Echter Nordhäuser Korn

„Echter Nordhäuser Korn“ ist ein Traditionsprodukt aus Thüringen. In Nordhausen, der Stadt am Südrand des Harzes, wird seit über 500 Jahren Korn gebrannt. Höchste Qualität wird diesem Korn nachgesagt, der ungewöhnlicherweise aus Roggen statt aus Weizen gebrannt wird. Korn ist ein klarer Brand, der mindestens 32 % Vol. haben muss.
Aus der thüringischen Stadt kam auch das erste Reinheitsgebot für Kornbrände im Jahre 1789. Demnach müssen mindestens zwei Drittel Roggen und ein Drittel Gerste oder Malz verwendet werden. Für die Herstellung wird das Getreide in sogenannten Schrotmühlen gemahlen und mit heißem Wasser vermischt.
Das Produkt wird Sauermaische genannt. Damit eine Verzuckerung der Stärke erreicht wird, muss Malz zugesetzt werden. Schließlich wird das Ergebnis mit Hefe vergoren, wobei sich Ethanol bildet. Erst dann beginnt der Brennvorgang. Dabei entsteht ein Kornfeindestillat, welches um die 85 % Vol. aufweist. Es mus mit Wasser verdünnt werden, um Trinkstärke zu erreichen. Dessen Qualität ist entscheidend für das Ergebnis des Destillats; meist wird hierzu Quellwasser benutzt. Zur Abrundung des Geschmacks erfolgt eine Lagerung in Eichenholz. Als Nebenprodukt bei der Herstellung entsteht die sogenannte Schlempe, die als Futtermittel für Schweine, Schafe und Rinder dient.

• Name: Echter Nordhäuser Korn

• Verkehrsbezeichnung: Getreidespirituose

• Geografische Angabe: Korn
• Alkoholgehalt: 32% vol
• Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,7 Liter
• Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.
• Ursprungsland: Deutschland
• Lebensmittelunternehmer: Nordbrand Nordhausen GmbH, Bahnhofstraße 25, 99734 Nordhausen/Harz, Deutschland
• Versandkostenfrei: Ab 15 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).
• Verknüpfte EAN-Codes: 4400065461109