Weingut Walz
Weingut Walz Grauer Burgunder Gutswein trocken Bio 2024 – Baden, Deutschland – 0,75 l 12 % vol. Der Grauburgunder ist in Baden zuhause – kaum eine andere deutsche Weinregion bringt diese Rebsorte so überzeugend zur Geltung wie das sonnenverwöhnte Baden, wo das Klima die nötige Reife für ausdrucksstarke, körperreiche Weißweine liefert. Weingut Walz setzt mit dem Grauer Burgunder Gutswein 2024 auf biologischen Anbau und eine Handlese, die bereits im Weinberg den Grundstein für Qualität legt. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der Frische und Schmelz in einem stimmigen Gleichgewicht vereint. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Kupfergold – eine Farbe, die auf die Reife und Fülle hinweist, die den Grauburgunder aus Baden auszeichnen. In der Nase zeigen sich sofort Birne und Mango, ergänzt durch fruchtig-balsamische Nuancen, die dem Bouquet eine angenehme Tiefe verleihen. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer cremigen, geschmeidigen Textur und einer prägnanten Fruchtsäure, die ihn lebendig und frisch hält. Trocken vinifiziert, zeigt er sich dabei nie karg oder spröde, sondern rund und vielschichtig. Der Abgang ist lang und nachhaltig – Birne und Mango klingen noch eine Weile nach. Vinifikation Nach der Handlese werden die Trauben umgehend in die Kellerei gebracht, sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe über einige Monate – ein Verfahren, das dem Wein seine cremige Textur und aromatische Komplexität verleiht. Rezeptvorschlag: Gebratenes Zanderfilet mit Mangosalsa Ein Zanderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter auf der Hautseite knusprig anbraten. Für die Mangosalsa reife Mango fein würfeln und mit roten Zwiebeln, frischem Koriander, Limettensaft und einer Prise Chili vermengen. Das Filet mit der Salsa und gedünstetem Pak Choi servieren. Die fruchtigen Mango- und Birnennoten des Grauer Burgunder greifen die Aromen der Salsa direkt auf – ein frisches, leichtes Gericht, das den Bio-Charakter des Weins perfekt widerspiegelt.Name: Weingut Walz Altenberg Grauer Burgunder Bio Verkehrsbezeichnung: WeinAlkoholgehalt: 13% volFlascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,75 LiterZutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.Allergene: enthält SulfiteUrsprungsland: Deutschland Lebensmittelunternehmer: Mack & Schühle AG, Neue Straße 45 , 73277 Owen/Teck, DeutschlandVersandkostenfrei: Ab 10 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).Verknüpfte EAN-Codes: 4260166150155 Durchschnittliche Nährwertepro 100 mlEnergie313 kJ / 75 kcalFett0 gdavon:- gesättigte Fettsäuren0 gKohlenhydrate13 gdavon:- Zucker2,3 gEiweiß0 gSalz0 g
Inhalt: 0.75 l (14,39 €* / 1 l)
Weingut Walz Altenberg Gutedel – Baden, Deutschland – 0,75 l 12 % vol. Der Gutedel ist die Rebsorte des Markgräflerlandes – nirgendwo in Deutschland ist sie so verwurzelt wie in der Region Baden, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird und zu den prägenden Weinen der Region gehört. Weingut Walz bringt mit dem Altenberg Gutedel einen Weißwein ins Glas, der die Tugenden dieser unterschätzten Rebsorte auf den Punkt bringt: leicht, frisch, ausgewogen und mit einer Unkompliziertheit, die ihn zum idealen Begleiter für viele Gelegenheiten macht. Im Glas leuchtet der Wein in einem hellen Platingelb. Mit etwas Zeit im Glas entfalten sich ausdrucksstarke Aromen von Orange und grünem Apfel, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen, die den Wein lebendig und einladend machen. Am Gaumen zeigt sich der Altenberg Gutedel angenehm trocken – mit lediglich 0,8 Gramm Restzucker ist er konsequent trocken vinifiziert, ohne dabei an Frucht oder Ausgewogenheit zu verlieren. Die moderate Säure sorgt für ein weiches, saftiges Mundgefühl, das durch eine feine Lebendigkeit ergänzt wird. Der Abgang ist sauber und nachhaltig – ein Weißwein, der Qualität und Zugänglichkeit überzeugend vereint. Vinifikation Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie sorgfältig sortiert und behutsam gemahlen werden. