Fernando de Castilla

Fernando de Castilla Solera Reserva Brandy - 0,7L 36% vol

Fernando de Castilla Solera Reserva – Brandy de Jerez aus Andalusien Brandy de Jerez ist Spaniens Antwort auf den französischen Cognac – und der Fernando de Castilla Solera Reserva zeigt eindrucksvoll, warum dieser Vergleich nicht übertrieben ist. Hergestellt von den Bodegas Rey Fernando de Castilla in Jerez de la Frontera, einer der renommiertesten Adressen Andalusiens, reift dieser Brandy im traditionellen Solera-System in Eichenfässern, die zuvor für die Sherry-Reifung genutzt wurden. Diese einzigartige Verbindung von Brandy und Sherry-Fass ist das Markenzeichen des Brandy de Jerez und gibt dem Fernando de Castilla seinen unverwechselbaren Charakter. Mit 36 % Vol. und 0,7 Litern in der Flasche ist er ein zugänglicher, aber keineswegs einfacher Brandy. Solera-Reifung in Sherry-Fässern Das Solera-System, das man aus der Sherry-Herstellung kennt, ist auch für den Brandy de Jerez vorgeschrieben. Dabei werden verschieden lang gereifte Brandys in einem kontinuierlichen Verfahren miteinander vermählt: Aus den unteren, ältesten Fassreihen wird entnommen und aus den darüberliegenden, jüngeren nachgefüllt. Dieses Verfahren sorgt für eine Gleichmäßigkeit und Komplexität, die eine einfache Jahrgangsreifung nicht bieten kann. Die Fässer selbst haben zuvor Sherry beherbergt und geben dezente Sherry-Noten an den Brandy ab – eine aromatische Mitgift, die den Fernando de Castilla von Brandys aus anderen Regionen spürbar unterscheidet. Geschmack und Charakter Im Glas zeigt sich der Fernando de Castilla Solera Reserva in dunklem Bernstein mit transparentem, strahlendem Schimmer. Die Nase ist einladend und vielschichtig – Aromen von Lakritz und Vanille verbinden sich mit feinen floralen Noten zu einem Bouquet, das neugierig auf den ersten Schluck macht. Am Gaumen präsentiert er sich komplex und vollmundig, mit einer Balance aus Süße, Säure und Würze, die bemerkenswert ausgewogen ausfällt. Reife Früchte, Nüsse und Karamell ergänzen das Geschmacksbild und geben dem Brandy eine Tiefe, die über das hinausgeht, was die Kategorie Solera Reserva vermuten lässt. Das Finish ist lang anhaltend und wird von angenehmen Eichen- und Schokoladentönen geprägt, die langsam ausklingen. Rezeptidee: Brandy de Jerez zu Schokolade und Käse Richten Sie eine kleine Platte mit dunkler Schokolade (mindestens 70 % Kakao), geräuchertem Käse und einigen gerösteten Walnüssen an. Den Fernando de Castilla Solera Reserva bei Zimmertemperatur in einem bauchigen Glas servieren. Zwischen den Bissen jeweils einen kleinen Schluck Brandy nehmen – die Schokoladentöne im Finish des Brandys greifen die dunkle Schokolade auf, während die nussigen Aromen den geräucherten Käse ergänzen. Eine unkomplizierte Kombination, die zeigt, wie vielseitig Brandy de Jerez als Speisenbegleiter sein kann.Name: Fernando de Castilla Solera Reserva Brandy Verkehrsbezeichnung: Brandy geografische Angabe: Brandy de JerezAlkoholgehalt: 36% volFlascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,7 LiterZutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.Ursprungsland: Spanien Lebensmittelunternehmer: Bodegas Rey Fernando de Castilla, c/ jardinillo 7-11, 11404 jerez de la frontera, SpanienVersandkostenfrei: Ab 5 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).Verknüpfte EAN-Codes: 8423360010052

Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez - 0,75L 15% vol

Entdecken Sie den Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Der Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez ist ein herausragender Vertreter der klassischen spanischen Sherry-Kultur. Hergestellt in den renommierten Bodegas Fernando de Castilla im Herzen von Jerez de la Frontera, verkörpert dieser Sherry die tiefe Tradition und Expertise, die das Weingut seit seiner Gründung im Jahr 1837 prägen. Die Pedro Ximenez Trauben, aus denen dieser Sherry gewonnen wird, sind bekannt für ihre intensive Süße, die durch das traditionelle Verfahren des Trocknens der Trauben unter der heißen spanischen Sonne erreicht wird. Herstellungsprozess Der Prozess beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und dem Trocknen der Pedro Ximenez Trauben, die anschließend gepresst und zu einem Most verarbeitet werden. Dieser Most wird dann durch Zugabe von Weinbrand auf 15% Alkohol verstärkt, bevor er in das Solera-System eintritt. In diesem dynamischen Reifeprozess durchläuft der Sherry verschiedene Stufen der Reife, wobei er kontinuierlich mit älteren Chargen vermischt wird, um Komplexität und Konsistenz zu gewährleisten. Geschmack des Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Der Geschmack dieses Sherries ist ebenso außergewöhnlich wie sein Herstellungsprozess. Er zeichnet sich durch eine opulente dunkle Mahagonifarbe und ein intensives Aroma aus, das an getrocknete Früchte wie Rosinen, Datteln und Pflaumen erinnert. Zusätzlich verleihen Gewürznoten von Muskat und Nelke eine weihnachtliche Nuance. Am Gaumen offenbart sich seine unctuous Süße, die harmonisch mit einer feinen Säure balanciert wird und einen lang anhaltenden, tiefen Nachklang bietet. Servierempfehlungen Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez kann sehr vielseitig genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts wie reichhaltiger Schokoladentarte oder als extravagante Zugabe über Premium-Eis. Für Liebhaber von Cocktails bietet dieser Sherry eine ausgezeichnete Basis für kreative Mixgetränke, die von seiner tiefen Süße und den komplexen Aromen profitieren. Zusammenfassung des Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Zusammenfassend ist der Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez ein exzellentes Beispiel für hochwertigen Sherry, der Tradition und modernen Genuss vereint. Er reflektiert die Hingabe und das Fachwissen von Bodegas Fernando de Castilla und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl Kenner als auch Neuentdecker begeistern wird. Seine Vielseitigkeit in der Verwendung und der außergewöhnliche Geschmack machen ihn zu einer wertvollen Ergänzung für jede Sammlung.Name: Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Verkehrsbezeichnung: Likörwein geschützte Ursprungsbezeichnung: SherryAlkoholgehalt: 15% volFlascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,75 LiterZutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.Allergene: enthält SulfiteUrsprungsland: Spanien Lebensmittelunternehmer: Bodegas Rey Fernando de Castilla, c/ Jardinillo 7-11, 11404 Jerez de la Frontera, SpanienVersandkostenfrei: Ab 6 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).Verknüpfte EAN-Codes: 8423360020044

