Ziegler
Die Edelobstbrennerei der Gebrüder J. und M. Ziegler wurde 1865 in Freudenberg am Main gegründet und steht noch heute für Destillationskunst auf hohem Niveau. Zu Anfang war es eine Brauerei mit Brennrecht. In der Destillerie wird noch heute vieles in Handarbeit gemacht und so zeichnet sich die Destillerie durch eine ganz besondere Qualität aus. Einer der wichtigsten Meilensteine in der Geschichte der Brennerei war die Einführung des Wildkirsch Nr.1. Dies geschah in den 1980er Jahren und seitdem ist die Firma weit bekannt.
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Ziegler N.1 Wildkirsch – Deutschland – 0,5 l 43 % vol. Hinter dem Ziegler N.1 Wildkirsch steckt eine Geschichte, die so ungewöhnlich wie überzeugend ist. Die Wildkirschen, die diesem Brand seinen Charakter verleihen, werden von Zapfenpflückern in Süddeutschland gesammelt – Menschen, die die Früchte nicht des Branntweins wegen ernten, sondern um die Kerne zu gewinnen: Wildkirschkerne sind begehrtes Saatgut für die Forstwirtschaft und sichern die Zukunft der Bäume. Die süße Fruchthülle, die dabei anfällt, wäre ohne diese Zusammenarbeit verloren – stattdessen gelangt sie in die Hände der Brennerei Ziegler, die daraus etwas Außergewöhnliches macht. Eine Win-Win-Situation, die nachhaltiger kaum sein könnte. Was folgt, ist Geduld: Fünf Jahre reift der Wildkirschbrand, bevor er als N.1 – die Nummer Eins der Brennerei Ziegler – abgefüllt wird. Diese Reifungszeit ist kein Marketingversprechen, sondern die Grundlage für ein Aromenprofil, das die Wildkirsche in einer Tiefe und Komplexität zeigt, die frische Destillate schlicht nicht erreichen. Die Wildkirsche ist intensiver, herber und charaktervoller als ihre kultivierten Verwandten – und genau diese Eigenständigkeit macht den Ziegler N.1 zu einem Obstbrand, der in Erinnerung bleibt. Mit 43 % vol. und 0,5 Litern Inhalt ist er ein Destillat für besondere Momente – und ein Paradebeispiel für das Handwerk, das die Brennerei Ziegler seit 1865 auszeichnet. Rezeptvorschlag: Wildkirsch Sour 4 cl Ziegler N.1 Wildkirsch mit 2 cl frisch gepresstem Zitronensaft und einem Teelöffel Zuckersirup in einem Shaker mit Eis kräftig schütteln und in ein gekühltes Coupéglas abseihen. Mit einer frischen Kirsche und einer Zitronenzeste garnieren. Die intensive, herbe Fruchtigkeit des Wildkirschbands verbindet sich mit der Zitrusnote zu einem ausgewogenen, charaktervollen Kurzdrink – elegant und mit einem langen Kirschabgang.Name: Ziegler No. 1 Wildkirschbrand Verkehrsbezeichnung: KirschbrandAlkoholgehalt: 43% volFlascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,5 LiterZutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.Ursprungsland: Deutschland Lebensmittelunternehmer: Gebrüder Josef und Matthäus Ziegler GmbH, Hauptstraße 26, 97896 FreudenbergVersandkostenfrei: Ab 2 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).Verknüpfte EAN-Codes: 4017869200027
Inhalt: 0.5 l (191,58 €* / 1 l)
Ziegler Williamsbrand – Deutschland – 0,5 l 43 % vol. Die Williams Christ ist die Königin unter den Birnen – aromatisch, saftig und mit einer Intensität, die keine andere Birnensorte erreicht. In den Händen der Brennerei Ziegler, seit 1865 in Freudenberg am Main eine der verlässlichsten Adressen für deutsche Obstbrände, wird aus dieser außergewöhnlichen Frucht ein Williamsbrand, der den Charakter der Birne in seiner reinsten und ausdrucksstärksten Form ins Glas bringt. Das Aroma ist sofort präsent und unverwechselbar: reife Williams-Birnen, duftend und fruchtig, füllen das Glas mit einer Intensität, die man beim ersten Öffnen der Flasche bereits wahrnimmt. Am Gaumen zeigt sich der Ziegler Williamsbrand süß und elegant, mit einem Geschmacksprofil, das die Frucht in jeder Facette