Williams & Humbert

Die 1877 gegründete Bodega Williams & Humbert war beteiligt an der Schaffung der Herkunftsbezeichnung „Jerez-Xérès-Brandy“ und gehört heute zu den prestigereichsten Herstellern weltweit. Mit am Erfolg beteiligt war die Erfahrung der Gründer Sir Alexander Williams, einem Kenner und Bewunderer der Produkte aus Jerez, und Arthur Humbert, einem Spezialisten in internationalen Wirtschaftsbeziehungen.

Der Don Zoilo Amontillado Dry Palomino 12 Jahre Sherry verbrachte ganze zwölf Jahre im Eichenfass und konnte so seine Aromen ideal ausreifen. Recht trocken, leicht und elegant präsentiert er sich mit dem Duft von Kandis und Nüssen. Sein Geschmack besitzt eine vollmundige Süße, die sich mit den Aromen von Trockenfrüchten und gerösteten Nüssen vereint. Der Abgang hält lange an, fällt reich aus und klingt mit tiefen Sherrytönen nur langsam ab.

Während die Briten Sir Alexander Williams und Arthur Humbert die Firma in Andalusien etablierten, waren die Familien Medina und die niederländische Firmengruppe Royal Ahold mit für den Erfolg der Bordega verantwortlich. Zunächst begann die Bodega mit der Herstellung von Sherry. In den sechziger Jahren beschlossen die Mitglieder der Familie Medina, Jose, Nicolas, Jesus und Angel, ihren beruflichen Werdegang mit der Eröffnung einer eigenen „Bodega“ weiterzuführen und die Jose Medina y Compañia wurde gegründet. Der Erfolg entwickelte sich hauptsächlich durch die externen Märkte und durch Kollaborationsabkommen mit verschiedenen Unternehmen. Schließlich schloss sich 1979 der holländische multinationale Konzern Royal Ahold über die Gesellschaft „Luis Paez“ zusammen. Internacional Williams & Humbert war die letzte Akquisition. Heute stellt sie den Namen für alle Geschäftsbereiche der Familie dar.

Der Don Zoilo Pedro Ximenez Very Sweet 12 Jahre Sherry wurde aus Pedro Ximenez Trauben destilliert und lagerte für zwölf Jahre in Eichenholzfässern. Sein Geschmack ist mild-süß und von den Aromen von Beeren, Nüssen und etwas Toffee geprägt. Cremig und vollmundig besitzt er einen reichen Körper und tiefe Sherrytöne. Nuancen von Pflaumenaroma gesellen sich hinzu und unterstreichen seine süß-fruchtigen Aromen.

Der Canasta Cream Jerez-Xerès Sherry wurde aus Palomino und Pedro Ximénez Trauben destilliert, die von den Weinbergen Balbaína und Carrascal stammen. Diese Weingebiete sind bereits zwischen zwanzig und sechzig Jahre alt und befinden sich auf dem typischen Albariza-Boden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben für den Most sorgfältig geprüft und ausgewählt. Sobald die „Sobretablas“ der Palomino und Pedro Ximénez gemischt wurden, werden sie mithilfe des Criadera- und Solera-Systems mit sechs Jahre altem Sherry kombiniert. Das Ergebnis ist der cremige Canasta Cream Jerez-Xerès Sherry, der mit süßen und fruchtigen Aromen begeistert.