doppelte Reifung: zunächst biologisch unter Florhefe, anschließend oxidativ in alten Eichenfässern im Solera-System
- trocken, nussig und ausdrucksstark mit Aromen von gerösteten Mandeln, Haselnüssen, Trockenkräutern und Meersalz
- 17 % Vol., 0,75 l aus 100 % Palomino Fino – ideal serviert bei 12 bis 14 °C
- vielseitiger Speisenbegleiter zu Tapas, Meeresfrüchten, Pilzgerichten, gereiftem Käse und hellem Fleisch
- Ursprungsland: Spanien
- Weitere Produktdetails (LMIV)
Sherry (geschützte Ursprungsbezeichnung)
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Fernando de Castilla Amontillado – Trocken gereifter Sherry aus Jerez de la Frontera
Amontillado ist der Sherry-Stil für alle, die es vielschichtig mögen. Während Fino für Frische und Oloroso für Tiefe steht, vereint Amontillado beide Welten – und der Fernando de Castilla zeigt auf eindrucksvolle Weise, was dabei entstehen kann. Aus der renommierten Bodega Fernando de Castilla in Jerez de la Frontera stammend, durchläuft dieser Sherry zunächst eine biologische Reifung unter Florhefe und anschließend eine oxidative Reifung in alten Eichenfässern. Mit 17 % Vol. und 0,75 Litern in der Flasche ist er ein authentischer Vertreter der andalusischen Sherry-Tradition mit Eleganz, Persönlichkeit und spanischer Seele.
Zwei Reifestile in einem Wein
Das Besondere am Amontillado ist sein doppelter Lebensweg. Zu Beginn reift er wie ein Fino unter einer natürlichen Hefeschicht, dem sogenannten Flor, der den Wein vor Oxidation schützt und ihm Frische und feine Hefenoten verleiht. Wenn der Flor mit der Zeit aufbricht, beginnt die zweite Phase: eine oxidative Reifung, bei der der Sherry in Kontakt mit Sauerstoff kommt und dabei Tiefe, Komplexität und seine charakteristische nussige Aromatik entwickelt. Hergestellt aus 100 % Palomino Fino und über viele Jahre im traditionellen Solera-System gereift, spiegelt der Fernando de Castilla Amontillado diese Balance zwischen Frische und Reife auf bemerkenswerte Weise wider.
Geschmack und Charakter
Im Glas zeigt sich ein glänzender Bernsteinton mit goldenen Reflexen – deutlich dunkler als ein Fino, heller als ein Oloroso. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von gerösteten Mandeln und Haselnüssen, Trockenkräutern und feinem Holz, begleitet von einem Hauch Karamell und Meersalz. Am Gaumen ist er trocken, nussig und ausdrucksstark, mit einer feinen Säure und guter Struktur, die den Wein lebendig halten. Der Abgang ist lang und leicht würzig, wobei die oxidativen Reifetöne elegant hervortreten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 14 °C – in diesem Bereich entfaltet der Amontillado sein volles Aromenprofil.
Ein Sherry, der am Esstisch glänzt
Der Fernando de Castilla Amontillado ist einer der vielseitigsten Speisenbegleiter, die die Wein-Welt zu bieten hat. Tapas, geräucherter Fisch, Meeresfrüchte und gereifter Käse sind klassische Partner, doch sein Einsatzgebiet geht weit darüber hinaus. Gegrilltes Gemüse, Pilzgerichte, Geflügelleber, Schweinefilet mit Sherry-Soße oder helle Fleischgerichte mit Kräutern – die trockene, nussige Aromatik ergänzt eine erstaunliche Bandbreite an Speisen und macht diesen Sherry zu einem Begleiter, den man deutlich öfter öffnen sollte, als man es vielleicht tut.
Rezeptidee: Champignons al Amontillado
Braten Sie 400 g halbierte Champignons in Olivenöl bei hoher Hitze scharf an, bis sie goldbraun sind. Zwei fein gehackte Knoblauchzehen dazugeben, kurz mitrösten und mit 100 ml Fernando de Castilla Amontillado ablöschen. Bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Die nussigen, trockenen Aromen des Amontillado verbinden sich mit den Champignons zu einer Tapa, die in Andalusien auf keiner Bar-Theke fehlt.
- Name: Fernando de Castilla Sherry Amontillado
- Verkehrsbezeichnung: Likörwein
- geschützte Ursprungsbezeichnung: Sherry
- Alkoholgehalt: 17% vol
- Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,75 Liter
- Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.
- Allergene: enthält Sulfite
- Ursprungsland: Spanien
- Lebensmittelunternehmer: Bodegas Rey Fernando de Castilla, c/ Jardinillo 7-11, 11404 Jerez de la Frontera, Spanien
- Versandkostenfrei: Ab 8 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).
- Verknüpfte EAN-Codes: 8423360020020
| Land: | Spanien |
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2 Bewertungen
1. Juni 2025 14:03
Tolles Produkt, sehr guter Service, vernünftiges Preis-Leistungsverhältnis
Tolles Produkt, sehr guter Service, vernünftiges Preis-Leistungsverhältnis - alles in allem Sherry und Conalco sehr empfehlenswert….
31. Januar 2024 21:17
Top Produkt in diesem Preissegment.
Sehr gute Qualität , nicht so viel Restzucker wie ähnliche Amontillados. Klar und sauber ausgebaut. Sehr gutes Preis/Leistungsverhältnis