widerspiegelt – saftig, aromatisch und mit einer Präzision, die das langjährige Handwerk des Hauses Ziegler unmittelbar spürbar macht. Der Abgang ist fruchtig und lang, ein würdiger Abschluss eines Destillats, das die Williams-Birne in ihrer besten Form zeigt. Pur bei Zimmertemperatur entfaltet der Williamsbrand sein volles Potenzial. Rezeptvorschlag: Ziegler Williams mit Ingwer-Tonic 3 cl Ziegler Williamsbrand über Eiswürfel in ein hohes Glas geben und mit 150 ml Ingwer-Tonic aufgießen. Mit einer dünnen Birnenscheibe und einem Zweig frischer Minze garnieren. Die fruchtige Süße der Williams-Birne verbindet sich mit der pikanten Würze des Ingwer-Tonics zu einem erfrischenden, aromatischen Longdrink – unkompliziert und mit echtem Obstbrand-Charakter.Name: Ziegler Williams Birnenbrand Verkehrsbezeichnung: WilliamsbrandAlkoholgehalt: 43% volFlascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,5 LiterZutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.Ursprungsland: Deutschland Lebensmittelunternehmer: Gebrüder Josef und Matthäus Ziegler GmbH, Hauptstraße 26, 97896 FreudenbergVersandkostenfrei: Ab 2 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).Verknüpfte EAN-Codes: 4017869200034
Inhalt: 0.5 l (115,98 €* / 1 l)
Ziegler Marille Aprikosenbrand – Deutschland – 0,5 l 43 % vol. Seit 1865 brennt die Brennerei Ziegler in Freudenberg am Main Obstbrände von höchster Qualität – und der Marille Aprikosenbrand gehört zu den eindrucksvollsten Ausdrücken dieses traditionsreichen Hauses. Marille ist das österreichische Wort für Aprikose – und es ist kein Zufall, dass die Früchte für diesen Brand aus Österreich stammen, genauer aus der Steiermark und der Wachau. Diese beiden Regionen gelten als die besten Aprikosenanbaugebiete des deutschsprachigen Raums, wo das Klima und die Böden Früchte von einer aromatischen Intensität hervorbringen, die ihresgleichen sucht. Der Ziegler Marille ist ein Obstbrand, der die Frucht in ihrer reinsten Form ins Glas bringt. Das Aroma ist fruchtig und ausdrucksstark – mal reichhaltig und üppig, mal fast zart und filigran, je nachdem wie weit sich das Destillat im Glas öffnet. Im Zentrum steht stets das unverwechselbare Aroma reifer, süßer Aprikosen, das den gesamten Schluck trägt und in einem langen, fruchtigen Abgang ausklingt. Mit 43 % vol. und 0,5 Litern Inhalt ist er ein Obstbrand für besondere Momente – pur bei Zimmertemperatur, um das volle Aromapotenzial zu erleben. Rezeptvorschlag: Marillen-Bellini 2 cl Ziegler Marille in ein gekühltes Sektglas geben und langsam mit 100 ml eiskaltem Prosecco aufgießen. Mit einer dünnen Aprikosenscheibe garnieren. Die intensive Aprikosenfruchtigkeit des Brands verbindet sich mit der Perlage des Proseccos zu einem eleganten, fruchtigen Aperitif – eine alpine Interpretation des venezianischen Klassikers, die das Beste zweier Welten vereint.Name: Ziegler Marille Verkehrsbezeichnung: MarillenbrandAlkoholgehalt: 43% volFlascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,5 LiterZutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.Ursprungsland: Deutschland Lebensmittelunternehmer: Gebrüder Josef und Matthäus Ziegler Gesellschaft mit beschränkter Haftung, Hauptstraße 26, 97896 Freudenberg, DeutschlandVersandkostenfrei: Ab 2 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).Verknüpfte EAN-Codes: 4017869200096
Inhalt: 0.5 l (195,58 €* / 1 l)
Die Brennerei Ziegler
Die Brennerei Ziegler in Freudenberg am Main besteht bereits seit 1865 und ist für ihre qualitativ hochwertigen Spirituosen bekannt. Noch heute produziert Ziegler auf dem ursprünglichen Gelände in Baden-Württemberg. Brände, Geiste, Liköre, Gin, Rum oder Whisky, Ziegler ist seit jeher ein Experte im Fach der traditionellen Destillierkunst.