Fernando de Castilla Sherry Amontillado - 0,75L 17% vol

Fernando de Castilla Amontillado – Trocken gereifter Sherry aus Jerez de la Frontera Amontillado ist der Sherry-Stil für alle, die es vielschichtig mögen. Während Fino für Frische und Oloroso für Tiefe steht, vereint Amontillado beide Welten – und der Fernando de Castilla zeigt auf eindrucksvolle Weise, was dabei entstehen kann. Aus der renommierten Bodega Fernando de Castilla in Jerez de la Frontera stammend, durchläuft dieser Sherry zunächst eine biologische Reifung unter Florhefe und anschließend eine oxidative Reifung in alten Eichenfässern. Mit 17 % Vol. und 0,75 Litern in der Flasche ist er ein authentischer Vertreter der andalusischen Sherry-Tradition mit Eleganz, Persönlichkeit und spanischer Seele. Zwei Reifestile in einem Wein Das Besondere am Amontillado ist sein doppelter Lebensweg. Zu Beginn reift er wie ein Fino unter einer natürlichen Hefeschicht, dem sogenannten Flor, der den Wein vor Oxidation schützt und ihm Frische und feine Hefenoten verleiht. Wenn der Flor mit der Zeit aufbricht, beginnt die zweite Phase: eine oxidative Reifung, bei der der Sherry in Kontakt mit Sauerstoff kommt und dabei Tiefe, Komplexität und seine charakteristische nussige Aromatik entwickelt. Hergestellt aus 100 % Palomino Fino und über viele Jahre im traditionellen Solera-System gereift, spiegelt der Fernando de Castilla Amontillado diese Balance zwischen Frische und Reife auf bemerkenswerte Weise wider. Geschmack und Charakter Im Glas zeigt sich ein glänzender Bernsteinton mit goldenen Reflexen – deutlich dunkler als ein Fino, heller als ein Oloroso. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von gerösteten Mandeln und Haselnüssen, Trockenkräutern und feinem Holz, begleitet von einem Hauch Karamell und Meersalz. Am Gaumen ist er trocken, nussig und ausdrucksstark, mit einer feinen Säure und guter Struktur, die den Wein lebendig halten. Der Abgang ist lang und leicht würzig, wobei die oxidativen Reifetöne elegant hervortreten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 14 °C – in diesem Bereich entfaltet der Amontillado sein volles Aromenprofil. Ein Sherry, der am Esstisch glänzt Der Fernando de Castilla Amontillado ist einer der vielseitigsten Speisenbegleiter, die die Wein-Welt zu bieten hat. Tapas, geräucherter Fisch, Meeresfrüchte und gereifter Käse sind klassische Partner, doch sein Einsatzgebiet geht weit darüber hinaus. Gegrilltes Gemüse, Pilzgerichte, Geflügelleber, Schweinefilet mit Sherry-Soße oder helle Fleischgerichte mit Kräutern – die trockene, nussige Aromatik ergänzt eine erstaunliche Bandbreite an Speisen und macht diesen Sherry zu einem Begleiter, den man deutlich öfter öffnen sollte, als man es vielleicht tut. Rezeptidee: Champignons al Amontillado Braten Sie 400 g halbierte Champignons in Olivenöl bei hoher Hitze scharf an, bis sie goldbraun sind. Zwei fein gehackte Knoblauchzehen dazugeben, kurz mitrösten und mit 100 ml Fernando de Castilla Amontillado ablöschen. Bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Die nussigen, trockenen Aromen des Amontillado verbinden sich mit den Champignons zu einer Tapa, die in Andalusien auf keiner Bar-Theke fehlt.Name: Fernando de Castilla Sherry Amontillado Verkehrsbezeichnung: Likörwein geschützte Ursprungsbezeichnung: SherryAlkoholgehalt: 17% volFlascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,75 LiterZutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.Allergene: enthält SulfiteUrsprungsland: Spanien Lebensmittelunternehmer: Bodegas Rey Fernando de Castilla, c/ Jardinillo 7-11, 11404 Jerez de la Frontera, SpanienVersandkostenfrei: Ab 8 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).Verknüpfte EAN-Codes: 8423360020020