Cantosán Vino Espumoso Brut Rueda DO - 0,75L 12% vol

Cantosán Vino Espumoso Brut – Spanischer Schaumwein aus Verdejo mit Flaschengärung

Spanischer Schaumwein – das denkt man sofort an Cava. Doch der Cantosán Vino Espumoso Brut kommt nicht aus den klassischen Cava-Regionen, sondern aus Rueda, einer der renommiertesten Weißweinregionen Spaniens, und wird aus der dort heimischen Verdejo-Traube gekeltert. Was ihn besonders macht, ist die Herstellung nach der traditionellen Champenoise-Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche – das gleiche aufwendige Verfahren, das auch in der Champagne zum Einsatz kommt. Mit der geschützten Herkunftsbezeichnung Rueda DO, 12 % Vol. und 0,75 Litern in der Flasche liefert der Cantosán einen Schaumwein, der die Eleganz der Flaschengärung mit dem eigenständigen Charakter der Verdejo-Traube auf spannende Weise verbindet.

Verdejo aus Rueda nach der Méthode Champenoise

Die Verdejo-Traube ist das Aushängeschild der Weinregion Rueda und bringt Eigenschaften mit, die sie für die Schaumweinproduktion besonders interessant machen: eine ausgeprägte Aromatik, eine lebendige Säure und eine Struktur, die auch nach der zweiten Gärung in der Flasche erhalten bleibt. Der Cantosán nutzt diese Stärken und verarbeitet die Verdejo-Trauben nach der traditionellen Champenoise-Methode, bei der die zweite Gärung direkt in der Flasche stattfindet. Dieses Verfahren gibt dem Schaumwein seine feine Perlage und eine Komplexität, die Tankgärungsverfahren nicht erreichen. Das Ergebnis ist ein Espumoso, der die Identität Ruedas in einem Schaumwein von bemerkenswerter Qualität zum Ausdruck bringt.

Geschmack und Charakter

Im Glas zeigt sich der Cantosán funkelnd und lebendig mit feiner Perlage. Am Gaumen ist er komplex und ausgewogen, mit einer Struktur, die die Flaschengärung und die Qualität der Verdejo-Traube widerspiegelt. Noten von Nüssen, Bittermandel und Butter verleihen dem Geschmack eine Tiefe und Cremigkeit, die an hochwertige Champagner erinnert und den Cantosán deutlich über einfache Schaumweine erhebt. Der Abgang ist zart und elegant, mit einem Nachklang, der die nussigen und buttrigen Nuancen stimmig ausklingen lässt. Ein Schaumwein, der allein getrunken ebenso überzeugt wie als Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten – und der zeigt, dass Spanien auch jenseits von Cava herausragende Schaumweine hervorbringt.

Rezeptidee: Cantosán Espumoso zu gegrillten Gambas

Grillen Sie frische Gambas kurz mit Olivenöl, Meersalz und einem Hauch Knoblauch und richten Sie sie auf einem Teller mit Zitronenspalten an. Den Cantosán Vino Espumoso Brut gut gekühlt in Champagnerflöten dazuservieren. Die nussigen und buttrigen Noten des Espumoso ergänzen die Süße der Gambas, und die feine Perlage erfrischt den Gaumen – ein spanisches Pairing, das die Eleganz dieses Verdejo-Schaumweins auf unkomplizierte Weise zur Geltung bringt.

• Name: Cantosán Vino Espumoso Brut Rueda DO
• Verkehrsbezeichnung: Schaumwein
• Geografische Angabe: Cava
• Alkoholgehalt: 12% vol
• Flascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,75 Liter
• Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.
• Allergene: enthält Sulfite
• Ursprungsland: Spanien
• Lebensmittelunternehmer: Rolf Herzberger GmbH & CO. KG, Am Felsbrunnen 8, 66119 Saarbrücken, Deutschland
• Versandkostenfrei: Ab 10 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).