Die Geschichte der Brennerei
Die Brennerei Ziegler stellt seit 1865 Edeldestillate in feinster Handarbeit her. Der wichtigste Meilenstein der Manufaktur war in den 1980er Jahren, als erstmalig der Wildkirsch Nr. 1 Edelbrand auf den Markt kam. Mit diesem hochwertigen Produkt gelang es dem Unternehmen, Teil der Sternegastronomie zu werden. Die Brände lagern für einige Zeit in Holzfässern, um ein besonders komplexes Aroma auszuprägen. Durch diesen Reifeprozess und mit dem Einführen von 3-Liter-Flaschen, konnte sich die Manufaktur weiterhin festigen. Im Jahr 2008 folgte die nächste innovative Wende mit der Markteinführung des Aureum, dem ersten Single Malt Whisky aus der Mainregion.
Der Herstellungsprozess
Handwerk und Qualität sind die Prioritäten der Brennerei und so beginnt die Qualitätskontrolle bereits bei der Auswahl des Obstes. Dieses stammt aus den besten Lagen und muss perfekt ausgereift und sorgsam geerntet worden sein. Der Großteil des Obstes stammt direkt aus der Region und wird von langjährigen Geschäftspartnern angebaut. Saftige Wildkirschen, aromatischer Holunder und geschmacksintensive Quitten sind nur ein Bruchteil des vielfältigen Angebots. Die Sorten Wildkirsche, Mirabellen, Quitten, Zibarten, Schlehen und Holunder werden von Hand von den Zapfenpflückern geerntet und sortiert. Das Blattwerk, Äste, Stiele und Kerne werden maschinell von dem unbeschädigten Obst getrennt. Nur das reine Fruchtfleisch wird weiterverarbeitet. Für manche Sorten der Edelbrände werden im späteren Verlauf der Destillation die Steine der Früchte zum Gärungsprozess wieder hinzugegeben, damit ein intensiveres, vollmundiges und rundes Aroma erzielt wird.
Ziegler arbeitet mit traditionellen Gärungsverfahren, bei denen die Maische in speziellen Rührwerktanks gärt. Durch ein ausgeklügeltes Kühl- und Heizsystem wird die Qualität der Maische und der Früchte optimal erhalten und die Aromen damit sorgsam geschont. Mit Erfahrung, Präzision und Leidenschaft sorgt das meisterliche Traditionshandwerk für eine optimale Destillation und Veredelung. Ziegler ist eine Verschlussbrennerei, die das traditionelle Doppelbrennverfahren nutzt. Bei dieser langsamen und komplexen Herstellungsart wird die beste Qualität von Bränden erzielt. Die Brände werden gezielt aus dem Mittellauf der Destillate hergestellt, da dieser die feinsten Aromabestandteile der Frucht, ihre ätherischen Öle und den reinsten Alkohol als Geschmacksträger besitzt.
Drei Produkte vorgestellt
Ziegler Williams Birnenbrand
Für diesen klaren Obstbrand werden nur beste Birnen der Sorte Williams Christ verwendet. Die Früchte stammen aus der Steiermark, dem Vintschgau und dem Wallis und damit speziell aus hoch gelegenen Anbaugebieten. In diesen herrschen besonders starke Temperaturschwankungen, die zu duftigen und würzigen Aromen führen. Nur die hochwertigsten Birnen der Ernte werden verarbeitet. Dazu werden die Kerngehäuse und Stiele sorgfältig entfernt, damit die Aromen nicht verunreinigt werden. Eine 0,7-Liter-Flasche benötigt vierzehn Kilo Fruchtfleisch für die Herstellung. Besonders aromatisch und würzig im Geschmack, zeichnet sich die Williams Birne für ihr fruchtiges und vollmundiges Aroma und einen weichen Geschmack aus.
Ziegler Wildkirschbrand
Bei Ziegler scheut man sich keiner Herausforderung. So werden auch schwer zugängliche Früchte wie die Wildkirsche verarbeitet. Bei diesen handelt es sich um wild wachsende Früchte aus Franken, die in Steinbrüchen mühsam geerntet werden. Die aromatische kleine Frucht besitzt einen vollmundigen und süßen Geschmack. Dem Wildkirschbrand verleiht sie einen temperamentvollen Charakter, der mit einem eleganten und langanhaltenden Abgang überzeugt. Ideal als Digestif und Begleiter von Süß- und Nachspeisen, lässt er sich hervorragend mit Marzipan kombinieren.