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe über einige Monate – ein Verfahren, das dem Wein zusätzliche Textur und Komplexität verleiht, bevor er abgefüllt wird. Rezeptvorschlag: Flammkuchen mit Crème fraîche und Rucola Einen dünnen Flammkuchenteig mit Crème fraîche bestreichen, mit fein geschnittenen Zwiebeln und Speckstreifen belegen und bei 250 °C im Ofen acht bis zehn Minuten knusprig backen. Direkt aus dem Ofen mit frischem Rucola und einem Spritzer Zitronensaft belegen. Die frische Fruchtigkeit und die lebendige Säure des Altenberg Gutedels greifen die cremigen und würzigen Aromen des Flammkuchens direkt auf – ein klassisches Zusammenspiel aus der Region Baden.Name: Weingut Walz Altenberg Gutedel Bio Verkehrsbezeichnung: WeinAlkoholgehalt: 11,5% volFlascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,75 LiterZutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.Allergene: enthält SulfiteUrsprungsland: Deutschland Lebensmittelunternehmer: Mack & Schühle AG, Neue Straße 45 , 73277 Owen/Teck, DeutschlandVersandkostenfrei: Ab 11 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).Verknüpfte EAN-Codes: 4260166150018 Durchschnittliche Nährwertepro 100 mlEnergie271 kJ / 65 kcalFett0 gdavon:- gesättigte Fettsäuren0 gKohlenhydrate1,3 gdavon:- Zucker0,4 gEiweiß0 gSalz0 g
Inhalt: 0.75 l (13,05 €* / 1 l)
Weingut Walz Rosé trocken – Baden, Deutschland – 0,75 l 12,5 % vol. Rosé aus dem Spätburgunder – das ist in Baden eine lange gepflegte Tradition, und Weingut Walz zeigt mit diesem Rosé, warum. Der Spätburgunder, als Roséwein vinifiziert, offenbart eine Fruchtigkeit und Frische, die ihn von den blassen, zurückhaltenden Roséweinen anderer Regionen deutlich abhebt. Was ins Glas kommt, ist ein Wein mit Persönlichkeit – ausdrucksstark, trocken und mit einem Aromenprofil, das sofort überzeugt. Im Glas leuchtet der Rosé in einem wunderbaren, tiefen Rubinrot – eine Farbe, die bereits auf die Intensität des Weins hinweist. In der Nase dominieren Brombeeren, begleitet von schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere – ein dunkles, fruchtiges Bouquet, das für einen Rosé ungewöhnlich ausdrucksstark ist. Am Gaumen präsentiert sich der Wein angenehm trocken, mit einer prägnanten Fruchtsäure, die ihm Lebendigkeit und Frische verleiht. Dabei bleibt er stets rund und geschmeidig – nie karg, nie überladen. Der Abgang ist lang und nachhaltig, mit einem erneuten Brombeeranklag, der den Kreis schließt. Vinifikation Nach der Lese gelangen die Spätburgunder-Trauben zügig ins Presshaus, wo sie sorgfältig sortiert und behutsam gemahlen werden. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Textur und Harmonie verleiht. Rezeptvorschlag: Gegrillter Lachs mit Beerensalsa Ein Lachsfilet mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und auf dem Grill oder in der Grillpfanne von beiden Seiten anbraten. Für die Beerensalsa frische Brombeeren und Heidelbeeren grob zerdrücken und mit roten Zwiebeln, frischem Basilikum, einem Spritzer Balsamico und Olivenöl vermengen. Den Lachs mit der Salsa und einem frischen Blattsalat servieren. Die dunkle Beerenfrucht des Rosés greift die Aromen der Salsa direkt auf – ein leichtes, aromatisches Gericht, das den Charakter des Weins wunderbar in Szene setzt.Name: Weingut Walz Rosé Verkehrsbezeichnung: WeinAlkoholgehalt: 12% volFlascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,75 LiterZutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.Allergene: enthält SulfiteUrsprungsland: Deutschland Lebensmittelunternehmer: Mack & Schühle AG, Neue Straße 45 , 73277 Owen/Teck, DeutschlandVersandkostenfrei: Ab 11 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).
