Teeling

Der  Teeling Whiskey stammt von der 1782 gegründeten Destillation Pedigree in Irland. Teeling widmet sich der Herstellung von traditionellem Irish Whiskeys und kombiniert diese Leidenschaft mit innovativen Aromen und unkonventionellen Techniken. Der Whiskey wird in kleinen Chargen abgefüllt und gewann bereits mehr als 200 internationale Whiskey Awards.

Das Aroma des Teeling Small Batch Rum Casks Finish Irish Whiskeys ist von Vanille und Gewürzen geprägt, die sich mit einer süßen Rumnote vereinen. Sein Geschmack fällt weich und süß aus mit einem Hauch von Eichenholz. Dieses findet sich auch im Abgang wieder und vereint sich mit süßlichen Gewürzen. Gereift wurde der Teeling Small Batch Rum Casks Finish Irish Whiskey in ehemaligen Rumfässern und erhielt somit ein einzigartiges Finish.

1782 gründete Walter Teeling eine kleine Handwerksbrennerei in der Marrowbone Lane im Industriezentrum von Dublin. Seit dem Jahr 2012 führen Jack und Stephen Teeling das Unternehmen und eröffneten 2015 die neue Teeling Whiskey Distillery. Diese ist seit über 125 Jahren die erst neue Destillerie in der irischen Hauptstadt. Noch heute befinden sich die Gebäude der alten Destillerie nur einen Steinwurf von der neuen Brennerei entfernt inmitten des historischen Destillationsviertels der Stadt. Das Familienunternehmen ist noch immer bekannt für die unerschöpfliche Vision einen eher unkonventionellen Whiskey herzustellen. Hierfür weichen sie von streng traditionellen Verfahren der Destillation und Reifung ab. Die unterschiedliche Zeit, Art und Anzahl der Fässer, die während des Reifungsprozesses verwendet werden, trägt zu der Feinheit und Komplexität des Geschmacks der Teeling Whiskeys wesentlich bei. Vor der Abfüllung wird der Whiskey nicht kältegefiltert, damit so viel Körper, Charakter und Reichtum in die Flasche kommen, wie es möglich ist.

Dank innovativen Fassreifungs- und Veredelungstechniken wurde der preisgekrönte Teeling Single Malt Irish Whiskey kreiert. Für seine Herstellung wird eine Maische aus 100% Malzgerste verwendet, was ihm einen ausgeglichenen Charakter verleiht. Sein Finish erlangt er durch eine Lagerung in ehemaligen Weinfässern, die von insgesamt fünf Weinen beeinflusst wurden. Sherry, Port, Madeira, White Burgundy und Cabernet Sauvignon lagerte zuvor in ihnen, was dem Teeling Single Malt Irish Whiskey einen ausgesprochen fruchtigen Geschmack verleiht. Komplex und dennoch ausgewogen vereinen sich die Aromen roter Beeren mit dem Hauch tropischer Früchte wie Ananas und Passionsfrucht. Der Madeira bringt leichte Nuancen von Ingwer Sherry und getrockneten Früchten mit sich, während der Portwein Einflüsse von Steinfrüchten, Pflaumen und Aprikosen mit sich bringt.

Der Teeling Single Grain Wine Casks Irish Whiskey überzeugt mit einem Aroma von Vanille und Honignoten, die sich mit dem Geschmack von Äpfeln, roten Beeren und Getreide vereinen. Der Geschmack ist sehr leicht und cremig was die süße von Trockenfrüchten und Vanille unterstreicht und die Gewürznote hervorhebt. Der Abgang ist von mittlerer Länge und hebt nochmals die Gewürze hervor. Der Teeling Single Grain Wine Casks Irish Whiskey reifte insgesamt fünf Jahre in kalifornischen Rotweinfässern. Seine Maische besteht aus Mais und Grain, die in Kolumn Stills destilliert wurden. Zudem wurde der Teeling Single Grain Wine Casks Irish Whiskey auf lediglich 5000 Flaschen limitiert.

Der Teeling Spirit of Dublin ist eine limitierte Auflage aus dem Hause Teeling. Er wurde dreifach in traditionellen Kupfer-Topf-Stills und aus hochwertigster irischer Gerste destilliert. Tatsächlich wird der Teeling Spirit of Dublin ohne Reifung abgefüllt und besitzt dennoch einen sehr weichen Charakter. Er ist besonders rein und besitzt die Aromen von reicher Frucht, feinem Getreide, Honig und süßen Waldfrüchten. Sein Abgang ist weich und leicht trocken. Der Teeling Spirit of Dublin eignet sich ideal zum Mixen von Cocktails und Mischgetränken.