Seit rund zwei Jahren müssen bestimmte Allergene gekennzeichnet werden. Betroffen sind von dieser Kennzeichnungspflicht alle Lebensmittel, also auch Spirituosen. Doch welche Allergene sind eigentlich zu kennzeichnen, in welchen Fällen kann auf die Kennzeichnung verzichtet werden und wie sieht die Kennzeichnung in Praxis aus? Wir erklären die Hintergründe der Allergenkennzeichnung.