Den Gründer des Hernö Gin, Jon Hillgren, zog es im Jahr 1999 nach London. Dort verbrachte er einige Zeit mit guten Freunden und arbeitete dort als Barkeeper. Das London nicht nur für seine alten Gebäude und die Königin bekannt ist, sondern auch für erstklassige Gins wurde ihm als Barkeeper schnell klar. Nicht nur seine Gäste schworen auf einen ausgewogenen und besonderen Gin, auch Jon selbst konnte sich sehr für Gins begeistern.
Schließlich verlegte er seine Leidenschaft auch auf Beschäftigungen außerhalb der Bar, in welcher er arbeitete. Er interessierte sich immer mehr für die Gin Herstellung und nahm deshalb an Workshops teil. Außerdem las er viele wissenschaftliche Studien und auch die Technik in großen Brennereien schaute er sich ganz genau an. Schließlich kehrte er 2011 abschließend zurück nach Schweden und gründete die Hernö Destillerie.
Im Jahr 2011 war es die erste Gin Brennerei, die ausschließlich Gin im Programm hatte. Außerdem war es die nördlichste Brennerei der Welt. Sie befindet sich nämlich in dem kleinen Dorf Dala, in der Region Ångermanland im schönen Norden in Schweden. Die Region dort wird auch The High Coast genannt und gehört zum UNESCO Weltkulturerbe. Traditionell in einem rot/weißen Herrenhaus, sieht man die Destillerie sofort, wenn man das Dorf besichtigt.
Hernö Organic Gin
Der einfache Gin wurde als erstes hergestellt und ist das Ursprungsprodukt aus dem Hause Hernö. Er hat acht verschiedene Botanicals als Grundlage, die aus verschiedenen Teilen der Erde stammen. Während die Wacholderbeeren aus Ungarn stammen, kommen die Koriandersamen aus Bulgarien. Der schwarze Pfeffer stammt aus Indien und das enthaltene Cassia stammt aus Indonesien. Zuletzt wird noch frische Vanille aus Madagaskar benutzt und natürlich darf auch etwas aus Schweden nicht fehlen, und so werden hier die Zitronenschalen benutzt.
Hernö Navy Strength Gin
Der Navy Strength Gin von Hernö kommt mit einem höheren Alkoholgehalt daher, er hat nämlich 57% Alkoholgehalt. Dabei weist er einen komplexen und sehr kräftigen Charakter auf. Neben dem Wacholderaroma finden sich auch Spuren von Pinienkernen und auch frische Noten von Kräutern können herausgeschmeckt werden. Neben dem Wacholder sind Botanicals wie Zitrone, Pfeffer, Zimt und Vanilleschoten enthalten, neben einigen anderen Bestandteilen.
Hernö Old Tom Gin
Während der London Dry Gin etwas bitterer ist, sind im Old Tom Gin die Geschmacksnoten etwas süßer als bei seinem Partner. Gerade durch diese süßen Noten und den ungewöhnlichen Geschmack eignet sich dieser Old Tom hervorragend zur Zubereitung von Cocktails und Longdrinks. Er hat einen leicht blumigen Charakter und sorgt mit zurückhaltenden würzigen Noten für ein ganz besonderes Erlebnis.
Hernö Juniper Cask Gin
Dieser Gin aus der Hernö Destillerie wird nach der Destillation noch für einige Zeit auf Fässern aus Wacholderholz gelagert. Diese Fässer fassen nur 40 Liter Gin und geben deshalb einen sehr starken Geschmack auf das Destillat ab. Dadurch entsteht eine ganz besondere Würze in dem Gin. Trotzdem stehen auch Noten von Honig und ein wenig Zitrusaroma im Vordergrund.
Hernö Sloe Gin
Der Hernö Sloe Gin ist noch ganz frisch in unserem Sortiment. Immer wieder sind Sloe Gins. Dabei handelt es sich um einen Schlehenlikör, der mit dem Hernö Gin und Schlehenbeeren hergestellt wird. Um dem ganzen etwas notwendige Süße zu verleihen wird auch etwas Honig beigegeben. Zusammen mit reifen Beeren wird das Destillat anschließend für drei Monate gelagert um dem Sloe Gin eine ausgewogene Balance zu geben.