Inhalt: 0.75 l (13,05 €* / 1 l)
Weingut Walz Maltesergarten Chasselas Alte Reben – Baden, Deutschland – 0,75 l 12,5 % vol. Der Chasselas gehört zu den ältesten Rebsorten der Welt – und im Markgräflerland, wo er unter dem Namen Gutedel bekannt ist, hat er eine besondere Heimat gefunden. Weingut Walz geht mit dem Maltesergarten Chasselas Alte Reben noch einen Schritt weiter: Alte Reben, die tief in den Boden verwurzelt sind, liefern Trauben mit einer Konzentration und Komplexität, die junge Reben schlicht nicht erreichen können. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der die Tugenden des Chasselas in ihrer reinsten Form zeigt – leicht, frisch und mit einer feinen Vielschichtigkeit, die überrascht. In der Nase zeigt sich ein harmonisches Bouquet aus frischen Zitrusnoten und einem feinen Hauch weißer Blüten – einladend, elegant und mit einer Klarheit, die sofort für sich einnimmt. Am Gaumen entfaltet sich ein lebendiges Spiel aus Säure und Frucht, das den Wein erfrischend und animierend macht. Die Handlese und die schonende Vinifikation, bei der der Erhalt der natürlichen Aromen im Vordergrund steht, sind in jedem Schluck spürbar. Der Abgang ist sauber, frisch und mit einer angenehmen Länge, die zum nächsten Schluck einlädt. Speiseempfehlung Der Maltesergarten Chasselas Alte Reben ist ein vielseitiger Begleiter für die leichte Küche. Er harmoniert besonders gut mit frischen Salaten, Fischgerichten und Geflügel. Auch zu würzigen asiatischen Gerichten mit Kokosmilch oder einem cremigen Gemüsecurry entfaltet er sein volles Potenzial – die lebendige Säure und die Zitrusnoten greifen die Aromen der Gerichte wirkungsvoll auf. Rezeptvorschlag: Gebratener Lachs mit Zitronen-Butter-Sauce und Kapern Ein Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter auf der Hautseite knusprig anbraten. Für die Sauce Schalotten in Butter anschwitzen, mit einem Schuss Maltesergarten Chasselas ablöschen und mit Zitronensaft sowie einem Löffel Kapern zu einer leichten Sauce einkochen. Mit frischen Kräutern und gedünstetem Blattspinat servieren. Die Zitrusnoten und die animierende Säure des Weins greifen die frischen Aromen der Sauce direkt auf – unkompliziert, aromatisch und stimmig.Name: Weingut Walz Maltesergarten Chasselas Alte Reben Verkehrsbezeichnung: WeinAlkoholgehalt: 12,5% volFlascheninhalt (Nettofüllmenge): 0,75 LiterZutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.Allergene: enthält SulfiteUrsprungsland: Deutschland Lebensmittelunternehmer: Mack & Schühle AG, Neue Straße 45 , 73277 Owen/Teck, DeutschlandVersandkostenfrei: Ab 7 Stück zahlen Sie keine Versandkosten. (Bestellungen ab 100€ Warenwert sind versandkostenfrei).Verknüpfte EAN-Codes: 4260166150063
Inhalt: 0.75 l (21,99 €* / 1 l)